Толкова скъпа моя. Продължаваме поредицата леки ястия, както ви обещахме преди празниците. Дойдох с тази идея съвсем наскоро и се вдъхнових, представете си, отново от състезателната столова.
Като много малък ученик от началното училище ходех на обяд в столовата, където работеше майка ми, за обяд. По това време там беше направено едно хранене, което не трябваше да правя много. Това беше свинско месо в сос от сметана и настъргани кисели краставички, най-често сервирано с кнедли. Времената обаче се променят и вкусовете също, така че днес съм напълно различен по отношение на това ястие. И измислих редукционна мутация. Ето го:
Имаме нужда от:
Чаша кисели краставички, един лук, три много големи моркови, супена лъжица горчица, 0,5 л сладка сметана за готвене (девет процента), кубче зеленчуков бульон, олио и сос се сгъстяват с царевична каша, така че дори хората без глутен може да бъде доволен.
Подправете с черен пипер, риган, нов смлян пипер и дафинов лист. Ще бъде чудесно да добавите пресен или гранулиран чесън и да посолите ястието:)
Днес наистина можем да оставим дядо сам. Обелете моркова и го нарежете на колелца, например почистете лука и го нарежете на кубчета и настържете краставиците на ренде. Може да е фино, но и по-грубо.
Можем да използваме тефлонов тиган с капак или качествена тенджера. Изсипете морковите в добре загрято олио и ги поставете. След това го покрийте и оставете да къкри в собствения ни сок за 5-10 минути. Трябва да кафява, карамелизира и омекотява за нас.
Веднага поръсете с лук, настъргана краставица, добавете сол, черен и нов пипер, дафинов лист, риган, покрийте леко, покрийте и задушете още 10-15 минути.
Разкрийте, добавете голяма чаша вода, оставете да заври, хвърлете кубче зеленчуков бульон и супена лъжица горчица.
Гответе и по това време пригответе торта, състояща се от половин литър сметана за готвене и 2-3 супени лъжици царевична крупа. След това го изсипете в соса и гответе поне 10 минути, докато сосът се сгъсти.
Не издържахме и сервирахме с кнедли. Всяко прикачване обаче е отлично. Тестените изделия, варени картофи, ориз и картофено пюре например са наистина страхотни. В същото време всичко, което трябва да направите, е да намачкате сварените картофи и да ги разбиете с нискомаслено мляко.
Месоядните вярват или не, но ни хареса.