Шоколадът е едно от най-популярните ястия в света. За да ви дадем представа, шоколадът представлява 1% от диетата на западното население.
Шоколадът често се свързва с приятни чувства, възнаграждаване и подаряване на близки, той е удоволствие за всички сетива. Много малко č пашкули са опитвали от какъв живот идва целият шоколад на света - сурови непечени какаови зърна. Непеченото какао има вкус на черен горещ шоколад, защото е черен горещ шоколад, истински шоколад!
Какаовите зърна са сухите семена на какаото Theobroma (теоброма означава ястието на боговете на гръцки), предшественикът, от който е направен целият шоколад. Масово произвежданият шоколад се създава чрез печене, втечняване, смилане и последващо смесване на какаовите зърна с рафинирана захар, добавки, млечни прахове, хидрогенирани мазнини, консерванти и други добавки и практически нищо не остава от първоначалните стойности. Напротив, захарта и добавките създават много празни калории и психологически зависимости.
Най-добрият начин да се използва хранителната стойност на какаото и че има много от тях е да се консумира в най-чистата форма, създадена от майката природа, под формата на непечени какаови зърна.
Какаото е едно от т.нар Супер суперхрани ’. Съдържа около 300 химически идентифицируеми вещества, което го прави една от най-сложните храни на планетата.
Какаото съдържа широка гама от минерали, витамини и антиоксиданти. Той е основно основният източник на магнезий и органична сяра в природата, а магнезият се счита за един от най-дефицитните минерали в сегашната стандартна диета, което води до прекомерна честота на сърдечни заболявания. Според научните изследвания какаото е и най-богатата култура на антиоксиданти, съдържа около 10% флавоноидни антиоксиданти, което е 2 пъти повече от червеното вино и 3 пъти повече от зеления чай. Освен това е 20 пъти повече от стандартното какао на прах, което се предлага на пазара. Антиоксидантите в суровото какао са силно стабилни и лесно се усвояват от човешкото тяло.
Какаото или шоколадът има стимулиращо и насърчаващо въздействие върху човешкото тяло и често се свързва с любов, удоволствие, релаксация и чувство на щастие. Веществата, изследвани за тези ефекти от учените, включват, но не се ограничават до тях, анандамид, аргинин, допамин, триптофан и фенилетиламин.
Анандамидът е ендогенен канабиноид, естествено присъстващ в човешкия мозък, свързан с чувство на блаженство или релаксация - ананда, например, означава блаженство на санскрит. Аргининът се счита за естествена виагра. Триптофанът е основна аминокиселина, която е предшественик на серотонина, основен невротрансмитер, който засяга, наред с други неща, настроенията и чувствата. Фенилетиламинът, често наричан хормон на любовта и щастието, е ендогенен амфетамин. Той се синтезира от аминокиселината фениланин и също присъства в какаото. Той задейства освобождаването на допамин в мозъка, друг невротрансмитер, който влияе на настроението. Повишената секреция на това вещество се появява, например, по време на оргазъм. Благодарение на тези химикали шоколадът е истински антидепресант, предизвикващ добро настроение, чувство на щастие и удовлетворение и все още се смята за лек афродизиак. С това е свързана и добре познатата традиция да се дават шоколадови вкусотии сред влюбените. В допълнение, какаото съдържа МАО инхибитори (инхибитори на моноаминооксидазата), които забавят разграждането на андамидите и други невротрансмитери, като гарантират, че те остават в кръвта и по този начин позволяват по-голяма продължителност на приятно настроение. Всичко това заедно с магнезий и витамини от група В, които са важни за правилното функциониране на мозъка.
Шоколадът е попаднал в кутия z лоши и нездравословни храни “, слабост, от която трябва да се откажем. Това води до наднормено тегло, алергии и причинява акне. Всичко това е вярно, но само в случай на масово произвеждани шоколадови бонбони, приготвени от печено и обработено по друг начин какао с добавка на захар, мляко, втвърдени мазнини и добавки. Тъмният шоколад без рафинирана захар е здравословен. Повече от вероятно е алергиите и акнето да се дължат повече на съдържанието на мляко, съответно на млечни производни и други вкусотии, съдържащи се в шоколада, тъй като консумацията на сурово какао не създава подобни проблеми.
Непеченото чисто какао е истинска амброзия, храната на боговете. Той съхранява всички хранителни вещества в ненарушена форма, не се разгражда от топлинна обработка или друга преработка. Това е най-шоколадовият шоколад в света с неустоим горещ вкус.