Хранителна алергия страдат около 2% от възрастните и 20% от децата. Утехата за родителите на деца с алергия е, че 80% от тях могат да бъдат излекувани до достигане на училищна възраст. Хранителната алергия е свръхчувствителна реакция на организма към определена храна или храни, която може да се прояви в един или комбинация от няколко симптома от широк диапазон.
Тя започна да готви в детската стая, сега я храни - блогър и готвач Кристина Сучанкова
При деца под тригодишна възраст най-честите са алергии към протеини от краве мляко (и говеждо месо), яйца (и пилешко месо), соя и алергии към ядки, рожков (рожков хляб), пшеница (към други пшенични протеини като напр. глутен) също са относително често срещани., следователно не е целиакия 4
), риба, кореноплодни зеленчуци (включително моркови), ябълка, банан. Известни са и случаи на реакции към храни с много нисък алергенен потенциал, като ориз, царевица, пуйка или тиква. Възможна е алергична реакция към всяка храна.
Симптоми
- колики
- диария
- задръстване
- повръщане
- слуз или кръв в изпражненията
- екзема (при деца под тригодишна възраст екземата в повечето случаи е проява на хранителна алергия)
- кошери
- подуване
- усещане за парене в устата
- често срещани респираторни заболявания
- чести отити
- продължителен ринит или кашлица
- астма
- анорексия
- не напълнява
- анемия
- безпокойство
- нарушения на съня
- поведенчески разстройства
Реакцията може да възникне веднага след поглъщане на храна или дори от порядъка на минути, часове и реакцията не е закъсняла, от порядъка на дни, рядко седмици до месеци. Храни, които предизвикват реакцията, могат да бъдат надеждно открити по един начин - чрез тестове за елиминиране-експозиция. Обикновено започва с елиминирането на най-често срещаните алергени, от диетата на бебето и, ако са кърмени, майките също са изключени от всичко, съдържащо протеини от краве мляко, говеждо и телешко месо, соя, рожков (хляб от рожков), яйца и пиле. Ако няма подобрение в рамките на 2-3 седмици, се обмисля изключването на други храни, за които алергиите са относително чести или обострящи алергии, като пшеница, риба, ядки, семена, кореноплодни зеленчуци, бобови растения (домати, чушки, патладжан), цитрусови плодове., горски плодове, бобови растения, подправки и какао (хипоалергенна диета според Viera Ziková).
В тежки случаи, когато хранителните алергени не могат да бъдат проследени, повечето храни също се отстраняват от диетата, например диетата за елиминиране на Rezzo и Cardi, където могат да се допълват само агнешко или заешко месо, ориз, вода, сол, зехтин. калций .
Тестовете на специфични IgE антитела са, особено при малки деца, надеждни до 50%. Те могат да бъдат фалшиво положителни, когато в кръвта има специфични IgE антитела срещу някоя от храните, но няма истинска алергична реакция към тези храни. Те обаче могат да бъдат фалшиво отрицателни, когато в кръвта няма специфични IgE антитела, може да не се получат кожни тестове, но алергична реакция след хранене се появява от други механизми на имунната система (например повече от половината страдащи от алергии към краве протеиново мляко).
Причини за хранителни алергии
- генетични влияния
- начин на живот с преобладаване на стрес
- менюта (защото се е променило много през последните няколко поколения, както по отношение на количеството, пропорцията на отделните храни, източниците на храна, така и на тяхното качество)
- ваксинацията също може да се задейства
Предотвратяване
Готвените храни причиняват по-малко алергии от суровите (ябълки, картофи и др.). Киселото мляко също е по-малко алергично (сирене, кисело мляко). Освен това в домашните и пресните плодове има по-малко алергени, отколкото в екзотиката от внос или сладкото.