Потребителска оценка: 0/5

гърне

Открих Kichadi (Kichari или Khichari) в търсене на аюрведични рецепти. Това е деликатна и лесно смилаема храна, произхождаща от Индия, която почиства, подхранва и помага за отстраняването на токсините от тялото.

Това е чудесна рецепта, когато трябва да почистите, да сте болни или да имате много стрес и да се чувствате уморени. Лично на мен ми харесва, че това е храна от една тенджера, има всичко, от което се нуждая и не трябва да правя допълнителни ястия.

Kichadi е основата на индийската кухня. В Аюрведа е основното лечебно, балансиращо и детоксикиращо ястие. Има много благотворно въздействие върху храносмилателните органи. В основата му са подправки, ориз басмати, боб мунг (или леща) и зеленчуци.

Нашата диета, но също така и различни диети и гладуване, нарушават хармонията на тялото и то трябва да бъде възстановено.

В този контекст Аюрведа препоръчва краткосрочни детоксикационни постове и със специални детоксикационни напитки и ястия може да подпомогне отделянето на токсини. И кичади принадлежи на тях.

Kichadi е вид супа, приготвена от жълт Moong Dal грах, ориз басмати (бял или естествен) и подправки. Може да се приготви самостоятелно или със зеленчуци, дебела или под формата на супа. Вместо Moong Dalu можем да използваме боб Mungo или червена леща.

Всички съставки за Kichadi, с биологично качество, купих от нас през Považská Bystrica в магазин Luna. Във всеки град определено има добър магазин за биологични продукти или можете да закупите тези продукти онлайн.

Колкото повече енергия влагаме в храната, толкова по-вкусна и здравословна ще бъде тя

Защо Кичади? Лебо .

  • Леща и ориз, или дал и ориз, приготвени заедно, създават балансирано, хармонично ястие и се считат за отлична протеинова комбинация. Високото съдържание на фибри помага да се поддържа стабилно ниво на кръвната захар
  • Kichadi е лесно смилаем, поради което е важна част от аюрведичното пречистване
  • Той подхранва всички тъкани в тялото
  • Той добавя сила и жизненост
  • Kichadi е чудесен за детоксикация и подмладяване на клетките

Традиционно те готвят в съотношение 2 порции ориз басмати и 1 порция половин жълт Moong Dalu, но те могат да бъдат приготвени с бобови растения по ваш избор.

Басмати е перфектният дългозърнест ориз, с недвусмислен орехов вкус, който е лесно смилаем и напълно без глутен. Той има нисък гликемичен индекс и по-малко калории от другите видове ориз. По време на готвене изобщо не залепва и това не е единствената причина, поради която със сигурност ще се влюбите в него.

Пропорциите и подправките могат да варират в зависимост от нуждата и конституцията. Приготвих Kichadi от тези съставки:

½ халба мунг боб (Можете също да използвате грах Moong dal или червена леща) - накиснете предварително

1 малка чаша ориз басмати

1 PL масло от топено масло или масло или зехтин

1 ČL семена от черна горчица - смляна куркума - 1/2 чаена лъжичка

L ČL Натрошен кимион

Хималайска сол (сол)

4 - 5 чаши вода

Предпочитаме да оставим бобът мунг или жълтия грах накиснати във вода за една нощ. Изплакнете веднъж сутрин с чиста вода.

Ще подготвим всичко и ще се заемем с него:

1/Изплакнете ориза и киснете поне 10 минути. във водата. Поставете Ghee (масло, масло) в тенджера и поставете кимион и горчица върху него. Когато семената започнат да се напукват, добавете куркума, карамфил и джинджифил.

2/Добавете ориз към тази основа и го поставете малко. След това добавете мунг боб (Moong Dal грах или червена леща) и запържете отново за около 2-3 минути. 4 - 5 чаши вода, покрийте и оставете да къкри за около 5 минути. След това намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути, докато оризът омекне.

Добавете вода, ако е необходимо, но не солете. Добавяме сол само в края, за да не се втвърди храната.

3/След готвене подправете с лимонов сок, поръсете с пресен магданоз. Добавих пресен джинджифил и мечен чесън. Можете да ядете Kichadi самостоятелно или като гарнитура към месото.

Kichadi може да се приготви със зеленчуци (около 1-2 чаши смес), които добавяте около половината от готвенето. Добавям микс напр. настъргани моркови, праз и целина), но могат да бъдат и тиквички, лук, чесън. Вариациите наистина са много, не за да се страхувате, а за да опитате.

Заключение

Супата съдържа голямо количество протеини, витамини и минерали. Приготвянето му има редица вариации, които се различават помежду си чрез добавяне на различни видове семена, подправки и зеленчуци (както вече беше споменато в отделните стъпки на рецептата). Ако се приготви без бобови растения, ще се образува ризото.

Сервира се като основно ястие, но и като гарнитура. Може да се яде за закуска, обяд или вечеря. Аюрведа препоръчва да се яде този деликатес 3-4 пъти седмично. Той е много подходящ за облекчаване на тялото по време на заболяване, в период на възстановяване, но също така и за консумация по време на диетата.

Наистина страхотна храна, вярвам, че ще ви хареса.