Док. RNDr. Markéta Martínková д-р.
Казвам се Markéta Martínková и работя в Природонаучния факултет на Карловия университет, където работя педагогически и научно в Катедрата по биохимия на факултета. Не на последно място станах професионален гарант на проекта за протеинова диета Prodietix. Личният ми интерес към кетогенната диета и изследванията на този медицински и научно ръководен метод ме доведоха до проекта, с който имам и личен опит. Кетогенната диета е добър служител, но лош господар, затова избрах компанията Prodietix, която оцених на пазара като най-добрата, а плана им за сътрудничество с клиенти като най-сложния. По-късно установихме сътрудничество на професионално ниво.
Според моята биохимична гледна точка кетозата е абсолютно физиологично състояние на метаболизма, което естествено съпътства развитието на човешкия (и не само човешкия) род от незапомнени времена. Това е много мъдра адаптация към период, когато плодовете не узряват в природата и човечеството не е имало достъп до достатъчно източници на въглехидрати (състояние, което е било напълно разпространено в миналото) и кетозата е била естествена част от нашите биоритми, особено в зимните месеци. Освен това по-късно беше установено, че много заболявания се лекуват много добре чрез индуциране на дългосрочна кетоза, напр. при лечението на детска епилепсия.
Имам личен опит с кетоза. Кетозата значително подобри качеството ми на живот в много области. Помогна ми да намаля и стабилизирам теглото си, да коригирам нивата на кръвната си глюкоза и да нормализирам високото си кръвно налягане. Друга полза е психическото благополучие и достатъчно енергия с усърдие и желание за живот. Изучаването и изучаването на този метод запали страстта ми към начина на живот с „ниско съдържание на въглехидрати“, което много ми отива и ставам пристрастен към него (бележка: смях:))
Във връзка с „диетата с торбички“ се интересувах от въпроса за „химическите ястия“, съдържащи основните хранителни вещества, обогатени с витамини, минерали и изкуствени подсладители. От моя опит и биохимична гледна точка бих искал да се съсредоточа предимно върху качеството и чистотата на суровините, които съставляват храната. Синтезираните форми или изолирани чисто естествени варианти на веществата могат да се различават по своето качество и това се отнася, например, за витамини или минерали. Можете да имате естествена форма на витамин С в плодовете, която обаче няма да е от полза за тялото ви поради появата на мухъл или други процеси (напротив - защото от толкова лош източник излагате тялото на замърсители, произведени от калъпи, например). Тялото „гледа“ на естествените и синтетичните форми по един и същи начин (ако и двете са чисти, с добро качество и без замърсители) и не означава, че естествените варианти „печелят“ над синтетичните. Подобно е и с изкуствените подсладители. Ако са добре подбрани с доказани проучвания за безопасност, те са с малка безопасност поради високата си сладост, например в сравнение с естествения вариант на простия фруктозен въглехидрат (особено в плодовете), който значително натоварва черния дроб с метаболизма си. И така можем да продължим.
Отбелязвам, че проектът не засяга Природонаучния факултет на Карловия университет и че работя по този проект като частно лице.