Ще говорим за това как трябва да изглежда една идеална закуска в най-новия минисериал.
Знаете как изглежда перфектната закуска?
Що се отнася до правилното хранене, почти всеки "експерт" има собствено мнение. Повечето се съгласяват как трябва да изглежда идеалната вечеря: подходяща доза протеин в комбинация с „бавни“ въглехидрати или зеленчуци. И ако е възможно, няма "бързи захари", от тръстиката, през тази в брашното, до плодовете. Но що се отнася до разклащането на закуска, между експертите по хранене е приключила война. В най-новия ми минисериал ще ви дам няколко - напълно противоположни - мнения за перфектната закуска.
Част първа: За трите фази на деня
Една от първите книги за здравословното хранене, която дойде при нас иззад Желязната завеса, бе бестселърът на американската двойка Харви и Мерилин Даймънд, годни за живот (в превод на чешки на Fit for Life). Това беше първата книга за диети, която някога съм чел, и това беше четвърт век.
Книгата беше малка, подобно на джобния формат, но описваше подробно тяхната теория за хранене. Тя описа три части на деня, три повтарящи се цикъла: хранителния цикъл, цикъла на храносмилане и цикъла на екскреция. Авторите се похвалиха, че ако искаме да поддържаме добро здраве, тънка линия (оптимално кръвно налягане и бла, бла, бла), трябва да следваме тези естествени цикли.
Препоръките бяха прости: сутрин, когато се извършва отделителната фаза, трябва да се натъпкат малко (или дори повече) плодове в тялото. Съдържа висок дял вода и необходимите витамини, което спомага за прочистването на организма и в същото време добавя полезни неща към него.
Следобедът беше предназначен за консумация. Книгата предлага редица рецепти (и за разлика от много американски книги, публикувани по-късно, те също са годни за готвене). Имаше и някои правила, препоръчваше се голямо количество зеленчуци. Например авторите забраняват пиенето на мляко по проста причина: не е нормално в животинското царство възрастните да пият мляко, нито млякото от друг животински вид. През нощта тялото трябва да си почива и спокойно да преработва храната, така че сутрин да започне да отделя остатъци. И така нататък.
Системата, при която човек е пълнен само с плодове сутрин, се използва и от вегани - добре познатият ми веган Доминик не крие тайна, като обърна пет банана за закуска. Що се отнася до калориите, пет такива банана са сравними с хляба с масло и шунка (и казах хляб, а не питка!).
Второто нещо е, че не отговаря на всички. Не съм аз. Проблемът с плодовете е, че те съдържат току-що споменатите „бързи“ захари. Те причиняват бързо покачване и още по-бързо спадане на нивата на кръвната захар, което скъсява периода, когато се чувствате сити. С други думи, след час може да почувствате желание да изядете по-малък кит. Обаче плодовете определено трябва да бъдат част от балансираната диета.
Въпреки че са изминали много години от публикуването на тази книга и оттогава са се появили много други теории, един съвет все още отеква в главата ми. Книгата започва и завършва със страницата, описана с фразата Не преяждайте. Ако се отдадете дори на най-висококачествените зеленчуци или най-биологичното месо в света, ако прекалите, тялото ви няма да може да го преработи. Както би казал наедрелият герой на легендарното телевизионно скечо, Cica, nezer!