Фото покана за шест круиза ...
Съвети за зимни семейни пътувания ...
Атрактивно пътуване за цялото семейство ...
Това, което четем по време на заключване. Чрез ...
Хранителни пирамиди
Хранителните пирамиди могат ясно и без много думи да покажат колко и кои храни трябва да се консумират ежедневно. Според тях е възможно да се ориентирате добре при избора на здравословни храни, броя на порциите и техния размер.
Хранителните пирамиди обикновено се състоят от четири етажа. Като първи пример ще използвам общоприетото USDA пирамида. В долната широка основа, т.е. на приземния етаж, има пълнозърнести зърнени продукти, а именно 6 - 11 порции на ден. На първия етаж вляво виждаме зеленчуци, 3-5 порции на ден. На първия етаж вдясно има плодове, 2 - 4 дневни порции. На втория етаж вляво имаме мляко и млечни продукти, 2-3 порции на ден. На втория етаж вдясно има месо, птици, риба, яйца, бобови растения, ядки и ядки, 2-3 порции на ден. На последния трети етаж, т.е. на върха на пирамидата, има мазнини, масла и сладкиши, което означава, че трябва да ги ядем само по изключение и на малки порции.
В тази пирамида ми липсват насоки за здравословен избор в рамките на една група храни. Това се отнася по-специално за групата месо, птици, риба и ядки. Ако искаме по-здравословен състав на хранителни вещества, трябва да предпочитаме риба и бяло птиче месо пред червено, когато се консумират. Следователно е необходимо да се наблюдават данните в хранителните таблици, които посочват информацията за пирамидите. Например червеното месо не трябва да се консумира над 500 g на седмица, т.е. максимум 70 g на ден (източник: www.wcrf.org или www.aicr.org), включително колбаси с постно червено месо. Според строгите правила за онкопрофилактично хранене, колбасите (дори бедните от бяло месо) изобщо не трябва да се консумират.
По-специално са важни две информации:
(1) Брой порции от отделни групи храни за 1 ден
а (2) Размер на порцията на определени храни
Трябва да се има предвид, че допустими порции Много храни, дори и здравословни, не са безгранични. Ако харесваме зряло сладко грозде - а гроздето е доста здравословен плод - това не означава, че трябва да консумираме килограм от него за седене. Чрез проектиране на размера и броя на дневните порции може да се контролира количеството консумирана енергия (kJ, калории), мазнини, мастни киселини, холестерол, захари, сол и други хранителни вещества.
В ежедневието ще бъде достатъчно да следваме приблизителните размери на порциите според общите инструкции. Не трябва да претегляме храната точно в грамове. Само пациенти със затлъстяване с по-строг режим на намаляване се препоръчва първоначално да използват точно цифрово тегло и да претеглят порции, ако искат да се научат да оценяват размерите на порциите възможно най-точно. Тази фаза обикновено трае само кратко време, тъй като пациентите се научават да оценяват много бързо разрешените количества храна.
Не само броят и големината на порциите са важни, но и предпочитанието към такива храни, които са с ниско съдържание на мазнини и захар и, обратно, много вода, фибри и микроелементи (витамини, минерали, полезни растителни фитонутриенти). Храните, които не правят здравословен избор, обикновено са богати на мазнини и захар и освен това имат неподходящ състав на хранителни вещества, като много наситени и транс-мазнини и/или холестерол. Такива храни не са забранени. Ако можем да се откажем от тях без угризения и чувство за вреда, по-добре да ги оставим извън диетата (бекон, мехлем, мазни колбаси). Ако обаче не можем да се откажем от тях, хранителните пирамиди ще ни помогнат да поддържаме ограничена консумация. При моите пациенти съм склонен да използвам аналогията на светофара, докато STOP се отнася за „червените“ храни. Следователно те трябва да се консумират в „възпоменателни“ количества, както се казва - „за да не забравяме вкуса им“
Няма нито една пирамида с храна. Има няколко от тях, но насоките и препоръките на хранителните пирамиди, създадени от известни експерти и професионални дружества, не се различават съществено помежду си по основни принципи.
Форум за здравословно хранене (http://www.fzv.cz)
USDA - хранителна пирамида на здравословното хранене (www.usda.com)
Диабетна хранителна пирамида (е копие на USDA); (www.diabetesdiabeticdiet.com)
Таблица с препоръчителни размери на порцията:
Храна:
Препоръчителен размер на порцията: