Блог за живота в Сардиния, една от сините зони на планетата
О, това италианско кафе. Световно известен и популярен. Характеристики на всички италианци. Добре тогава! В крайна сметка те пият до 14 милиарда чаши кафе годишно. И изобщо не съм изненадан, защото италианец без кафе не е италианец.
В истинския смисъл. Трудно би се намерил италианец, който не пие кафе. Разбира се, има и такива, но те принадлежат към малцинство. Италианците просто обичат кафето. На всяка стъпка, на гладно, за закуска, след закуска, преди обяд, след обяд. И така можехме да продължим до края на Италианския ден.
Кафе на гладно? Няма проблем!
Не това. Не знам как го правят, но много пъти съм чувал и съм виждал със собствените си сини очи, че първото нещо, което сардинците правят веднага след събуждане, е да пият кафе. Когато гонят, отиват хубаво до кафенето, където закусват любимата си италианска кухня. Предимно кафе с кроасан. Да, адски добър и адски калоричен. Когато бързат и повярвайте ми, италианците обикновено бързат (разбира се, те никога не наваксват, защото имат време за всичко.
Опитах и кафе на гладно. Няколко пъти. Но какво. Ако те могат да го направят, аз мога да го направя. Какво е, че аз съм словак, а те италианци? Е, не можах да го направя. Искам да кажа, че стомахът ми не иска да се справи. Не знам за вас, но след като пия кафе, стомаха ми започва да ме боли и започвам да имам спазми. И тъй като не искам да съм приятел с тоалетната по цял ден, предпочитам да не го пробвам повече. Все пак нямам кафе в тялото си вместо кръв като италианците 🙂
Кафе със или без мляко?
Не, не и отново не. Онези хектолитри мляко с кафе, които пием? Забрави. Кафе с много мляко се пие само за закуска в Сардиния. Най-често това е капучино, поръсено с какао или канела, в което можете да потопите своя кроасан или друга фантазия. Все още старите сардинци пият капучино с козе или овче мляко. Най-често обаче кози. По-младото поколение обикновено вече не пие кафе по този начин и вместо козе мляко, то пие класическо краве мляко. Козето мляко е много силно и кафето тогава има съвсем различен вкус. Лично аз обаче харесвам кафе с овче мляко. Вероятно сега си държите главата. Да, това е различен вкус на кафе, специфичен, но за мен е толкова добър. Особено когато имате прясно овче мляко от вашия съсед 🙂
Разтворимо кафе в Словакия
Когато попитах сардинците защо не пият кафе с мляко след обяд или след хранене като цяло, ми казаха, че не могат да го пият така. Според тях пиенето на кафе с мляко по този начин и дори след хранене, напряга стомаха, като по този начин забавя храносмилането. Дори да пият кафе с мляко, което е наистина рядко, това обикновено е еспресо макиато, т.е. класическо еспресо с капка млечна пяна (макиато означава петнисто, така че млякото всъщност създава петно върху кафето). И тук наистина има само капка мляко, а не целия хектолитър 🙂
Това, което пием в Словакия, не можете да наречете кафе в Сардиния и в Италия като цяло. Когато заведох приятеля си в Словакия, майка ми му приготви класическа „неска“. Когато дойдох в кухнята, току-що видях гигантска чаша от това разтворимо кафе с мляко и постепенно избледняващото лице на моята приятелка, която я гледа. Но майка ми се радваше да я подготви и да я приеме, така че Ефи (Ефи е името на моя приятел) я преодоля и я изпи.
Това, което наистина очаквам с нетърпение обаче е, че у нас в Словакия вече се появява истинска култура на кафе с истинско кафе и хората постепенно свикват.
Италианско кафе или еспресо на склад
Да, сардинците се придържат към класиката и пият класическо еспресо. Когато дойдете тук, в Сардиния, и искате да поръчате кафе, всичко, което трябва да направите, е да кажете „un caffé“. Защото „un caffé“ автоматично означава еспресо за сардинец. Така че тук няма да намерите малко или голямо еспресо „пиколо“. Има само едно еспресо. И този „бразда“, както нашите словашки туристи наричат еспресо, се пие просто така, с малко захар. Пие се през целия ден. И тъй като кафето наистина е силно по този начин, последващият прилив на енергия ще бъде силен 🙂
Кафе женшен и други специалитети
Любимите ми специалитети за кафе включват "мокачино". Сигурно го знаете добре, пие се и в Словакия. Moccacino е един от видовете кафе-лате, където малко количество еспресо се смесва с шоколадов сироп и се допълва с разпенващо се мляко. Ако дойдете в Сардиния, опитайте се да го опитате. Тук има невероятен вкус. Разбира се, мокачиното за италиански не е кафе, но нека просто кажем „кафена торта“. И наистина можете да намерите много от тези кафе специалитети тук.
Сардинците често пият кафе преди лягане. Някои пият безкофеиново, а по-силните кафета, разбира се, класическо еспресо. Тогава могат ли да заспят? Разбира се, след толкова години тренировки тялото е толкова свикнало, че за тях това не е проблем. В допълнение към кафето без кофеин, много често се пие кафе с женшен. Това е едно от най-популярните кафета. Пие се или топло, или студено с кубчета лед, особено през лятото. Твърди се, че значително подобрява мозъчната функция и увеличава имунитета и общия апетит за живот.
Накрая имаме кафе от ечемик, което също се пие в Словакия. Тук също е много популярен. Също така научих от стари сардински баби и дядовци, че по време на бедност, когато нямаше достатъчно обикновено кафе, се пиеше особено кафе от ечемик.
Интересно в края. Снимката, която виждате под тези редове, е традиционна сардинска кафе услуга, която се използваше в миналото и се използва и до днес 🙂
А ти какво? Обичаш ли кафе? А какво кафе най-много обичаш да пиеш? 🙂