прочетете

Знаете ли, че доматите съдържат толкова много витамини и минерали, че с основание можем да ги обявим за мултивитаминни бомби между зеленчуци и плодове? Един средно голям домат вече съдържа приблизително 28 процента от препоръчителната дневна доза витамин С.

Те ни снабдяват с витамини B, D, E и K. Минералите са калий, калций, желязо, магнезий, фосфор, натрий, цинк, селен и манган. Освен това те съдържат фибри и почти нулев процент мазнини. „Те са наистина страхотен антиоксидант. Ликопенът е особено ценен, проучванията показват дори неговите противоракови ефекти ", казва Петра Нела, консултант по хранене и автор на книгите Рецепти без глутен и други алергени и Рецепти без алергени. Според нея доматите в организма имат алкален ефект. „Има много причини, поради които считам доматите за важна част от диетата, както сурови, така и варени“, добави тя.

Ефекти върху здравето:

  • понижават лошия холестерол
  • забавят стареенето,
  • имат противовъзпалително и противогъбично действие,
  • регулират работата на бъбреците,
  • насърчават производството на хемоглобин,
  • предпазват от атеросклероза,
  • те помагат за възстановяването на клетките,
  • подобряване на зрението, косата и ноктите.

Като възрастен можем рационално да добавяме няколко допълнителни парчета зеленчуци към ястията и дори да ги ядем с удоволствие. Положението при децата е различно. Според скорошно проучване, проведено от Nestlé, хранителните навици на децата са се подобрили в сравнение с миналото. Въпреки това те все още ядат малко зеленчуци и плодове. Въпреки че 79% от децата консумират зеленчуци и плодове поне три до четири пъти седмично, половината от тях ядат само 20% от общото количество зеленчуци и плодове, които трябва да консумират всеки ден. Вместо четири до пет порции, мога да ям по една порция всеки ден.

Как да научим децата да обичат доматите?

Повечето словашки деца ядат само 20% от количеството плодове и зеленчуци, които трябва да ядат в диетата си всеки ден. Поради това четири ферми на словашки производители, свързани в кооперация „Овозела“, решиха да отглеждат вид домат, който би бил естествено привлекателен за децата. „Според нашия опит децата най-много харесват малките череши. Класическите домати нямат силен вкус, така че децата не ги харесват толкова много “, казва Петър Келемен, който отговаря за фермата„ Брути “в кооперация„ Овозела “.

Производителите са решили да отглеждат вид домат, наречен Berries, който ще бъде естествено привлекателен за децата. "Той е малък, череша, но съотношението на витамини и антиоксиданти в едно зрънце е напълно идентично с голямото", каза Анна Ковачова от кооперация "Овозела".

Сервирайте креативно

Според специалиста по хранене Петра Нела, ако правилно комбинираме домати, децата също ще ги вкусят според нейния опит. Предимството на малките домати е невероятно вкусният им сладък вкус. Важно е да предложите на детето различни вариации, като например да опитате кремообразна доматена супа, сурови домати с печен хляб и моцарела. „Все още играе важна роля при децата, докато им служим. Например можем да накараме децата да създадат „картина“ на домати върху хляба си “, каза експертът.

Един средно голям домат (123 g) се състои от:

  • само 22 калории,
  • 95% вода,
  • 4% са въглехидратите, което е около 5 g,
  • от тези 4% - повече от половината са глюкоза и фруктоза,
  • 1% са неразтворими фибри, което е около 1,5 g,
  • осигурява приблизително 28% от препоръчителната дневна доза витамин С

Домат с овесени ядки

Пържен лук, нарязан на кубчета в масло и две скилидки чесън. Поръсете с овесени ядки и докато миришат добре, добавете белени домати, вода и подправки на вкус (сол, смлян черен пипер, вегетация). Задушете за около половин час, докато доматите омекнат. Овесените ядки уплътняват добре супата. Можете да го опитате и със захар и лимонов сок. Можете да поръсите с настърган кашкавал в чиния.