Грахът е прекрасен за гледане. Малка хубава топка с приятен зелен цвят. Освен това е и много вкусно, младият грах е много сладък. И той също е известен, защото участва и в известната приказка „Принцесата на граховото зърно“. Но освен че е красива, сладка и известна, тя има и много качества, полезни за нашето здраве.
По принцип почти всеки зеленчук и плод е най-здравословният например в сурово състояние, с изключение на младия боб. Незрелите грахови семена и карамфил съдържат 75% вода, 13% въглехидрати, 6% растителни протеини и 6% фибри. Зелените топки действат като естествен анаболен агент - те подпомагат мускулния растеж, укрепват нервите и са чудесен източник на енергия.
В 100 грама грах има почти 1 г минерали и микроелементи - калий, фосфор, сяра, магнезий, калций, желязо и цинк. Енергийната стойност на 100 g грах, имаме предвид черупки от семена - е 340 kJ. Освен това младият грах е отличен източник на витамини С, Е и К и витамини от група В, особено фолиева киселина, която е много необходима за бъдещите майки. Двуграмова порция грах съдържа до 60 mg витамин С.
В граховото зърно има и лутеин, който предпазва очите от сива катаракта и слепота, причинени от дегенерация на жълтото петно в центъра на ретината, което осигурява централно зрение и позволява разпознаване на фини детайли.
Редовната консумация на грах също ще ви помогне естетически. Грахът има благоприятен ефект срещу бръчки, срещу чупливи нокти и косата ще бъде блестяща и здрава.
Приятелство с моркови
Грахът запазва добрите си свойства дори след термична обработка, както и младите моркови. Те се допълват не само на вкус, но и на здравето. Витамин Е от грах и бета-каротин от моркови се поддържат взаимно и засилват антиоксидантния им ефект. Морковите подобряват храносмилането на грах, който е с високо съдържание на фибри и намалява подуването. Можете да създадете гарнитура от грахово моркови, когато задушите граха и морковите за кратко в масло, подправете с билки и ако го поръсите с настърган кашкавал, имате отделно здравословно хранене.
Грахът и морковите са подходящи за всички зеленчукови супи, оризови или картофени ястия, омлети и пресни салати. Те могат да изпълняват заедно, но и поотделно. Много популярна супа е граховият крем или граховата каша. От варен и натрошен грах можете да приготвите вкусен намазка за пълнозърнест хляб и имате чудесно здравословна закуска или олово.