Искам да кажа, още в началото признавам - имам подходящ хокей в номенклатурата. Вкъщи винаги наричахме всичко просто конфитюр. Така обикновено, село.

семейството

Тогава открих конфитюри, мармалади. Звучеше толкова възвишено. Но вкусът му беше почти същият. Така че може би ще ми бъде простено да остана със старата си терминология.

Когато обявих, че ще готвя ягодово сладко, сестрата веднага се засмя, че имам какво да раздам ​​отново. Много се радвам да приготвя сладкото, но с консумация то е по-слабо у нас. Няма значение, особено че ми е приятно

Не готвя този вид от няколко години, затова вчера започнах с рецепти. Според дискусията по някои рецепти разбрах, че реших подобни проблеми преди 12 години:) Аз също участвах в дискусията.

Търсих проста рецепта. Когато не го намерих, си го измислих. Ще изпека реката във фурната. Златни очи. Може би ще се окаже, ако имах доста голяма тава за печене. Затова се отказах след известно време и го изсипах в гювеч.

Рецептите бяха различни, голяма част от тях тя даде на кг ягоди 0,5 кг захар. Затова се подчиних. Намерих и добавена някъде ванилия. Стори ми се толкова изключителен и тъй като го имах вкъщи, го добавих и аз.

Надуших някои ягоди като картофи. Имах само изрязана и объркана част.

Приготвих сладкото веднага. И съвсем не в количества. Той беше на печката около 80 минути. Разбърквах го от време на време.

От два килограма ягоди и килограм захар имам 4,5 чаши от три части. Достатъчно сладко е за моя вкус, но съпругът ми казва, че точно така трябва да бъде.

Докато четях различни рецепти и особено дискусии, научих няколко интересни неща. Главно, уж ягодите трябва да се измият (нормално) a след това изсушете. Струва ми се логично, водата разрежда желиращите агенти. За съжаление четох късно. Вече бяха ядосани и мокри. Забравих да добавя в края нещо кисело, лимонов сок, лимонена киселина.

Е, нищо, ще опитам отново. И може би ще си спомня всички приспособления, които съм чел.

Или още по-добре, разкрийте своите подобрения или преки пътища в дискусията .

Коментари

Наричам го конфитюр - конфитюрът е това, което се приготвя дълго време и всъщност абсолютно залепва, а в студа е маса, която може да се реже. Аз също не готвя. Аз също купувам. И аз купувам по същество слива.

Сладкото върви много добре с нас - особено торти. Е, тъй като момчетата обичат отливки за меденки, мога да сложа там всякакви остатъци и излишъци и смесени конфитюри.

Също така ми харесва да го готвя и там някъде свършва. Признавам, че нямам любима рецепта. Винаги започвам с желиращ агент и правя съответно. Нашата не е над класиката. Чисто - без мента, без ванилия, без канела, без ром. Още тогава мога да го „опитам“ с това.

И наистина, отдавна не готвя - от около две години. Проблемът е, че тогава вече не искам да го слагам в чашките и съпругът ми настоява да се стерилизира - нито едно от капака с капака не му е достатъчно. Така че винаги го слагам в първата чаша, която беше под ръка - обикновено 7dcl - и това вече не е всичко. Но може би тази година бих могъл да опитам .

Ние обичаме ягоди и обичаме ягоди, кайсии и не бягаме преди малина. И прави на свекърва си касис - напълно божествен - някак мели, цеди и най-важното. след това изпраща при нас .

но това са културните различия - у нас нямаше разлика между сладкото и сладкото. всъщност сладкото беше в магазина, но така и не беше купено.

Що се отнася до стерилизацията, понякога правя същото. Ако искам. Но доколкото познавам ягода, тя рядко трае до реколтата от сливи:) Няма време да се обърка.

Ами очилата? Въпреки това предварително ще инструктирам кои чаши трябва да се мият. Но всъщност не готвя нищо до 7 dcl. Всичко в по-малки. Харесва ми:) Особено такова съхранение на кайсии с две лъжици .

КАКВО правите с тези кайсии?

Откривам, че нито мога да готвя, нито да готвя, нито да пека .

Но все пак се уверявам, че са добри сред тълпите

Ако готвите конфитюр с желираща захар, киселият сок дори не е необходим. добавя се, не за да направи сладкото/сладкото/мармаладът кисел на вкус, а за да помогне на пектините в плодовете да се желират по-добре. В ябълките има най-много пектини и по-малко плодове.

Но ако се добави, това е просто плюс - цветът ще остане по-красив

Готвя конфитюри от различни плодове и му се наслаждавам - вече опитах различни смеси - напр. грозде + киви + вар. Нямам ощипвания. Дори не обръщам чашите с главата надолу и не ги стерилизирам. Просто избърсвам ръба на чашите и капаците с чиста марля, напоена с алкохол (или у дома).

О, разбирате ли, добро ощипване с този алкохол. Ще направя същото. Като се замисля.

Правя и миксове, направих вече истинско чудо, но всъщност най-доброто соло е ягода, кайсия, боровинка и слива. Готвим го в котел. Цялото семейство се смесва.

Правя слива във фурната. Измивам сливите, обелвам ги, оставям да капят върху ситото, смилам ги или ги смесвам върху робота, изсипвам оцет на дъното на по-висок тиган, слагам сливите върху него и го оставям да се "запече" във фурната без нито една намеса. Не добавям захар. Когато е достатъчно дебел, дозирам горещо в чашките, разтривам го с алкохол, затварям и докато е студено на линията, правя етикети.

