Преди това, добрата механа беше идентифицирана по обиколката на колана на готвача. Днес в известен ресторант той би изненадал разпенващ се пингвин в готварски рондон. Хубавостта цари с течение на времето и нека си признаем, тя не само изглежда добре, но е и много по-здравословна от постоянно носенето на мазни тежести. Казахме на хората, които прекарват по-голямата част от деня в кухнята, поддържайки форма.

хора

Споделете блога на Tchibo

Кристина Забродска

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Роман Ванек

Основател на Пражкия кулинарен институт и автор на много готварски книги

Когато основава Пражкия кулинарен институт през 2008 г., той иска да научи хората как да готвят. Неговите курсове за готвене с топ готвачи все още са напълно резервирани и участниците в курса често се връщат и научават повече нови рецепти и нови умения. За осем години Ванек също повдигна чешката гастрономия, написа четири много успешни готварски книги и три книги, последната „Пражска готварска книга“ картографира актуални и минали интересни компании в мегаполиса “. Той има свое собствено шоу на Stream.cz и много други планове.

Как да поддържате форма?

Женен секс, редовно пиене на качествено вино и случайно гледане на спорт по телевизията. Пия алкохол пестеливо и избирам най-добрия. Заобиколен съм от страхотни приятели и страхотни хора на работа. Все още опитвам нещо по време на работа, но не преяждам, храната скоро би спряла да вкусва. И това, което считам за най-важно - наслаждавам се на всичко, което правя, и не правя нищо, което не ми харесва.

Вие сте на диета от време на време?

Популярна пролетна рецепта?

Spekáčiky за бира - през всеки сезон, но сега през пролетта обичам да имам печена треска с домати. Готово е за четвърт час и се чувствам като на почивка.

Печена треска с домати

4 филета треска с кожа (по 180 g)
сол и прясно смлян черен пипер
8 супени лъжици зехтин + тиган масло
8 клонки мащерка
70 г зелен лук
400 г коктейлни домати
2 супени лъжици грис захар
20 маслини Nicoise
4 супени лъжици едро нарязан босилек

Загрейте фурната до 180 ° C. Отстранете треската от костите с пинсета. Нарежете кожата на 2 до 3 места, след което рибата няма да се извива при печене. Посолете и подправете със сол, обърнете и осолете месото. Смажете тавата, подходяща за фурната, с масло, поставете квадратче хартия за печене в нея и загрейте при среден пламък. Изсипете 1 супена лъжица масло върху хартия, поставете отгоре кожата от мащерка и треска. Полейте с 1 супена лъжица олио и печете 3 минути. След това сложете тавата във фурната и оставете рибата да се пече за 3 до 4 минути (в зависимост от размера).

Нарежете пролетния лук под ъгъл, доматите наполовина. Загрейте тигана с незалепващо покритие, изсипете останалото масло, изсипете пролетен лук и разбъркайте. Добавете домати и захар, разбъркайте, изсипете маслините и прегрейте. Изцедете пламъка, посолете, подправете и разбъркайте босилека.

Разделете доматената смес първо в чиния и върху нея поставете изпечената треска.

Markéta Pavleje alias Кухненски бокс

Блогър и автор на готварската книга Една година в кухнята

В своя блог Kitchenette.cz публикува красиви снимки на интересни ястия, които са изненадващо доста прости. На пръв поглед ви се приготвя веднага! Тя спечели анкетата Food Blog of the Year 2014 и от своите рецепти и снимки, които също получава, тя създаде Годината в готварската книга за кухнята.

Как да поддържате форма?

В момента очаквам бебе, така че нормалният ми ритъм има малко по-различни правила. Но в други случаи движението е много важно за мен - стимулира метаболизма, изхвърля ендорфините - вие го знаете. Трябва да се наслаждавам на спорта, не че се замислям как се „влагам в тялото си“. Открих, че няма смисъл да се насилвате да правите каквото и да било. Аз не съм от типа, който да се побере. Спортовете ми са малко по-сложни и може би малко по-взискателни в логистично отношение, но ми носят истинско удоволствие. Конна езда Trebárs. Започнах да играя конно поло преди повече от година и това е точно такъв спорт, когато дори не знаеш, че спортуваш. Наслаждавам се на малко адреналин във връзка с отборната игра и особено обичам конете. Просто не мога да съм в друго състояние, тогава всички хобита трябва да вървят настрани.

Вие сте на диета от време на време?

Не, не знам. Моята рецепта е да се храните разумно. Понякога има дни, в които греша повече и мога да му се насладя и след това обръщам малко повече внимание в продължение на няколко дни, и особено, за да ям повече здравословни ястия. Все още не се занимавам с калории. В противен случай основата е, разбира се, движението, тогава мога да ям каквото искам и се чувствам добре.

Салата от авокадо с нахут

2 зрели авокадо
1 кутия нахут
1 голяма шепа пресен кориандър
1 краставица
сок от 1/2 до 1 лимон
морска сол
и прясно смлян черен пипер

Разделете авокадото по дължина с нож, обърнете го наполовина, за да го отделите добре и оставете един зар в едната половина. За да го изберете, поставете нож в него и го завъртете и кубът ще бъде освободен. Лъжица парчетата авокадо в купа. Добавете отцедения нахут, шепа листа от кориандър и краставица, нарязана на кубчета с размер около 1 см.

Залейте всичко с лимонов сок, сол и подправете на вкус и разбъркайте леко. Ако авокадото е много узряло, внимавайте да не бъркате твърде дълго, тогава салатата ще придобие твърде гъста консистенция.

