Името chia идва от ацтекската дума за „масло, мазно“, което е „чиян“, което добре обяснява едно от основните предимства на семената от чиа.
Те са много богати на омега-3 мастни киселини, което е вид ненаситени мазнини.
Разликата между омега-3 и омега-6 мастни киселини
Лесно е да объркате омега-3 с омега-6 мастни киселини.
Омега-3 мастните киселини са основно мазнини, които не се получават толкова лесно. Те се намират, inter alia, в рибните мазнини, ленените семена, кивито и семената чиа.
Напротив, омега-6 мастните киселини се намират почти навсякъде, където погледнете: в ядките, растителните масла, авокадото и т.н.
Омега-6 мастните киселини са важни за нашето здраве, но излишъкът им вече е вреден. Освен това балансът на омега-3 и омега-6 мастните киселини е еднакво важен.
Тъй като е толкова лесно да се консумират много омега-6 мастни киселини, също така е много лесно да се стигне до небалансирана консумация на тези два вида мазнини, известни също като незаменими мастни киселини.
Що се отнася до количеството омега-3 мастни киселини в маслата от различни семена, семената от чиа го съдържат най-много, точно преди киви, перила и ленени семена.
Чиа семена и храносмилане
Повечето здравни хора ще познават ленените семена по-добре от семената чиа.
Така че, ако някога поставите лъжица ленени семена в малко вода и ги оставите там в продължение на тридесет минути, ще намерите вид лепкав разтвор след завръщането си, малко консистенция на гел.
Е, същото се случва и със семената от чиа, което е друга причина, поради която те са толкова добри за вас; Те работят по абсолютно същия начин в червата ви.
Това означава, че те са наистина полезни за вашата храносмилателна система, те доставят голямо количество фибри и също така тази дейност по създаване на разтвор на гел протича през тялото ви, като същевременно го прочиства.
Смята се също, че този гел физически предотвратява бързото разграждане на въглехидратите в организма, като забавя действието на ензимите върху въглехидратите.
Чиа - хранителна бомба
Някога семената от чиа са били често срещана храна на ацтеките, популярни със способността си да подхранват и да осигуряват издръжливост.
Всъщност бихте могли да живеете почти изключително на чиа, тъй като тя има 19 аминокиселини, от които всички основни аминокиселини с изключение на таурин.
Ето техните ползи за здравето за вашето тяло:
1. Чиа семената не съдържат глутен.
2. Съдържат страшно много диетични фибри, което ги прави чудесни за храносмилането и лечението на храносмилателни проблеми.
3. Съдържат 20% омега-3 алфа-линоленова мастна киселина, което ги прави чудесна храна за мозъка и сърцето.
4. Чиа семената имат осем пъти повече омега-3 мастни киселини от сьомгата!
5. Те могат да се похвалят с 20% съдържание на протеин.
6. Те съдържат голямо количество антиоксиданти (те имат четири пъти по-висока ORAC - способността да изчистват кислородните радикали - отколкото боровинките).
7. Чиа семената съдържат пет пъти повече калций от млякото.
8. Чиа съдържа седем пъти повече витамин С от портокалите.
9. Съдържат три пъти повече желязо от спанака.
10. Съдържат два пъти повече калий, отколкото банан.
11. Те са храна, която е здравословна за кожата, косата и ноктите.
12. Те имат положителен ефект върху поддържането на добри нива на глюкоза (което ги прави чудесни за диабетици).
13. Чиа семената са чудесен заместител на яйцата. Просто ги смесете с вода, за да се образува гел и ги добавете към рецепти, където иначе са необходими яйца.
Как да консумираме семена от чиа
И така, как консумирате семена от чиа? Е, можете да ги смелите в ястие, наречено „пинола“, и да ги добавите към почти всичко.
В Мексико те смесват цели семена от чиа с вода или плодов сок, за да направят нещо, наречено „chia fresca“, което означава „прясна чиа“.
Можете също така да ги оставите да покълнат подобно на фенерните семена и да ги използвате в салати.
Разбира се, както при всичко друго, не прекалявайте със семената от чиа. Една или две чаени лъжички на ден са достатъчни. Твърде много фибри в червата може да има обратен ефект и да причини запек.
Следователно, когато ядете семена от чиа, не забравяйте да пиете достатъчно течности, така че фибрите в червата да не се втвърдят.