Благодарение на високата температура, пара и налягане, ястията в тенджерата под налягане се приготвят по-бързо, запазвайки голяма част от оригиналния вкус и цвят. Разбира се, първата тенджера под налягане наистина е много далеч от днес, но положителното е, че това изобретение не е забравено и подобреното се използва в кухнята и до днес.

става

Знаете как работи тенджерата под налягане?

Сега си спомняме старите училищни дни и физиката. Ако водата в тенджерата започне да кипи и парата няма къде да излезе от съда за известно време, налягането вътре в съда ще се повиши до границата, когато предпазителят под налягане ще започне да отделя пара. Точката на кипене също се влияе силно от налягането, докато в непокрита тенджера водата започва да кипи при 100 ° C, при по-високо налягане кипи при 120-130 ° C. Следователно готвенето при по-високо налягане е много по-бързо, по-екологично и здравословно.

Спестяване на скорост и енергия

Едно от най-големите предимства на готвенето в тенджера под налягане е спестяването на скорост и енергия. Докато в нормална тенджера можете да готвите картофи за 20 минути, в тенджера под налягане ще ги приготвите за 7, вие също ще можете да приготвите гулаш за 25 минути. Ако готвите под налягане, температурата в тенджерата е много по-висока от обичайната и следователно храната се готви много по-бързо.

Витамини

Със сигурност знаете, че ценните витамини се губят от храната по време на готвене, но суровата храна, от друга страна, е по-малко смилаема за нашето тяло. Поради това повечето ястия са варени, а суровите зеленчуци и плодове служат само като хранителна добавка. Да вземем например витамин С, който при 100 ° С започва да се разлага на други вещества. Чрез готвене за кратко при по-висока температура, храната запазва по-високо съдържание на оригиналните неразлагащи се на топлина витамини и други здравословни вещества.

Вкус

Краткото и бързо готвене при по-висока температура в тенджера под налягане помага да се запази оригиналният вкус на използваните суровини и следователно храната, приготвена по този начин, има много по-изразен вкус. В него можете да приготвите всякакви меса, рибите се приготвят бързо дори в класически тиган, там такъв препарат би бил безполезен. Тенджерата под налягане също се е доказала в подготовката на зеленчуци, особено картофи и бобови растения.

Излишен страх, нищо страшно!

Ако не сте изпитали експлозията на тенджера под налягане на собствената си кожа, сигурно сте чували за нея поне веднъж. Старите алуминиеви тенджери под налягане, които сте имали вкъщи преди повече от 20 години, се запушиха, ако условията не бяха изпълнени, и впоследствие можеха да експлодират. Ако обаче домакинята запази пълненето с вода до 2/3, тя не използва твърде много нарязани подправки и зеленчуци, които могат да запушат клапата, нищо подобно не би могло да се случи! Но както всички знаем, една история за експлозията на тенджера под налягане и последвалото боядисване на апартамент или къща се разпространи сред познати и обезкуражи другите да я използват. Но ако тенджерата под налягане е наред и клапанът е чист, това е наистина безопасно.

Може и преди да сте срещали стоки с лошо качество на пазара, но в днешно време, когато конкуренцията на пазара е наистина голяма, производителите обръщат внимание на качеството и непрекъснатото усъвършенстване на своите продукти. Днешните тенджери под налягане са изработени от неръждаема стомана и не съдържат един, а няколко предпазни предпазителя. Дори най-основната версия на тенджерата под налягане разполага с три от тях. Един от тях е вентил за контрол на парата, който в миналото е карал гърнетата да експлодират. В допълнение към клапата, гърнето обикновено е оборудвано с температурен индикатор и третият важен предпазител е самият капак, който му пречи да се отвори преди изпускането на парата. Повечето тенджери под налягане са подходящи за всички видове печки, дори се появи електрическа печка.

Готвенето в тенджера под налягане е промяна в начина, по който готвите, защото такава готварска печка работи автоматично, готви се тихо, без мирис и приготвената в нея храна е наистина много вкусна. Така че не се притеснявайте и започнете да готвите!