домашен
Доматът като такъв е много здравословна храна и консумацията му е полезна за здравето. Доматите могат да се консумират самостоятелно, в салати, варени или по различни други начини. Доматите съдържат ликопен, който е антиоксидант и здравословно вещество. Въпреки че пресните домати изглеждат по-добри, поради съдържанието на ликопен е препоръчително доматите да се обработват термично. Това е така, защото топлинната обработка отделя ликопен повече, отколкото когато се ядат пресни домати. Ето защо една от най-добрите форми на ядене на домати е яденето на домашен кетчуп. Не препоръчваме да консумирате индустриално произведен кетчуп! Предлагаме ви рецепта за домашен кетчуп.

Какво ви е необходимо, за да направите домашен кетчуп (около 2 литра):

  • 3 кг домати
  • 500 г лук
  • 500 г ябълки
  • 4 супени лъжици захар (или на вкус)
  • 3 супени лъжици сол (или на вкус)
  • 300 мл оцет
  • 2 скилидки чесън (или на вкус)
  • 10 карамфил
  • 7 дафинови листа

трудност на рецептата: лесно

време, необходимо за изготвяне на рецептата: 30 минути или повече

Защо не е добре да се яде индустриално произведен кетчуп

В общи линии не препоръчваме да ядете промишлено преработени домати, защото съдържат голямо количество добавени вещества, които са вредни за човешкия организъм. Вложете усилия и прочетете етикета на любимия си индустриално произведен кетчуп.

Ще откриете, че в „обикновения“ кетчуп освен домати и вода ще намерите още: глюкозно-фруктозен сироп, сгъстител, модифицирано царевично нишесте, ферментирал алкохолен оцет, естествен аромат, консервант на калиев сорбат, екстракти от подправки и други „екстри“ ". Затова препоръчваме да си направите домашен кетчуп. Като такъв домашен кетчуп?

Домашен кетчуп - приготвяне стъпка по стъпка

Измийте доматите и ги нарежете на по-малки парчета. Ще използваме зрели домати. Не е нужно да режем домати на много малки парченца, защото те се варят лесно.

Измиваме ябълките, обелваме ги, нарязваме ядките и ги нарязваме. За тях е по-добре нарежете на по-малки парчета, защото са по-твърди от доматите и ще трябва да ги готвим ненужно дълго.

Обелете лука и нарежете на по-големи парчета, защото лукът, като доматите, се вари лесно.

Поставете домати, ябълки и лук в тенджера. Добавете захар, сол, оцет, чушки, чесън, карамфил и дафинов лист. Смесете съставките и ги оставете да се готвят. Гответе, докато всички съставки са достатъчно мека. След това изберете подправките и смесете сместа. След това върнете кетчупа обратно до кипене и, ако е необходимо, гответе, докато кетчупът има желаната плътност. Ще опитаме кетчуп и можем да добавим сол или да го опитаме по друг начин.

Не е нужно да готвим кетчуп. Просто напълнете горещия кетчуп в предварително приготвени чаши. Затворете напълнените чаши. Тогава веднага се обърнете с главата надолу и оставете да се охлади.

Съвети

  • Опитайте пикантния вариант на кетчуп и добавете люти чушки.
  • Можете да смените подправките по ваш вкус. Можете да добавите джинджифил или други подправки.
  • Можете да добавите сладки чушки, за да придадете на кетчупа по-добър цвят.