Как да мотивирам децата да се хранят здравословно?
Децата обичат да ядат, когато има някаква история около храната. Тогава дори с удоволствие започват да готвят или пекат. Въпреки че майките не винаги имат време да измислят истории, за да ядат децата, всичко има решение.
„Имаме място за това и свикваме да обясняваме на децата как расте даден зеленчук, откъде идва, как изглежда не само варен, но и суров. Заедно създаваме снимки от съставките на чиния и сравняваме състава на готовите ястия с тези от магазина. Опитваме се да обясним на децата, че пресните съставки им дават сила, докато тези от магазина, пълни с консерванти и захар, поемат енергията им. Децата са склонни да се състезават помежду си и почти да се борят за онзи, който пие спаначен шейк от Шрек, пълен със сила “, казва Яница Лак, която редовно изнася лекции и лекции в готварското училище в обновения Стар пазар в Братислава.
Яница е основател на другата марка Jem, която обучава в областта на здравословното хранене и създава прости рецепти с разумно използване на местните ресурси. Той също така се опитва да развие креативност у хората и в кухнята. През 2012 г. те получиха статут на посланик на фондация Джейми Оливър - Фондация за революция на храните в Словакия.
Това или онова?
На децата трябва да се даде избор. Но им дайте избор между пресен избор. Не ги питайте: „Скъпа, искаш ли пържени картофи или варени картофи?" Трябва да попиташ: „Искаш ли варени картофи, зеленчуци, ориз или картофено пюре?"
„Самите пържени картофи не трябва да са лоши, стига да са готови да се пекат у дома, а не да се пекат. По-скоро децата трябва да бъдат убедени да убедят майките си да ги готвят и да ги лекуват у дома. Освен ако родителите им не ги научат, че има други възможности за избор, освен пържените картофи, е ясно, че те няма да могат да избират и в обществото ще избират това, което другите деца, които са повлияни от рекламата и околната среда, са полуфабрикати " продължава.
Което не трябва да липсва в кухнята?
Диетата трябва да бъде разнообразна. През лятото предпочитайте пресни зеленчуци и плодове, през зимата по-топла диета. Яжте няколко пъти на ден, на по-малки порции, с прясна салата или друга гарнитура към всяко хранене. Децата трябва да се водят към това от най-ранна възраст, за да се създаде връзка със зеленчуци и плодове. Тогава няма да пропуснат нищо в чиния.
Промени в училищната столова
Яница, заедно с Анета Вакуликова, притежава кетъринг компания, която произвежда храни основно за частни предучилищни заведения. Храната, която приготвят за тях, се прави сезонно и от качествени съставки, най-вече от фермери. Цената му е по-висока от цената в държавната училищна столова, но тъй като те експлоатират частни съоръжения, клиентите са родители, които осъзнават важността на качеството на храните и са готови да плащат допълнително за храна.
„Получаваме искания и от родители, чиито деца посещават държавни заведения, за да могат частично да обслужват децата си, че биха искали да плащат допълнително. Ние нямаме проблем с това. Самото училище обаче трябва да се съгласи с този модел и тук се сблъскваме с проблем - училището не се интересува от съхранение на храна от външен доставчик и не желае да я раздава. Той няма допълнителна работна сила за доставка на храна и свързаните с нея операции. Въпреки това се опитваме да подобрим условията в държавните училища. Успяхме да получим лиценз за програмата на British Really Healthy School, която в момента е в процес на одобрение в Министерството на образованието, и ако можем да я приложим, вярваме, че ще подобрим условията и културата на хранене на обществени места училища също. Как обаче програмата ще работи или няма да работи в отделни училища, зависи от интереса на училищното ръководство и родителите, инициативата трябва да дойде от тях “, казва Яница.
Да насилваш или да не насилваш?
Децата обичат да спекулират. Когато той обядва или закусва, те се правят, че не са гладни и отказват храна. Те са в състояние да посегнат към сладкото. Яница препоръчва да не замествате приготвената закуска и обяд с други алтернативи (сладкиши), само за да заглушите детето. Ако едно дете наистина е гладно, то е това, което сте му приготвили. Ако не веднага, то след час. Търпението е ключът.
„Децата обичат да си играят с храна. И също така е известно, че харесват разделена храна - особено моркови, особено грах, особено сос, особено ориз. От опит знаем, че няма нищо по-лошо от градушка или храна, подобна на ризотото. Децата са в състояние да "оперират" в чиния за един час, да поемат и да не ядат нищо. Ако имаме време за това и създадем картина на храната в чиния, гарантирам, че децата ще изядат цялото произведение на изкуството “, съветва Яница.
Награди за храна?
Ако ядат всичко, това е знак, че са здрави и имат добър вкус към тях. Ако не ядат, можете да познаете дали спекулират или сте гадна готвачка. Ако трябва да има бонбон за чиния със зеленчуци, това също не е най-доброто решение. Те ще го видят като наказание за това, че трябва да ядат.
Накрая Яница добавя: „Децата трябва да бъдат образовани и вдъхновени. Хранете се здравословно у дома, гответе за цялото семейство. Ясно е, че когато слагам пържено сирене в чиния и салата за бебе, не мисля така. Родителите трябва да бъдат мотивация за децата. Ако успеят да изядат цветна чиния с храна, разбира се, трябва да бъдат похвалени, но лакомствата принадлежат на кучета и котки. "
Яница обича да споделя опита си с други, което се доказва от позицията й като лектор в международния иновативен проект Young Guns или член на жури в програмата на VЪB Business Academy. През 2017 г. с марката Jem други спечелиха наградата Via Bona Slovakia 2016 в категорията „Социални иновации“ и наградата „Специален вдъхновяващ проект“ в категорията „Добър партньор в общността“.
Заедно с Анета Вакуликова написаха и книгата „С Анета и Яница - какво е на сърцето, какво е на езика“.
Източник на илюстрационна снимка: andibreit, CC0
Снимка източник: Архив Джем в