така исках по някакъв начин да направя ягодовото на фурна. Просто подцених размера на тавата за печене. И със захарта имаше хълм сок

тази година ще имам много сливи - за щастие след години, просто не знам как ще ги направя, когато не съм оцет. Аз също пекох във фурната в голяма форма за печене и без захар, вече отворих последната чаша от 2011 г., защото оттогава нямаме много сливи. Знам, че вероятно е в гаранция, но повярвайте ми, на тези сливи няма мухъл и има невероятен вкус и мога да го направя, но сините сливи от магазина за стихове не го правят и дори не съм се опитвал да купя сладкото .

Така че всъщност не изследвам срока на годност със слива. Особено когато се прави без захар. Баба спомена, че някога са били твърдо сварени. Съхранявали го в саксии и когато искали да ядат от него, го режели с брадва. И след това се вари във вода до консистенция, подходяща за консумация. Не готвеше всяка година, защото мъжете често печелеха и сливите отидоха в цевта, вместо в бойлера.

Тъй като не готвих такава издръжливост всяка година, веднъж получих нещо от това, което дори не можах да изрежа и беше невероятно, обичах да го смуча като бонбон.

Не плашете бебето с изтичането на домашните конфитюри. Дори не пиша етикети. Нищо. Просто ще го сложа в килера и ако се случи да поставим чаша и да я намерим след х години, ще отворя надникванията - целият красив хълм е, макс захар все още се утаява там или вода, разбърквам и вече зареждам.

Сладкото може изобщо да изтече?

Как да разбера за корупцията - експлодирали кайсии, мухъл и други подобни хей, но ако се обърка за дълго съхранение.

Мога?

Прав си, домът не може. Ако той не е вкиснал в тази бутилка или върху нея няма плесен, дори след х години, има доказателство, че е успял и можете да вземете татко. Тези покупки са под налягане от химия, така че те трябва да дадат тази гаранция там !

Иначе закваска - Дашка, малко излизам от темата, съжалявам - но и за конфитюр ли използвате NC плодове? Напр. праскови, нектарини са склонни да бъдат в действие през лятото. под евро на количка. Последния път купих 3 кошници за готвене. ВСИЧКО ме вкисна. Първоначално си помислих, че съм се измил някак зле, там е останало нещо, но майка ми също ми каза, че никога не е успяла да сготви нищо от плодовете от магазина.

Нямате подобен опит?

Имам и особено опакованите. Дори няма вкус. все още върху теглото, ако изберете bo има презумпция, че те не се внасят твърде далеч или вече са вътрешни. Толкова обичах ягодите, макар сладкото да не се вкисна, но вкусът след готвене беше далеч от ягодата.

Правих праскови. Не знам дали нещо би действало, така че те са достатъчно кисели. Вероятно ще бъде, защото използвам една и съща рецепта за всичко, т.е. на чаша 2 супени лъжици захар и налейте вода. И те бяха наистина изключително сладки.

Е, днес купих 5 килограма ягоди, знам, че нямам за ХИТ, но купих килограм ягоди от този господин и ги изядох без вреда, така че чаках една седмица, когато господинът от Пиещани дойде с ягоди. Е, това е различен сорт, дори малко по-скъп, но истината е, че са огромни, но бих предпочел по-малките, но по-ароматни и по-сладки. Е, вече ги имам и реших така. Почистих ягодите и изсипах около 85-90 dkg тръстикова захар и ги оставих да престоят в бадема, сега ще напълня чашите и ще стерилизирам и ще видя какво ще бъде, но по този начин обичам да готвя особено когато няма сила за другите. Ще ви уведомя, когато отворя какво ще бъде. Не харесвах толкова ягода с желиране, не ми харесва толкова твърда. Толкова ми харесва, колкото сладко, а не сладко и нямам нищо против да имам лъжица, но също така ще стане добър чай.

Бях на бране на ягоди недалеч от нас. Не ги готвя, но ги замразявам. Вечерта ще го взема, отварям кутията, покривам със захар и оставям да се размрази до сутринта. Резултатът е компот и без кипене. Те са сладки като мед, нито ще трябва да се покриват със захар. ще видя.

Онзи чай от сладко от ягоди. как го правиш Можете ли да разгласите? Не знам по този начин, но е примамливо.

P.S ad slive от магазина) Съдържат сяра, така че вероятно не ги понасяте. Сушените плодове все още се съхраняват по различни начини срещу гъбички и други вредители и това вече не е точно здравословно за нас. Не прекалявайте с домашно сушени без консерванти. Вече не купувам нищо изсушено от магазина или традиционни коледни смокини или фурми преди Коледа. Кашлям ги! Имам си сушени ябълки, сливи, круши, череши и не пропускам екзотиката. Имах афти в устата завинаги, въпреки че измивах сухите плодове няколко пъти във вода

нашето конфитюр - имаме го за едно и също нещо. Само аз имам разликата за себе си, че сладкото е сливово, а останалите конфитюри. И четох някъде, че конфитюрите са от цитрусови плодове. Така че го разделям така.

но благодарение на това вече ми е ясно това: конфитюр - парченца плодове, без парченца - конфитюр. Но въпреки това ще го нарека „моето“ сладко от сливи и всички останали конфитюри

е, сега ти завиждам по добър начин:)

Чудя се къде може да са малините около мен.