Нездравословната диета предизвиква възпаление
Германските изследователи са постигнали интересни резултати в новото си проучване, публикувано в списание Cell. Според това проучване изследователи от университета в Бон твърдят, че имунната ни система реагира на неподходяща диета по същия начин, както на бактериална инфекция - възпаление.
Терминът "неподходяща диета" означава т.нар западен тип диета, т.е. предимно бърза храна, пържена, с липса на плодове и зеленчуци, мазна, съдържаща добавки от неестествени вещества, полуфабрикати и като цяло храна неестествена за човешкото тяло.
Цивилизационни заболявания и възпаления
Дългосрочната неподходяща диета може значително да допринесе за развитието на т.нар цивилизационни заболявания като диабет II. тип, атеросклероза и други, чиято обща черта е, че възпалението участва в техния произход и развитие. Именно това възпаление изглежда е свързано с консумацията на нездравословни храни.
Хлябът с мая е по-здравословен, но не може да направи чудеса
Генетични промени в костния мозък след 1 месец
В своето проучване изследователите изследвали мишки, склонни към атеросклероза, и ги хранели с неподходяща диета - бърза храна, диета, богата на калории и мазнини и с ниско съдържание на фибри. Резултатите от проучването бяха тревожни. Този тип диета промени експресията на гени само след един месец от неподходяща диета. Мишките показват признаци на тежко възпаление, като тези, наблюдавани при бактериална инфекция.
Водещият автор на изследването, Анет Христос, описва резултатите: „Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на броя на имунните клетки в кръвта на мишките, особено гранулоцитите и моноцитите.“. Костният мозък на изследваните мишки беше сравнен с костния мозък на мишки, хранени със здравословна диета. Тук изследователите установиха, че гените в клетките на костния мозък се "превключват", което води до по-голямо размножаване на имунните клетки и засилен отговор, наречен вроден имунитет.
Необратими промени в имунитета
Острото възпаление отшумя при изследваните мишки след 4 седмици хранене с нормална храна. Може да изглежда, че рискът е приключил, но дори връщането към по-здравословна диета не е повлияло на промените във вродения имунитет и много от гените, задействани от неподходяща диета, остават задействани. Това потвърждава, че вроденият имунитет има определена форма на памет, обяснява проф. Eicke Latz от университета в Бон. Обикновено тази памет се използва за бактериални инфекции, но в това проучване причината е неподходяща диета. Имунната памет кара тялото да запомни инфекцията и след това реагира по-бързо на повторна инфекция, отколкото на първия контакт с бактерията.
Друг интересен резултат от изследването е откриването на протеин, наречен NLRP3, който в имунната система разпознава неподходяща диета по същия начин като вредна бактерия и предизвиква възпаление. Впоследствие имунната система реагира на малки стимули с по-силно възпаление. Мишките, лекувани без протеин NLRP3, не показват системно възпаление поради неподходяща диета и също не страдат от дългосрочни промени в този протеин.
Здравето отчасти в нашите ръце
Всеки ден решаваме какво ще намерим в чинията. Мислим за здравето си и не подценяваме значението на правилния избор на храна. Нека се опитаме да ядем възможно най-естествената диета с много фибри, витамини и основни хранителни вещества. Да не забравяме да „храним“ поне 10% от диетата и полезните бактерии в червата ни - те много харесват зеленчуците и плодовете. Те ни възнаграждават с грижа за здравето ни.