Има кокосово масло, насочено към черния списък?

Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA) е друга в голяма тълпа от хора и институции, които завиждат на нашите словашки звезди с ниско съдържание на въглехидрати и кето за успех. Това се доказва от актуализираното им мнение по въпроса за консумацията на наситени мастни киселини и сърдечно-съдовите заболявания. Сякаш това не беше достатъчно, най-новото взе и кокосово масло, което всеки уикенд специалист по хранене знае, че лекува рак, намалява теглото, отървава се от акне и намалява ипотечните проценти.

Дамите и господата от AHA имат толкова глупав навик, че повтарят наоколо като счупена чиния, като консумацията на животински мазнини, богати на наситени MC, има неблагоприятен ефект върху развитието на сърдечно-съдови заболявания . Човек би очаквал хората да ги приемат сериозно, поне от съжаление, но какво може професор по сърдечно-съдова профилактика в катедрата по хранене и в катедрата по генетика или човек, определен за най-влиятелния учен през 2016 г., в топ 1% от най-уважаваните способности в своята област, преди харизмата на вашия фитнес треньор, който току-що е прочел Много вдъхновяваща книга № 25?

Д-р Франк М. Сакс може да е на 6 кубчета освен уважението във фитнес общността, но останалите от нас нов доклад можем да ви напомним отново защо е така опасно да се поддържа висок прием на наситени MC в дългосрочен план . Какъв е високият доход на наситените MC? Дали когато закусвам любимия си бринза или когато вечер ходим на пържола за добър телешки стек? Слава Богу, че не. Всъщност има последователно и редовно предпочитание към животинските мазнини пред растителните мазнини (по-специално масла, богати на моно и полиненаситени мастни киселини), както и намаляване на въглехидратите, което води до по-висока обща консумация на мазнини и други гарантирани „биохакове“ като добавяне на масло или кокосово орех кафе масло. Всеки ден, за да раздухвате умствената мъгла, разбира се.

И докато сме при това кокосово масло! Неотдавнашно проучване установи, че до 72% от американците смятат кокосовото масло за „здравословна храна“. Познайте какво мислят за него тази група завистници от най-важните световни университети и изследователски институти по света? Прочетете на 🙂

кокосово

Кокосовото масло се състои от до 82% наситени MK . За сравнение свинската мас или маслото, за което много лекари ни предупреждават, съдържат 40-60% наситени мастни киселини. И така, защо никога досега не се е притеснявал, че кокосовото масло вероятно няма да бъде „истинската ядка“ за нашето хранене?

Общите аргументи включват наличието на отделни наситени мастни киселини в полза на киселината. лауринова киселина, която съставлява най-големия дял на MK в кокосовото масло . Твърди се, че няма такъв отрицателен ефект върху здравето (повишаване на лошия LDL холестерол в кръвта), както другите наситени MC. AHA го дисектира малко повече в новото си мнение:

Лауриновата киселина е най-разпространената МК в кокосовото масло = факт. В остатъка участват други наситени миристинова, палмитинова, стеаринова и късоверижна мастна киселина. Въпреки това, според AHA, ако лауриновата киселина в диетата замества въглехидратите или ненаситените мастни киселини, това влияе на нашето тяло за увеличаване на лошия LDL холестерол . Вярно е обаче, че това увеличение е с около 50% по-малко от това на киселината. миристичен и палмитичен. Що се отнася до повишаването на добрия HDL холестерол, лауриновата киселина може да го повиши, както и киселината. миристично и по-добре от кисело. палмитик . Последните открития обаче показват, че промените в нивата на HDL холестерол, независимо дали чрез диета или лекарства, не са пряко свързани с промените в сърдечно-съдовата система и следователно ефектът от увеличаването на LDL холестерола трябва да се оцени отделно.

Какво означава? Че досегашните аргументи в полза на консумацията на кокосови мазнини - че тя повишава LDL холестерола, но не толкова и в същото време повишава добрия HDL холестерол - трябва да се приемат с голямо внимание. Повишаването на LDL холестерола трябва да се разглежда независимо от промените в HDL . След като мастната киселина има ефект върху повишаването на нивата на LDL, нейната консумация трябва да се държи под контрол, независимо от нейните ефекти върху HDL холестерола. (Този въпрос е описан по-подробно директно в становището на AHA в глава HDL холестерол и триглицериди, връзката към която може да бъде намерена в края на статията).

Настоящата тенденция е да се популяризира схващането, че наситените MC са толкова безвредни, колкото нещо ново, модерно и разрушаващи остарелите вярвания, основани на остарели научни познания. Напълно (и много целенасочено), новопоявяващите се НОВИ проучвания започнаха да се игнорират, което от своя страна донесе резултати в ущърб на наситени MC. В своето становище AHA се позовава на систематичен преглед на седем проучвания, сравняващи кокосово масло с източници на моно и полиненаситени MK, с кокосово масло, повишаващо LDL холестерола във всички 7 проучвания, от които 6 са значителни. В същото време не се наблюдава значителна разлика в наблюдаваните параметри между консумацията на кокосово масло и други източници на наситени МК (телешка мазнина, масло, палмово масло и др.).

Сега казахме А, но е необходимо да кажем Б. Ако пишем за определени видове мазнини като неподходящи за редовна и прекомерна консумация, трябва да кажем и какво е желателно в нашата диета. Досега експертите са съгласни, че УНИЩОЖАВАНЕТО не е от съществено значение, но ЗАМЯНА . Наситените мазнини в диетата трябва да бъдат заменени с моно и особено полиненаситени (риба, ядки и семена, зехтин и др.) а също и качествени въглехидрати .

Това, разбира се, е нещо, което промоторите на диети с ниско съдържание на въглехидрати са абсолютно несравними. Проблемът е, че те дават подобни препоръки в полза на остарелите въглехидрати. Това мнение на AHA от 2017 г. и позоваване на проучвания от последните години доказва точно обратното.

Всеки път, когато посещавах една от нашите „мъдри глави“, попадах на твърдения от рода на: „Скоро всички ще разберат какво грешната информация разпространява през всичките тези години“ и „Скоро хранителните препоръки ще започнат да се променят драстично“. Ще ви кажа истината, който работи и работи в областта на храненето, трябва да е подготвен за нещо подобно. Науката върви напред и хранителните препоръки може да се променят. Но представете си шегата, че вместо хранителна революция, през 2017 г. се появиха само други предупреждения за наситени МК, а освен това кокосовата мазнина беше намушкана като нещо, което не е здравословно и подходящо за редовна консумация. Повтарям, учените продължават да ни предупреждават да не консумираме наситени мастни киселини, включително популярното кокосово масло.

Без значение колко саркастична е моята статия в началото, целият този въпрос е сериозен въпрос и фактът, че най-големите словашки влиятелни в храненето съобщават точно обратното на това, което отчитат големите здравни, хранителни и научни институции в света, смятам, че настоящият проблем не . 1 .

Смятам за проблем No2, че хората ги слушат.

И проблем не. 3? Това оставя въпроса какво да правите с органично кокосово масло за 10 евро, какво имате вкъщи в хладилника. Имате ли някакви съвети? 😀

Източници:

Цялото мнение AHA за наситени MK и KVS заболявания (кликнете върху изтеглянето на pdf)