Мака (Lepidium meyenii) се отглежда в планините Анди на Перу. Най-важният район за отглеждане на корен от мака е районът Junin. От столицата на Перу, Лима, можете да стигнете до нея по 310-километров път през Андите през алпийския проход Антикона (Тиклио), който е на надморска височина от 4818 града над морското равнище. Отнемането на това разстояние с кола отнема около 5 часа и половина, защото е възможно да се върви по криволичещи пътища с максимална скорост 30 - 40 км/ч. Освен това трябва да внимавате за стада овце и лами по пътя.
Районът е относително сух и поради голямата надморска височина има големи температурни колебания между деня и нощта. Малко дървета са се приспособили към такива условия, а страната е доминирана от ниски храсти и пасища. Само около потоци и реки можете да намерите повече растителност, която контрастира със засъхналите, обхванати от ветрове околни хълмове.
Мака започва да расте от противоположната страна на Андите на височина 3000 - 3600 метра. В тези райони се отглеждат предимно различни сортове картофи и царевица. Терасовите полета, които им позволяват да се отглеждат, са дори на надморска височина от около 3000 метра. След това дребните фермери продават култивирани картофи, царевица, корен от мака и други култури на местните пазари в малките градове. В тези области мака е един от основните компоненти на диетата за хората от Андите, както и бобът, оризът и картофите.
Мака стана много популярна в Перу през последните 5-7 години. В региона Junin или в столицата Лима се произвеждат различни продукти от корени на мака: вино и ликьори, незабавни напитки, мед от мака, конфитюри и конфитюр zav maca се консумира в различни форми в цяла Перу.
Мака се отглежда като едногодишна култура. Може да се отглежда в едно и също поле две години подред, след което земята лежи в угар четири години. Отнема около осем месеца, докато макакът нарасне от семената до размер на корена, който може да се използва за обработка. Когато растението е на около 7 месеца, то започва да цъфти с малки цветчета, от които се образуват семена. Малко след това се събира цялото растение. След това мака се измива и изсушава, докато се покрива, така че слънцето да не изгаря твърде много през деня, или за да не бъде унищожено от дъжд и студен вятър. След това растението се поставя в мрежести торбички и семената се вършат. Те ще бъдат използвани за отглеждане през следващата година. След събиране на семената, коренът на мака се отделя, оставя се да изсъхне напълно и се сортира според размера и качеството.
Когато корените са напълно сухи, те се съхраняват в торбички в бетонни складове, освен ако не бъдат отнесени в Лима за по-нататъшна обработка.
Успехът в отглеждането на растение мака зависи от различни фактори, най-важните от които са годишните валежи и защитата на растението от овце и викуни, тъй като полетата не са заобиколени от огради или мрежи.
Отглеждането на растението мака е важен и добре дошъл източник на доходи за семействата, живеещи в тези райони.
1. Flickr чрез изместена * експозиция
2. Flickr от jennifrog
3. Уикипедия от Лука Галуци: http://www.galuzzi.it