Здраве и медицина Видео: Харли Пастернак BA'97 - 2013 Последна лекция (февруари 2021)

Степента на затлъстяване нараства в Съединените щати - и какво правим грешно и какво правят другите страни правилно? Треньорът на знаменитост Харли Пастернак казва всичко в новата си книга „5-факторна световна диета“.

Чудили ли сте се как италианците остават толкова стройни? Или как японците поддържат здравословно тегло, въпреки че белият ориз е в основата на диетата им? Световната диета от 5 фактора разкрива тайни от 10-те най-здрави страни в света - Япония, Сингапур, Китай, Швеция, Франция, Италия, Испания, Южна Корея, Израел и Гърция.

харли

Което беше вдъхновението зад 5-факторната световна диета?

Той идва от израстването си в етнически разнообразен град - Торонто, Канада. Хапнахме италиански, китайски, корейски и испански ястия - храна от други части на света. Пътувам и много по работа, а когато напусна Съединените щати, хората са бедни - без хапче и фитнес. Какво можем да научим от начина си на живот?

На пазара има толкова много книги за отслабване. Какво прави вашата нова книга уникална?

Световната диета с 5 фактора е напълно различна. Другите ми книги бяха ръководства за това какво правят американците погрешно и прости промени в начина на живот, които ги коригират. Тази книга съдържа тайни от 10-те най-здравословни страни в света и ги носи в САЩ. Разгледах какво ядат, как се хранят, как приготвят храна и как изгарят калории. Не става въпрос за отслабване; става въпрос за отслабване и поддържане на тегло - това е наистина здравословен начин на живот.

Кои са най-изненадващите тайни за отслабването, които ще споменете в тази книга?

Не е това, което хората ядат, а как го ядат. Става въпрос за забавяне и намаляване. В Япония практикуват Hara hachi bunme - ядене, докато се напълнят до 80 процента. След това изчакват 20 до 30 минути, за да проверят дали все още са гладни. В Швеция практикуват изоставане, което означава „достатъчно“ - ядат, докато не са доволни, но не са изпълнени.

В Япония на всяко хранене присъстват пет цвята: жълт (яйца или тиква), лилав или черен (патладжан или черен боб), бял (тофу), оранжев или червен (чушки) и зелен (листни зеленчуци).

Коя държава е права, що се отнася до диетата и отслабването?

Това, което работи за Япония, няма да работи за американците. Има и други книги, които се фокусират върху една конкретна диета в една държава. Глобалната 5-факторна диета е напречен разрез на здравословни практики в 10 държави, така че можем да избираме и да намираме практики, съставки и методи за готвене, които ще работят за нас в Америка. Важно е да имаме глобална перспектива и да гледаме в чужбина и да се учим от нашите съседи.

Как се различават упражненията в другите страни?

Това е по-скоро начин на живот, отколкото фитнес залата. Все още мисля, че е важно да се включат тренировки за тренировки, но това трябва да се случи от втората, когато се събудите с другата, с която си лягате. В други страни ходят навсякъде, карат колела. Всеки има време да бъде по-подходящ.

Кои са най-големите грешки, които американците правят, когато става въпрос за отслабване?

Те се фокусират върху това да направят всичко възможно, за да отслабнат. Всеки може да отслабне. Те трябва да се научат да го поддържат и да поддържат здравословно тегло. Те трябва да променят отношението и начина си на живот. Американците търсят непосредственост - те искат всичко точно сега, независимо от последиците им.

Съединените щати са твърде ефективни. Загубихме церемонията по хранене. Хората не се хранят у дома и се хранят у дома. Повече от 50 процента от годишния бюджет на САЩ за храна се изразходва за храна извън дома.

Какво е посланието на приемането на 5-факторна диета в света?

Фитнесът не е да бъдеш екстремен и жилав. Здравословната диета не е свързана с преброяване на калории, претегляне на храна или намиране на по-малко вкусни съставки. Животът е свързан с баланса. Здравословният начин на живот е свързан с баланса, а 5-факторната диета в световен мащаб осигурява здравословен и устойчив начин на живот, основан на най-здравословните култури по света. Нека го направим като шведи и японци и да забавим диетата си, да намалим размера на порциите и да изместим тялото си.

Диетата с 5 фактора е имала много популярни рецепти. Какво да очаквате при 5-факторна световна диета?

Това са световни рецепти - италиански ястия, китайски ястия, шведски ястия. Това са рецепти от хора, които са слаби и здрави. [Популярни марки Пастернак: сьомга терияки с азиатска зелена салата и сутрешно мюсли и горещо кафе.]

Били ли сте се борили с теглото си?

Всички постоянно се стремят да поддържат здравословен начин на живот и идеално тяло, независимо дали имат наднормено тегло. Не познавам някой, който да е доволен от това как изглеждат; постоянно висящи моркови и го преследваме.

Какво правите, за да поддържате форма?

Книгите, които пиша, отразяват начина на живот, в който живея. Не съм перфектен. Правя грешки. Опитвам се да водя 5-факторен начин на живот [яжте пет пъти на ден; по-долу са посочени пет специфични хранителни критерии за всяко хранене; изградете всяко хранене около петте основни съставки и отнемете пет минути или по-малко, за да се подготвите; работете поне 25 минути пет дни в седмицата; наслаждавайте се на един "почивен ден" всяка седмица). Тренирам редовно от 21 години и все още ме боли след тренировка. Търся интересни, нови движения и все още се вълнувам да работя всеки ден.