Добри момичета, бих искал да попитам кой моят опит с печенето на фруктоза трябва да е торта за сладкар. А какво ще кажете за печене на корпуса чрез добавяне на фруктоза вместо захар.Благодаря
- Влезте или се регистрирайте, за да коментирате
- прочетете 2302x
Заменете захарта например с кокосова захар, стевия, сироп от агаве или меласа от захарна тръстика:) кокосова захар, стевия маваю също в Bi.e, може би и сироп от агаве, още не съм го забелязал:)
Така че ще напиша накратко опита си с диабета, може би ще помогне. Човек трябва да яде цял живот. Когато обаче развие нарушение в производството на собствен инсулин, глюкозата, създадена от храната, се натрупва в кръвта, повишава се и човек става диабетик.
Някои хора трябва само да коригират диетата си, някои хора се нуждаят от лечение или с таблетки за кръвна захар, или с инсулин.
Всеки диабетик трябва да има индивидуално пригоден план за хранене в зависимост от теглото си, физическата активност и вида на лечението.
Глюкозата се образува от храна, която съдържа въглехидрати. Те им принадлежат брашно, тестени изделия, картофи, бобови плодове и разбира се захари.
Лечението не е настроено на неконсумация на захар, но с разумен доход всички въглехидратни храни.
Диабетикът трябва да яде храни с нисък гликемичен индекс и когато кръвната му захар е под контрол, също не му е забранено да приема захароза.
Като заместител може да използва нискокалорични подсладители, които имат нисък гликемичен индекс.
Фруктоза е енергиен заместител на захарта, така че трябва да бъде включен в броя на въглехидратните единици.
Когато готвя/пека за диабетици, знам какво лечение има, дали приема хапчета или инжектира инсулин, колко въглехидратни единици (ЗАХАР + БРАШНО) могат да консумират.
Когато готвя/пека, мога да изчисля колко 1 порция съдържа въглехидратни единици SJ.
Напр. човек с ръст 190 см, тегло 90 килограма при заседнала работа се нуждае от около 30 SJ за целия ден, което на практика означава, че тази стойност трябва да се раздели на т.нар. основни ястия [закуска/обяд/вечеря = 3x6 SJ] и междинни ястия (десета, olovrant, втора вечеря = 3x4 SJ).
От това следва, че знам кога и каква порция може да си позволи да яде диабетик.
Тортите/десертите, които са с минимално количество брашно и захар, или са без брашно и захар, са идеални за диабетици./идеална наденица:)))))) /.
Най-добре е брашното да е пълнозърнесто, изписано или заменено с ядки, кокос.
За диабетиците идеалните пълнежи са млечните продукти, които са те изобщо не се броят към SJ (например извара, маскарпоне), разбита сметана и бяло кисело мляко са по 1 SJ.
Обикновено правя непечени торти за диабетици:
КОРПУС: маслени бисквити + ядки + масло, където знам точно това: