07-08-2019 (актуализирано: 12-08-2019)

това

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

В много случаи потребителите и политиците грешат, когато говорят за двойното качество на храната. Храните често се различават по своя състав, което производителите обикновено посочват правилно на опаковката. Човешкото тяло обаче не е в състояние да възприеме всички различни данни на опаковката.

„Не мога да приема, че храните с по-ниско качество се продават на гражданите в някои части на Европа, в Централна и Източна Европа, отколкото в други страни, въпреки че опаковките и етикетите им са идентични“, заяви президентът в годишното състояние на годината за 2017 доклад Европейска комисия Жан-Клод Юнкер.

Темата, която беше изнесена на европейско ниво преди две години от група държави-членки, включително Словакия, най-накрая завърши на масата на Съвместния изследователски център (СИЦ), оглавяван от словака Владимир Шуха.

В допълнение към установяването дали това е реален проблем, основната им задача беше да разработят обща методология, която да позволи на органите на държавите-членки да анализират съответните продукти в случай на съмнения за нелоялни практики.

Първоначално JRC разработи 40 проби въз основа на собствените си изследвания и след това се обърна към всички 28 държави-членки. И накрая, 19 държави взеха участие в изследването.

„Някои държави трябваше да бъдат мотивирани да направят нещо, което не смятат за проблем“, каза изследването на Шуча на събитието тази седмица в Братислава, организирано от Асоциацията за маркови продукти (SZZV).

И накрая, изследователите на JRC проучиха опаковката и състава на 113 маркови производители и 15 производители на частни марки на търговски вериги. Заедно те осветяват 1380 специфични продукта. Тестването се проведе през ноември и декември 2018 г.

Въпреки че изследването не изглежда сложно на пръв поглед, според Шух, то изисква голям опит и езикови умения, "за да не се сравняват крушите с ябълките". В допълнение към техническата терминология в състава на храните, наименованията на самите храни често се различават. Това, което в Словакия се нарича масло, в някои страни се нарича млечна мазнина.

Проучването на Комисията установява двойно качество на храната, но не и географска дискриминация

Комисията тества общо 128 различни хранителни продукта. До 31 процента от тях са имали еднакви или много сходни опаковки, но различен състав. Анализаторите тестваха например напитки от кока кола, пудинги и замразена пица Dr. Oetker или Corona бира.

Няма хранителна желязна завеса

И какъв е изводът от европейските изследвания?

„Проблемът с разликата между опаковката и състава наистина съществува и е относително значителен“, обобщава констатациите на Šucha.

Резултатите показаха, че 9% от сравняваните храни, които са имали същото име, се различават по състав, въпреки че потребителите нямат шанс да разберат от опаковката. Други 22 процента са имали различен състав, въпреки че това не е достатъчно ясно на опаковката. Общо 31 процента от изследваните храни са имали еднакви или много сходни опаковки и различен състав. В повечето случаи обаче съставът и методът на тяхното представяне се съгласиха.

Втората важна констатация на изследването е, че тези различия нямат ясна географска основа. Не е потвърдено, че потребителите в Централна и Източна Европа ядат и пият храни, различни от тези в страните от Западна ЕС.

„Разликите в опаковката и състава се различават - от изток на запад и от север на юг“, казва Владимир Шуха.

Фактът, че храната варира в различните страни, но не казва нищо за нейното качество. Що се отнася до некачествената храна, хората автоматично се свързват със риск за здравето, което не е така. Следователно Шуча твърди, че трябва да говорим за различен състав, а не за друго качество.

Три нива на дискусия

Ладислав Мико, ръководител на представителството на Европейската комисия в Словакия, също е съгласен с тези думи. Дебатът за качеството на храните в ЕС се провежда на три нива.

Първият се отнася до безопасността на храните, която според Майк се регулира от Съюза най-строго в света. Освен това в ЕС съществува система за бързо предупреждение (RAS), която в случай, че рисков продукт се появи на европейския пазар, ще позволи незабавни действия и изтеглянето му от всички държави-членки.

Второто ниво улавя състава на храната. Философията на европейското законодателство се основава на това клиентът да знае какво точно купува в магазина. Проследяемостта също е важен принцип - това означава, че купувачът трябва да разбере откъде идва продуктът. „Никой не предписва на никого какъв хляб да се прави, но (европейското законодателство) задължава да присъстват само одобрени за европейския пазар съставки и клиентът да бъде информиран от какво е направен продуктът“, обяснява Мико.

Днес обсъдихме въпроса за #dualquality и европейските тестове с @VladimirSucha от @EU_ScienceHub @ladislav_miko от @ZEKvSR Директор на словашката инспекция по храните Йозеф Бирес и директор на SZZV @tuchscher
Вярваме, че поддържаме този диалог и за в бъдеще pic.twitter.com/lB0DH7RkAD

- SZZV (@znackovevyrobky) 5 август 2019 г.