Мартин Kuciel псевдоним г-н Cuketka

Блогър и основател на картата на добрия бизнес Scuk.cz

Г-н Cuketka е един от създателите на първите блогове за храна. Той спечели фенове с ентусиазирания си подход към проникването в тайните на гастрономията и хумористичните коментари. Постепенно той създаде мрежа от любители на добрата храна и напитки и от техния ентусиазъм и желание за сътрудничество беше създадена карта на гастрономически заведения, които си заслужава да бъдат посетени - Scuk.cz. Той създаде платформа за своите рецепти и все още описва своите открития и разсъждения на уебсайта www.cuketka.cz.

Как да поддържате форма?

Не е допълнително. Опитвам се да бягам, но това е по-скоро борба с мързела, така че съм щастлив всеки път, когато изляза от къщата. Миналата година се опитвах с ориентиране, от което бях изключително развълнувана. В сравнение с нормалното бягане е много по-забавно - тичате през гората и не знаете къде да отидете нататък. Трябва да намерите маршрута на картата и в движение, така че това също е прилично загряване за мозъка. Понякога отивам до стената за катерене и също много обичам да спя, това е може би любимият ми спорт.

Вие сте на диета от време на време?

Нито едно! Мога да ям абсолютно всичко и няма да наддавам, затова имам обратния проблем. За щастие писането за храна го прави много по-лесно.

Популярна здравословна пролетна рецепта?

Брюкселско зеле на гърба. Ако не го знаете, отидете да го поправите веднага. Това е удивително просто ястие, което превръща омразния бивен във вкусен деликатес! Освен брюкселско зеле, приготвям по подобен начин и карфиол и броколи. Това е най-бързото зеленчуково ястие и изобщо не трябва да бъде вегетарианско - идеално е като гарнитура към месото.

Брюкселско зеле на гърба

500 г брюкселско зеле
½ чаени лъжички сол
2 супени лъжици зехтин или масло

Почистете брюкселското зеле и ги нарежете наполовина. Посолете и загрейте мазнината в тенджера или тиган. Поставете разполовените глави на брюкселско зеле леко една до друга с режещата страна надолу и печете до златисто на слаб или среден огън, за да не изгорите зеленчуците. Щом брюкселското зеле се изпече, извадете го от котлона и го обърнете на другата страна - „на гърба“. Покрийте гювеча или тигана с капак и оставете бивника да тече на слаб огън. След няколко минути на топло зеленчуците прекрасно омекват и пускат сока. Сега трябва само да го опитате и да го сервирате.

Парче масло, настърган бекон и зехтин никога няма да навредят. Или можете да подкиселите брюкселското зеле (с сайдер или винен оцет) или леко да го подсладите (с кленов сироп). Зеленчуците, приготвени на гърба, няма да се загубят дори до силни месни сокове и сосове, ако ги сервирате с месо.

Катержина Винтерова

Актриса, певица и съавтор на Herbarium and Cook Ние готвим според Herbarium

Играе в няколко пиеси, в Народния театър и в по-интимна среда пее с групата Екстазът на света Тереза и има свое собствено телевизионно предаване с Линда Рибова Хербарий. Те заедно написаха три книги Готвим според хербария. Билките на Катрин, здравословните и непознати храни и кулинарните експерименти бяха толкова ентусиазирани, че тя създаде блога на Culina Botanica и просто готви, пече и опитва нови комбинации от вкусове, аромати и текстури.

Как да поддържате форма?

Карам ски, ходя на сауна, опитвам се да се храня здравословно. Избягвам захарта и ям много зеленчуци. Четох етикети в магазина, за да видя дали храната не съдържа яйца. Мисля за това какво ям, за да стане добре, естествено направено и здравословно.

Вие сте на диета от време на време?

Никога не съм я държал и не я държа. Не се нуждаете от диета, когато се храните пестеливо и балансирано.

Популярна пролетна рецепта?

Чаещият чай е вкусен и помага за почти всичко. Всяка пролет трябва да имам поне веднъж кълнове (покълнал и печен грах) и супа с мечешки чесън и коприва. Очакваме с нетърпение да ги видим с децата в гората от март.

Пролетна супа от мечешки чесън и млада коприва

1 шепа мечешки чесън
2 шепи коприва
4 шалота
500 г картофи (в идеалния случай брашно, тип С)
3 супени лъжици масло
1,5 л зеленчуков бульон
4 клонки лигурия
сол и прясно смлян бял пипер
150 мл сметана за готвене (12%)
1 супена лъжица оцет
4 пъдпъдъчи яйца

Измийте внимателно дивия чесън, избършете водата от него и го нарежете на ивици. Измийте копривата и нарежете грубо. По-добре носете гумени ръкавици, дори млада коприва гори. Обелете лука и нарежете на ситно. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Загрейте маслото в тенджера, добавете шалот и запържете при периодично бъркане 1-2 минути, докато придобият мек златист цвят. Добавете копривата и картофите, налейте бульона и гответе под капак на умерен огън в продължение на 20 минути, докато картофите омекнат. Изсипете мечешкия чесън и лигурия, посолете и подправете, варете още 2 минути и разбъркайте с пръчица до по-груб крем, след което изключете котлона. Изсипете сметаната и не я варете, или ще се излее в чинията.

В друга тенджера кипнете водата, капнете в нея оцет и създайте водовъртеж с лъжица. Почукайте пъдпъдъчите яйца на лъжица, внимателно ги поставете във воден водовъртеж и варете около 2 минути. Извадете лъжицата и повторете процедурата с останалите яйца. Изсипете супата в чинии и украсете всяка порция с едно яйце.