-те са храни, които са направени от качествена пшенична, ръжена и пълнозърнеста брашна с добавяне на вода, мляко, олио и други здравословни течности и други съставки като сол, захар, мазнини и мая. В зависимост от вида брашно, използвано при производството на хлебни изделия, те се разделят на следните групи според метода на производство:
- хляб
- обикновени сладкиши
- тестени изделия
- хлебни трайни сладкиши
Хляб- Той е направен от силно смляно брашно, което съдържа повече витамини, минерали, протеини и целулоза. Белият хляб е по-лесно смилаем, богат на енергия, но има по-ниска биологична стойност. С правилната технология на производство, с използването на качествено брашно, хлябът има равномерно пореста, леко влажна и еластична, подходящо изпечена кора.
Буболечки за хляб:
механични дефекти - неподходяща технология, лошо оформяне, деформации за транспортиране на особено горещ хляб
грешки в процеса на ферментация - хлябът не втасва и е плосък
грешки при печене - изгоряла или недостатъчно изпечена кора, напукана повърхност, мазна
дефекти на миризмата и вкуса на разбитото с хляб брашно

Ekofarmička Irija

Предлагат се различни видове хляб: трапезен хляб, нарязан хляб Греъм, тъмен слънчогледов хляб, хляб, хляб от картофи, нарязан соев хляб.