Европейските стандарти, уреждащи етикетирането на храните, включват понятието „заблуждаващи“ твърдения и опаковки, които са забранени в Съюза. Какво означава? „Не е необходимо тя (опаковка, посочения състав) да е невярна, достатъчно е, ако създава впечатление, че е нещо друго и след това вече не е правилно“, обяснява Мико и добавя, че въз основа на законодателството в областта на конкуренцията това може да се разглежда като така наречената нелоялна търговска практика в хранителната индустрия.

Често обаче има ситуации, при които производител продава един продукт с различен състав в две държави, но не нарушава правилата на ЕС. В повечето случаи съставът на храната върху продукта е посочен правилно. „Въпреки че имат една и съща корица отпред, той вече посочи отзад, че съставът е различен“, описва Мико.

Тогава потребителите и политиците в много случаи представят погрешно двойното качество на храната. Такъв беше и случаят, когато Комисията призова министрите да изброят конкретни случаи на храни с различно качество. Само в четири от 35 случая опаковката е идентична.

Поведенчески методи

Третото ниво на дискусия относно качеството на храните, най-често срещаното, се основава на сензорна оценка. Следователно това е субективна оценка на продукта според вкуса или миризмата. Както казва Мико, ЕС по принцип не регулира тази област.

„Тук производителите имат място да предложат това, което клиентите ще харесат или не, и ние не искаме да го ограничаваме“, обяснява той.

Двойното качество на продукта е обида за потребителите в целия ЕС (ВИДЕО)

Словашката работна сила допринася за успешните германски продукти, следователно словашките работници трябва да получат справедливия си дял във веригата на стойността, казва евродепутатът от социалдемократа Удо Булман във видео интервю.

Например човешкото тяло не е в състояние да улови всички различни данни върху опаковките на храните. Следователно JRC планира сензорни тестове и така наречените поведенчески наблюдения, които ще се опитат да разберат как възприемането на различията в храната влияе на субективните чувства.

Според Шух, друго поведенческо проучване трябва да изследва теоретичния интерес на производителите от умишлено промяна на състава на храната в отделните страни. „Може ли да се изчисли, че индустрията ще се възползва от продажбата на нещо от различен състав в Словакия“, добавя словашкият учен.

Отговорът на въпроса защо клиентите мислят, че продуктите отвъд границите са с по-високо качество, въпреки че знаят, че имат един и същ състав, се търси и от самите производители. Вътрешно проучване на един от тях, както казва omubomír Tuchscher от словашката асоциация за маркови продукти, показва, че хората в Австрия са склонни да го „смятат за пътуване“.

„Той има съвсем различно емоционално преживяване с тази покупка, която има добавена стойност“, описва възможните причини за възприемането на двойното качество на храната на Tuchscher.

Преговорите с частния сектор имат смисъл

Европейският парламент и държавите-членки се договориха през април тази година за нови правила за справяне с въпроса за двойното качество на храните.

Сега директивата трябва да бъде транспонирана от държавите-членки. Благодарение на новоразработената методология на JRC, тя също им позволява да се справят със случаи на подозрителни практики.

В допълнение към новото законодателство Съюзът се опитва да се справи и с въпроса за двойното качество на храните чрез меки мерки - като преговори с представители на производители и търговци на дребно. „Този ​​подход води до целта много по-бързо от спекулираното ново законодателство“, казва Мико.

Според собствените му думи Владимир Шуха има същия опит. „Случвало се е няколко пъти, че (производителите) са казали, че ако това е проблем, ние ще го обединим (състав)“, добави ръководителят на JRC.

Двойно качество на храната: Според Фицо това е „опасно политическо наследство“

V4 иска Европейската комисия да проучи как европейското законодателство може да отговори на проблема с лошата храна.

Според Любомир Тухшер темата за двойните стандарти в храните в Словакия също е присъствала в миналото, но тя е придобила „нова динамика“ само по време на министерството на Габриела Матечна в Министерството на земеделието (SNS).

Вътрешните проучвания на SZZV също показват, че словашките потребители все още вярват, че „тревата на съседа винаги е по-екологична“ и че потребителите от изток получават продукти с по-ниско качество, отколкото на запад.

В миналото, според Tuchscher, проблемът е бил, че инспекторите са публикували резултатите от тестовете за качество на храните, преди да дадат място за обяснение от производителите. "Особено международните компании, които не са представени в страната, не са успели да получат съобщението до клиента."

Твърдят, че много от тях са избрали пътя на "по-малко съпротивление" и са пристъпили към унифициране на рецептите, което обаче крие много рискове.

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp