Европейските държави се опитват да намалят мащабните загуби на храна чрез законодателство. От 1 януари към тях ще се присъедини и Словакия.
Не можем да ги съхраняваме, купуваме и това, което накрая не ни харесва. Хранителите питат, ако новият мобилен телефон е храна, бихме се осмелили да го забравим в хладилника и по-късно просто да го хвърлим в кошчето?
Според ООН, всяка година в контейнери се озовават невероятни 1,3 милиарда тона храна. Това е до една трета от храната, произведена в света. В Европейския съюз тези оценки са около 89 милиона тона. Всеки европеец, включително и словак, изхвърля средно 179 килограма храна в кошчето.
Все още нямаме точна статистика за степента, в която Словакия губи храна. Министерството на земеделието обаче планира да промени това. Ето защо той е изготвил План за превенция на хранителните отпадъци, който трябва да помогне за измерване на загубите на храна.
Вместо кошници в ръцете на благотворителни организации
В допълнение, изменение на закона трябва да влезе в сила на 1 януари 2017 г., което позволява на супермаркетите да продължат да използват храна дори след датата на минимална трайност. Търговците ще могат да даряват храна за благотворителни организации.
Словашкият алианс за модерна търговия (SAMO), който отдавна посочва неефективно управление на храните, приветства изменението.
„Тази корекция е резултат от дългосрочен професионален диалог между търговията, третия сектор и правителството и ние с нетърпение очакваме Словакия да бъде една от страните, които намаляват разхищаването на храни по този начин, като същевременно помага на социално слабите“, каза Алианс Президент Катарина Фашиангова.
Те вече усещат промени в чужбина
Страните от Съюза се опитват да намалят разхищаването на храни по редица начини.
Германците възлагат надеждите си в т.нар "Умна" опаковка. Според EurActiv федералният министър Кристиан Шмит призовава производителите да започнат да поставят електронни чипове в опаковките на продукти като кисело мляко, което ще покаже на потребителя чрез цветна скала дали продуктът все още е подходящ за консумация.
Германия не е единствената, която предприема стъпки напред. Франция също предприе решителни действия срещу отпадъците. Супермаркетите там са строго забранени да хвърлят храна. Точно преди изтичането на срока на годност те могат да ги продадат на по-ниски цени, след което трябва да ги дарят на благотворителни организации или като храна за животни или в компост. Търговците във Франция са изправени пред глоба от 75 000 евро или две години затвор за нарушаване на закона.
Напредък в научните изследвания също в Италия. Местното правителство мотивира търговските вериги чрез данъчни облекчения, които са по-ниски в зависимост от количеството храна, което са дарили за благотворителност.
Купуваме повече, отколкото ядем
Всички губим храна, но според Европейския парламент домакинствата представляват най-голям дял от хранителните отпадъци - 42 процента, производството - 39 процента, кетърингът - 14 процента и търговията - 5 процента.
Има две прости причини, поради които храната обикновено попада в кошницата - купуваме повече, отколкото можем да изядем, и не можем да съхраняваме храната правилно. Други сериозни причини за отпадъците включват нежеланието да се откажат от комфорта и определени стандарти на живот, според Организацията за прехрана и земеделие (FAO).
„За потребителя е важно да осъзнае стойността на храната. Че то "не расте" безплатно в магазините по рафтовете, но че зад неговото производство се крие човешки труд, заетост и развитие на региона. Следователно въпросът е дали някои „съзнателни“ потребители биха се отнасяли с новата си кола или мобилен телефон толкова, колкото с храната, която просто изхвърлят, ако я забравят, съхраняват я лошо или я купуват допълнително “, отбелязва Словашката земеделска и хранителна камара ( SPPK).).
Грозни плодове или зеленчуци
Честа причина за ненужно изхвърляне на плодове или зеленчуци от търговските вериги е също нестандартният размер или специалната форма на храната. Следователно изкривени моркови, изключително големи тиквички, огънати краставици в много случаи попадат в кошницата.
Собствениците на Европейския съюз и веригите определят строги критерии за тегло, размер, форма и външен вид, които се заплащат по-специално от фермерите. „Става въпрос за търговската политика между доставчика и търговеца, както е договорено. Желателно е обаче плодовете или зеленчуците, дори по-малко привлекателни на външен вид, да достигнат до своите потребители “, казват производителите на храни.
За да не изхвърля по-малко хубави, но еднакво вкусни плодове, SPPK поддържа например продажби от двора, където производителят може да предложи на клиента и по-малка ябълка или извита краставица.
Конкретен пример за този сезон, когато овощарите претърпяха големи щети след пролетните студове върху реколтата, бяха ябълките, които най-накрая се родиха. Крастата им обаче не попречи на овощарите да пресоват ябълки за сок, да правят конфитюри или да ги завиват с шоколад.
За половината
Много инициативи цитират например продажбата на такива плодове и зеленчуци на половин цена. Словашкото министерство на земеделието потвърждава, че в момента магазините могат да предлагат такива плодове или зеленчуци на определена от тях цена. Законодателството не ограничава това, а забранява продажбата само на плодове и зеленчуци, които биха могли да застрашат здравето на потребителя.
Търговските вериги обаче продължават да играят ключова роля. Според SAMO наскоро Дания отвори първия в света супермаркет, предлагащ само храна, която магазините не искат или не могат да продават.
Вдъхновяващ е и проектът на австрийския активист Дейвид Грос, наречен Wastecooking, който се превърна в пълнометражен документален филм.
Groß показва на хората много начини за предотвратяване или предотвратяване на разхищаването на храна. Един от тях е използването на природата около нас, тя произвежда сиропи или конфитюри от ливадни цветя. Неговите компоти от хвърлени ябълки също се радват на огромен успех у хората.
Образование на съзнателни потребители
В момента в Словакия са в ход няколко проекта, които се занимават с проблема с хранителните отпадъци. Един от тях е образователният проект Да поговорим за храната. Целевата група на проекта са основно ученици от началното училище.
През октомври 2014 г., като част от проекта, производителите на храни проведоха собствено проучване на степента, до която учениците губят храна. Оказа се, че децата хабят най-много супа, след това основната, последвана от зеленчуци, месни продукти, хляб и сладкиши, плодове и мляко.
Той също така обучава и информира проекта ДА НЕ ХУБИТЕ - КОНСУМИРАТЕ за дълго време. Неговата цел е да повиши обществената информираност и да оптимизира боравенето с храни.
Екологични и икономически загуби
Пропиляването на храна не се отнася само до самата храна. В заключенията си ФАО посочва, че до 550 милиарда кубически метра вода се изразходват за отглеждане на култури, които в крайна сметка се оказват като отпадъци.
Следователно производството на излишни храни представлява големи екологични, както и икономически загуби. Хранителните отпадъци произвеждат до 3,3 милиарда тона въглероден диоксид годишно. Въпреки това около 800 милиона души страдат от недохранване и глад. Начинът на живот на днешния потребител е неудържим и безкомпромисен.
Това е една от причините, поради които Европейската комисия и държавите-членки се ангажираха в съответствие с Целите за устойчиво развитие, приети през септември 2015 г., да намалят наполовина хранителните отпадъци на човек на ниво потребител на дребно до 2030 г., като същевременно намалят загубите на храни в производството. вериги.