Известният готвач, който е познат от почти всички от телевизионните екрани, е изправен пред сериозен проблем.

известният

Jools Oliver, съпругата на знаменития готвач Джейми Оливър, представи своя дом, пълен с лукс в социалните мрежи през декември миналата година, пише The Guardian.

Феновете успяха да видят под повърхността на многомилионния дом на известна двойка в лондонския Хампстед. Резиденцията беше толкова луксозна, колкото можеше да се очаква от известен готвач с големината на Джейми Оливър.

Той има няколко милиона оборота от бизнес, продажби на книги, телевизионни предавания и освен всичко друго печели пари във верига ресторанти. Но докато зрителите на Jools се възхищаваха от плодовете на успеха на Оливър, известен готвач се бореше да спаси италианската мрежа на Джейми.

Той се превърна в централната част на ресторантското му подразделение. Оливър вложи още 3 милиона британски лири в бизнеса през декември, но през януари веригата заяви, че 12 от 37-те си клона във Великобритания затварят.

То трябва да бъде част от споразумение за спасяване с кредитори. Това не е нищо ново, веригата затвори шест от италианските си ресторанти през януари миналата година.

Дългът включва:

  • Заплати за служители: 2,2 милиона британски лири (приблизително 2,45 милиона евро)
  • Овърдрафти по сметки и заеми: 30,25 милиона евро (34 милиона евро)
  • Дълг на HM Revenue and Customs (HMRC) към наемодатели, доставчици и кредитори: £ 41,3 милиона (46,5 милиона EUR)

Говорителят на Оливър обаче твърди, че стойността от 71,5 милиона британски лири (почти 81 милиона евро) е изкривена картина. £ 47 милиона от общия дълг (почти 53 милиона евро) са обезпечени със заеми от банка HSBC и други компании на Джейми Оливър, казва Би Би Си.

Той добавя, че парите, които дължи на доставчици, данъчни власти и служители, са доста често срещани в бизнес средата. Той обещава, че на всички ще им се плаща. Документите обаче показват, че бизнесът е бил на ръба на колапса.

Да се ​​върнем няколко години назад. Когато италианецът на Джейми отвори първия си клон в Оксфорд. Това беше през 2008 г. и клиентите стояха пред ресторанта на борда, за да изпробват „онова аплодирано“ меню от селски италиански съставки „в стил Джейми“.

The Guardian го похвали за добрата му храна, разумни цени и големи порции. Известно време изглеждаше, че бизнесът е започнал добре и ще продължи да се увеличава. Напредъкът завърши с откриването на повече от 40 клона.

Където всичко се обърка?

Предупредителните сигнали се появиха в началото на 2017 г., когато италианецът на Джейми започна да понася тежестта на нарастващата конкуренция и нарастващите разходи. Това може да се дължи отчасти на последиците от Брекзит, който според тях също е довел до затварянето на шестте им клона.

Когато балансът по сметките за 2016 г. беше публикуван през октомври, беше ясно, че бизнесът намалява. От печалбата от 2,4 милиона британски лири през 2015 г., 9,9 милиона лири са загубени (11,2 милиона евро).

Загубата се дължи главно на разходите за затваряне на клонове и предаване на наетите площи в King's Cross, където Оливър първоначално планира огромен ресторант, кръчма и главен офис.

Плановете обаче не се получиха. Печалбите на останалите клонове на веригата, от друга страна, нараснаха и марката "остана невероятно силна". Менюто за обяд с отстъпка доведе до повече клиенти и бизнесът трябваше да остане устойчив в дългосрочен план.

Саймън Благдън, главен изпълнителен директор на ресторанта, обаче, и Тара О'Нийл, финансов директор, напуснаха през октомври. Джон Найт, който ръководеше международния клон на италианския Джейми, пое контрола над Обединеното кралство и бизнесът попадна под крилото на Пол Хънт, съпруг на сестрата на Оливър Анна-Мари.

