разкри

Гордън Рамзи обяснява как просто да готвите пухкав ориз. Той представи своите съвети и трикове.

Готвенето на ориз може да бъде трудно за мнозина и винаги има нещо, което се обърква, когато го приготвяте. След като оризът е сварен, друг път твърд или изгорен на дъното на тенджерата.

За щастие, готвачът Гордън Рамзи сподели най-добрите си съвети за приготвяне на лек и пухкав ориз. Има шест основни грешки, които допускаме. Рамзи препоръчва да имаме предвид тези стъпки:

1. Изплакнете ориза

Гордън винаги изсипва първо ориза в сито и го измива в студена вода. Това ще се отърве от прах и нишесте. Според Рамзи той ви предупреждава винаги да използвате студена вода. Тогава оризът няма да полепне по гърнето ви и ще бъде хубав и пухкав.

2. Не забравяйте да подправяте

Ако вашият ориз има прекалено често срещан вкус, вероятно не сте добавили никакви подправки към него. Гордън винаги посолява и подправя ориза. „Вземете три семена кардамон и ги пробийте, за да ви даде вкус“, каза Рамзи. Той също така препоръчва използването на анасонова звезда подправка добавя невероятен аромат и вкус.

3. Не ароматизирайте ориза при готвене

Гордън казва, че пиперът след готвене може да промени структурата на ориза, така че винаги го вкусваме преди готвене. В противен случай може да се разпадне и да съдържа парчета сол или ориз.

4. Правилно съотношение

Не е нужно да разбърквате ориза по време на готвене, ако използвате правилното съотношение на вода към ориз. Също така не е нужно да изливате вода от тенджерата, когато знаете как да го направите. Гордън препоръчва да се използва "една част ориз за една и половина части вода" - в това видео Гордън добавя 600 мл студена вода към 400 грама ориз.

5. Правилна температура

Не позволявайте оризът да се готви на най-високо ниво през цялото време. Лекото задушаване е много по-добро и парата може да създаде пухкава текстура. Гордън обясни:

„Винаги започвайте със студена вода. След това го оставете да заври възможно най-бързо и след това го оставете да къкри 8-10 минути. Това е тайната на готвенето на страхотен ориз - оставете го да се запари по време на готвене. Не повдигайте капака. "

6. Разбъркайте преди сервиране

Гордън казва, че преди да сервирате, трябва да прекарате вилица над ориза, така че да е добре вдишан. Едва тогава е идеално сварен ориз.

Видео: Гордън Рамзи така приготвя ориза