"Това лято може да не е добро за басейни, но реколтата в градините е изобилна. Наводненията са един от начините за обработка на вкусни плодове. Как е другият? В края на краищата сушенето."

дори

Зузана Лоботкова, 29 август 2014 г. 6:00 ч

Най-здравословният плод е пресен. Но сухите плодове в най-чистата му форма се обезводняват. Дехидратацията на плодове всъщност причинява по-високи концентрации на някои хранителни вещества. Например антиоксидантите в сушените червени боровинки, стафиди и сливи са два пъти по-силни, отколкото в пресните плодове.

Но какво ще кажете за вашия характер?

Чаша пресни плодове и чаша сушени плодове - това същото количество калории ли е? Абсолютно не. Сушените плодове съдържат фруктоза и глюкоза, които са по-здравословни от бялата рафинирана захар и освен това са по-лесни за смилане, но това не означава, че можете да се отдадете на повече плодове. След изсушаване калориите не изчезват. Сушените плодове са по-малки, така че имате чувството, че можете да се отдадете на повече. Но това не е вярно.

Здраве в малка опаковка

В допълнение към по-концентрираните хранителни вещества сушените плодове предлагат и други предимства - по-дълъг срок на годност и преносимост. Такива плодове съдържат и повече фибри, които поддържат храносмилането здравословно. Например сушените кайсии съдържат 6,5 грама на чаша, докато чаша пресни кайсии съдържа само 3,1 грама. Говорейки за кайсиите, те са идеална хранителна добавка за хора с високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.

Според портала livestrong.com, сушените плодове, благодарение на състава си, помагат за предотвратяване на затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и някои форми на рак. Фенолите, вид антиоксидант, са богати на сушени плодове като фурми и смокини, дори повече, отколкото в пресни плодове. Плодовите полифеноли са полезни в борбата срещу сърдечни заболявания, рак, остеопороза, диабет и дегенеративни мозъчни заболявания.

Сушенето обаче не е само плод. Извън сезона ще се радвате и на сушени билки или гъби, дори кореноплодни зеленчуци. Можете да го сложите под месото и да се насладите на питателна храна. Не забравяйте обаче за правилното съхранение на сушени плодове - на сухо и тъмно място. Тогава можете да се наслаждавате на витамини дори през зимата.