млечно

Сто души, сто вкуса. Това важи и за шоколада. Всеки от нас ще се наслади на различни шоколадови екстри. Но това, на което винаги трябва да обърнем внимание, е тяхното качество.

Горчив шоколад

Горещият шоколад трябва да съдържа поне 35 процента какаови твърди вещества. Експертите говорят за качествен шоколад до 50 процента граница на твърди какаови компоненти. В кухнята обаче изисква определена ръка, внимание, търпение и внимателно затопляне.

Млечният шоколад съдържа минимум 25 процента твърди вещества какао и 14 процента твърди вещества мляко, наистина доброто качество съдържа поне 30 процента какаови твърди вещества и 25 процента мляко. Толкова знания за стоките. Внимавайте обаче!

За шоколад: Шоколадът е общоприето лекарство за отдих. Вие се съгласявате?

Бял шоколад - всъщност е шоколад?

Сладкарските магьосници са в състояние да произвеждат дизключителен млечен шоколад, надвишаващ 40% какао, само с 30% захар и останалото мляко. Липсва му горчивина и сладост, просто, деликатес.

Известен маскарад - бял шоколад от работилницата на разработчиците на шоколад Ray Majora е овкусен с бадеми и морска сол.

И накрая аСорт Njelian, за който важи „бял ​​шоколад - без шоколад“. Всъщност е така смес от какаово масло, карамелизирано мляко на прах и захар, но, от друга страна, точно поради високото съдържание на захар, тонове карамел и елегантна белота има редица почитатели, които играят на сладкото.

ако обаче белият шоколад попада в ръцете на майстора, като швейцареца Елисео Тонти, считан за художник в своята област, дори една доста проста рецепта ще ви отведе до шоколадовия райа. Тя известна е връзката със сметана и шафран.

„Ако работите с шафран, смачкайте го първо в дланта си, сложете го за малко във вода, прецедете, подсушете и добавете към разтопеното масло. Ако не искате да загубите качеството на луксозна съставка като шафран, никога не го гответе или добавяйте към горещи ястия. съветва.