Индийската черна сол, наричана още кала намак или санчал, е вид индийска вулканична скална сол, често използвана в Индия, Пакистан и други азиатски страни. "Черната" сол всъщност е розово-сива поради наличието на желязо и други минерали. Индийската черна сол има силно изразен сярен (лат. Сярна) вкус, често в сравнение с вкуса на жълтък в твърдо сварено яйце.
Купете повече и спестете
Ползи за продукта
Според аюрведичната медицина ползите за нашето здраве са безброй, само в съвременната медицина няма лабораторни тестове, които биха могли да го докажат за днешното общество. Консултирайте се с лекар натуропат, аюрведа или друг алтернативен лекар относно възможните положителни ефекти на тази сол.
Индийската черна сол се използва от стотици години като ароматизатор в азиатските страни около Хималаите. Първоначално е добиван в естествени вулканични мини в Северна Индия и Пакистан или от солените езера около Хималаите Самбхар и Дидуан. Традиционно тази получена „сурова“ сол се обработва термично с въглен и растителен материал, от който накрая се получава тъмен кристал, богат на съединения на натриев сулфид.Тази традиционно произведена черна сол е богата и на желязо и други минерали. Съвременните производствени методи са подобни на традиционните, само в резултат на това те могат да получат колкото се може повече минерали от суров камък, колкото би било възможно чрез използване на традиционни методи за обработка.
Състав
Индийската (хималайска) черна сол се състои предимно от натриев хлорид, който е основен компонент на обикновената трапезна сол, и от микроелементи, които съдържат главно желязо, магнезиеви сулфати и сулфиди. Натриевият хлорид осигурява солен вкус, железният сулфид придава розово-сив цвят на сол, а сероводородът придава характерната миризма на сол на яйцата, индийците присвояват миризмата на варен яйчен жълтък с черната си сол.
Потенциални положителни ефекти върху организма
Индийската черна сол в аюрведическата медицина се присвоява с охлаждащ ефект и се използва при лечение на различни здравословни проблеми като запек, лошо храносмилане, киселини, подуване на корема, метеоризъм, гуша, лошо зрение и истерия, според книгата "Билки, които лекуват ./org: Билки, които лекуват. "
В Индия черната сол понякога се препоръчва на хора, които трябва да ограничат приема на сол поради хипертония, защото вярват, че съдържа по-ниско съдържание на натрий от обикновената готварска сол.
Както бе споменато по-горе, има разлика между синтетичния и традиционния начин на приготвяне на сол. Синтетично произведената сол е много близка по съдържание на натрий до обикновената готварска сол. Ако имате високо кръвно налягане, говорете с Вашия лекар относно приема на сол
Ползи в гастрономията
Индийската черна сол се използва най-много в азиатската кухня, включително кисели млека, чатни, кисели зеленчуци, салати и всякакви плодове. Често се цени високо от строгите вегани, тъй като имитира вкуса на яйцата във веган тофу и други вегетариански ястия. През горещите летни месеци се използва и като ароматизатор за охлаждане на напитки, което е практичен начин за добавяне на натрий, който изчезва от тялото ни чрез изпотяване.
Опитайте и други продукти на Najtelo, намерени в категориите Храни, напитки, Храна и сол и подправки. Продуктът беше прегледан от 8 клиенти и 100% биха го препоръчали на други. Ако не сте сигурни за този продукт, вдъхновете се в категорията Сол и подправки.