Общо време за подготовка: 3 часа 30 минути

2021

Гъши крака - как ги опитах:

Съставки за 4 човека:

  • 4 гъши крака
  • 1 голяма ябълка Боскоп
  • 1-2 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • Подправки (виж по-долу)
  • 2 чаши бульон
  • 2 чаши вино - взех бяло вино, бях отворен, но мисля, че червеното е също толкова добро.
  • 1-2 чаши портокалов сок

подготовка:

  1. Гъши крака с видима мазнина, което може да е достатъчно. Но бъдете внимателни, защото кожата трябва да се поддържа такава, каквато е.
  2. Подправете пикантно със сол, черен пипер, майорана, мащерка, босилек (намерих на пазара смес от подправки, която е идеална за тази домашна птица).
  3. Загрейте фурната: 170 ° C горна/долна топлина.
  4. Първо изпечете месото от мазната страна, обърнете го и изпържете, докато придобие златистокафяв цвят, извадете го и сложете ситно нарязан лук и парченца ябълка в мазнината. Намажете за кратко.
  5. Добавете портокалов сок, вино, бульон и оставете да се затопли. Поставете бухалките върху него. Кожата все още трябва да гледа нагоре, така че добавете течност към останалото. Сложете във фурната.
  6. След около 2,5 часа тествайте дали месото вече е добро, набодете с остър нож и ако е леко, трябва да е добро. Взех охранителния клуб и го отрязах.
  7. След това можете да сгънете капака и да го оставите за около 1/4 час, кожата може да бъде свежа. Кой харесва и има, просто включете функцията грил - не го направих, бяха толкова кафяви и никой не харесваше кожата ни.
  8. След това отстранете бутчетата, отстранете парчетата лук и ябълки и залейте с пасатора. По желание добавете още сос. Но той, разбира се, е много богат на мазнини.

Вероятно има такава треска Fettabscheidekännchen. Но „Мус“ ни беше достатъчен.

На кнедли и червено зеле o. Ä.

Просто невероятно и настроението за есенния сезон.

Така че краката на Мартин са готови. Добър апетит.