Силата на Джейми Оливър:

  • Джейми Оливър Холдингс

Той ръководи медийните дейности на Оливър, като издаване на книги и работа по телевизията. Бизнесът продължи да се разширява през 2017 г., благодарение на 5-те съставки на Oliver - Quick & Easy Food, която стана най-продаваната книга във Великобритания, и телевизионния сериал "tie-in *", който беше разпространен в повече от 120 страни от Светът.

(* обвързване: художествено произведение или друг продукт, основан на медийни активи, като филм, видеоигра, телевизионен сериал, настолна игра, уебсайт, игрална игра или литературна собственост. Интервенциите са разрешени само от собствениците на оригинално свойство, бел. ред.)

  • Джейми италиански (Великобритания)

Мрежа от ресторанти в Обединеното кралство, стартирана през 2008 г. Тя претърпя почти ликвидационни стачки. Доходите й са сведени до минимум в сравнение с другите бизнес дейности на Оливър.

Създаде загуба и стигна до ръба на фалита. През януари обаче той беше инжектиран с цел съживяване на бизнес потенциала. Миналата седмица обаче се появиха съдебни документи, показващи, че италианската верига ресторанти на Джейми има дългове от 71,5 милиона британски лири.

  • Jamie’s Italian International

Има клонове в повече от 20 държави. Повечето работят като франчайзи, въпреки че Оливър придоби шест австралийски магазина миналата година, след което техният оператор влезе в принудителна администрация.

Бившият бизнесмен Хънт, който беше глобен за търговия с поверителна информация през 1999 г., преработи медиите и лицензионните операции на Оливър още през 2014 г.

Погледнато по-широко по това време, италианските проблеми на Джейми отразяват до известна степен по-широкия неформален пазар за хранене. Бизнесът се разраства, тъй като икономиката се възстановява от финансовата криза и потребителите са готови да харчат повече.

Питър Мартин, вицепрезидент по консултации за храни и напитки в CGA, казва, че опитни компании като Nando и JD Wetherspoon са останали успешни. Те са се приспособили към променящите се тенденции.

В случая с веригата ресторанти на Jamie´s Oliver обаче съдебните документи ясно показват картина на недостатъчно инвестиране, сложни менюта и неуспешни нови клонове.

„Привлича клиентите, ако останете модерни и актуални“, казва Мартин. "Когато Джейми излезе на сцената, той беше нов и вълнуващ. Но пазарът като цяло стана по-вълнуващ и има повече хора, които правят такива неща."

През 2015 г. Оливър затвори последния клон Recipease на своята кулинарна верига. През 2017 г. той затвори последния от четирите си ресторанта, настроен от Великобритания Union Jacks.

Неговото кулинарно списание Джейми също се провали през октомври и вече не излиза след почти 10 години.

Започна като "американската мечта"

Може да не е изненадващо, че марката на Джейми процъфтява и не се отказва в ресторантьорския бизнес. Пътуването му към славата, богатството и влиянието започва, когато телевизионни продуценти снимат в River Cafe в Лондон. Те забелязаха млад готвач, на когото тогава беше предложено собствено шоу.

Голият готвач се излъчва от 1999 г. Оливър се превърна в звезда. Появиха се книги с рецепти, препоръки и кампании за по-здравословно хранене, което го направи много, много богат и известен човек.

Това се случи преди да отвори първия си ресторант. Паоло Аверса, доцент по стратегия в Cass Business School в Лондон, казва, че бизнесът на Оливър по същество е марка.

Тя е изградена около неговата личност и ресторантите съществуват заедно. „Не е задължително нещо лошо“, казва той, „защото много компании поддържат нерентабилни дейности, които повишават имиджа им, но ако нещата се объркат, основната марка може да бъде повредена“.

„Бихте могли да кажете, че компания, която продава идеята за по-добри хранителни навици, здравословно хранене и т.н., трябва да има водещ магазин, който да напомня на клиента откъде идва всичко“, казва Aversa.

"Мисля, че италианецът на Джейми значително е подобрил този имидж. Хората виждат неговите ресторанти и ресторанти около него по този начин. Въпросът е: заслужава ли си липсата на финансови резултати?"