имате

С разширяването на по-малките пивоварни, а също и усилията на по-големите да обогатят собственото си производство с нетипични вкусове, ние се сблъскваме с непрекъснато разширяващата се гама бири в магазините. Не става въпрос само за класическите десет, дванадесет или светло и тъмно. Можем да се насладим на пшенична бира, кремове или други деликатеси. Как да ги познаем? И каква храна е най-добре да се пие с тях?

Как се разделят бирите?

Официално разделяме бирите на 90-те години от 90-те години насам четири групи. Значи знаем светли, полутъмни, тъмни и нарязани бири. Подгрупите са наливни бири, лагери, специални носачи, пшеница, мая, плодове, безалкохолни бири или с намалено съдържание на алкохол или захар. Също така разпознаваме бирите въз основа на това дали са преминали горна (т.нар.) или долна фаза на ферментация (лагери).Въпреки това все по-често срещаме международни имена като IPA, APA, Weiss Bier или stout.

Стаут

Тъмната силна бира е близка до портера и е типична за вкуса на печен малц. Освен това има високо съдържание на алкохол също е около 8%. Стаутите и хамалите са много популярни в Ирландия и Англия, откъдето идват едни от най-известните бири от този вид - Гинес.

За разлика от класическите лагери, те го правят поднесени неварени. За силен вкус и по-висока температура те се съчетават добре с някои видове храни. Можете да им се насладите особено с морски дарове, но и кремообразни сладки десерти. Няма да го пропуснете дори в комбинация с месо на грил.

Март бира

Името идва от традиционната баварска бира Märzen. Традицията от този вид датира от 16-ти век, когато бирата е била разрешена да се вари само от септември до април. През март беше приготвена бира, която имал по-дълъг живот. В сравнение с класическата бира, хмелът е по-силен, той също има повишена концентрация на пивна мъст и по-високо съдържание на алкохол.

Märzen също е една от традиционните напитки на известния Октоберфест. Що се отнася до комбинацията с храна, тази бира също се разбира добре с месо на скара, а също и класически баварски колбаси. Препоръчва се обаче и комбиниране бургери или пица със сладък доматен сос.

Пшенична бира

Weißbier или словашката пшенична бира е типична за своята светлина цвят слама, по-мека искряща и плътна пяна. Обикновено се дава нефилтриран, което е една от причините за лекото му помътняване. Вкусът е леко кисел и мирише на мая и различни плодови аромати в нея.

Често се пие с малко лимонов сок или парче различни цитрусови плодове. Гастрономическите експерти препоръчват комбиниране на пшенична бира с плодови салати или класически пържоли с картофи.

Но

Първоначално е било колективно наименование на бири, произведени без използване на химия, които са преминали горна ферментация. Днес имаме предвид предимно английска, американска и белгийска бира. Те имат високо съдържание на хмел, което се проявява със силен аромат и също така горещ вкус. Подобно на пшеничните бири, той има силен вкус плодови тонове.

Това е може би най-популярният избор днес IPA - индийски блед ейл, или двойна IPA, която вече има почти 8% алкохол. Както подсказва името, индийската храна например се съчетава добре с нея рязко къри, но също солени и пържени храни. IPA също се вписва добре с десерти, както и вече споменатите стаут.

Какви видове бира харесвате най-много? Пишете на други читатели в дискусията под статията.