Словашка фондация за сърце

  • У дома
  • Кои сме ние
    • За фондацията
    • Контакти
    • Документи
    • Публикации
    • Партньори
    • те писаха за нас
    • Интересни факти
    • 2%
    • Полезни връзки
  • Нашите проекти
    • МОСТ
    • Завършени проекти
      • Сърце, пълно със здраве
      • Бягане за цял живот
      • Амбулаторни звена за сърдечна недостатъчност
      • Познайте симптомите на остър инфаркт и инсулт
      • За вашето сърце, сърцата на другите
      • Покажи сърцето си
  • Сърце
    • CV-заболявания и състояния
      • Високо кръвно налягане
      • Ангина пекторис
      • Предсърдно мъждене
      • Сърдечна недостатъчност
      • Периферни съдови заболявания
    • Сърдечен удар
      • Имам опасност от инфаркт?
      • Предупредителни знаци
      • Спиране на сърцето
      • Живот след инфаркт
    • Удар
      • Има опасност да загубя мозъка си?
      • Предупредителни знаци
      • Ръководство
    • Хиперлипидемия
    • Лечение
      • Календар за лекарства
      • Лечение на предсърдно мъждене
      • Лечение на сърдечна недостатъчност
      • Лечение на ангина пекторис
      • Лечение на хиперлипидемия
    • Речник
    • KV-рискове и начин на живот
    • Въпроси и отговори
  • Предотвратяване
    • Здравословна храна
    • Добър съвет
    • Избор и приготвяне на храна
    • Новини за храненето
    • Рецепти за вашето здраве
      • Кухнята на сърцето ти
      • Рецепти от соя
      • Предястия
      • Супи
      • Основни ястия
      • Салати
      • Пустини
  • Медицински калкулатор
  • Фото галерия

Кръвно налягане

Холестерол

Сърдечна аритмия

Захар

Въз основа на текущите изследвания се смята, че какаото работи превантивно срещу най-често срещаните заболявания днес - сърдечни заболявания. Хората, които пият редовно тази напитка, са до петдесет процента по-малко склонни да умрат от сърдечно-съдови заболявания или рак, отколкото тези, които изобщо не й харесват. В допълнение към калоричната и стимулираща стойност на тази напитка, тъй като тя съдържа теобромин и кофеин, тя съдържа и какао, което понижава кръвното налягане.

словашко

Тайната на какаовото дърво

Основната съставка за производството на шоколад е какаово масло, какаото се приготвя от какао на прах. И двете суровини се получават чрез печене и смилане на какаови зърна. Основният им доставчик на световния пазар са африканските държави. Зърната растат на малки вечнозелени дървета, които известният ботаник Карл фон Лин е дал на красивото латинско име Theobroma, което означава „храна на боговете“.

Какаовото дърво идва от американската тропическа гора. Открит е преди повече от две хиляди години, но плодовете му започват да се използват в по-голяма степен само от първоначалните жители на Мексико - ацтеките и маите. Напитката, която са приготвили от какаови зърна обаче, дори не може да се сравни с днешното какао. Ацтеките овкусиха тази гъста напитка с пяна вместо захар с лют пипер или ванилия. Името на шоколада също идва от ацтекското име xocolati. Първият европеец, който се сблъсква с какаовите зърна, е Христофор Колумб през 1502 г., по време на четвъртото си пътуване до Америка. На стария континент какаовата напитка първоначално не е била намерена от много последователи. Едва когато започнаха да го вкусват в Испания със захар и канела, какаото се превърна в деликатес от заможни хора. През седемнадесети век какаото и шоколадът се сервират в английския кралски двор дори като афродизиак.

Професор Норман Холенберг от Харвардското медицинско училище, след години на изучаване на въздействието на какаото върху хората в Панама, смята, че веществото, намиращо се в какаото, може да бъде дори по-важно за общественото здраве, отколкото например пеницилинът. Холенберг беше впечатлен, че най-честите фатални заболявания сред населението на развитите страни се срещат при по-малко от десет процента от хората. Те включват инсулт, сърдечна недостатъчност, рак и диабет. Разбира се, той веднага забеляза, че местните са страстни любители на какаовите напитки. Те могат да пият до 40 чаши какао на седмица.

Пазете се от захар!

Какаовите напитки отдавна са калорична бомба. Днес повечето смеси за какаови напитки съдържат 40-80 процента захар, което все още е приемливо. Тревожното съдържание обаче е 5,5 г захар на 1 чаша спечелена напитка! За някои какаови продукти какаото започва да вкусва само когато в млякото се смеси повече какао и се добави повече захар. Днешните диетолози не препоръчват какаото, поради високото си енергийно съдържание, като напитка за утоляване на жаждата, а като по-малък курс между две хранения. Също така е оптимално да сервирате какао на деца на закуска.

Днес чистото какао се влага много внимателно в напитки на прах. След като съдържанието на чисто какао беше критерий за оценка на качеството, днес високият му дял се оценява отрицателно: чистото какао съдържа потенциално канцерогенен акриламид (повече за акриламида на www.spotrebitel.cz)

Шоколадът е полезен не само за нервите, но и за зъбите. Съдържащите се в какаото на прах вещества покриват зъбите ни и предпазвайте ги от кариес. Следователно какаото и шоколадът могат да се използват в бъдеще като превенция срещу кариес. Американски проучвания показват, че какаото съдържа вещества, които балансират индуцираната от захарта киселинност в устата. По този начин се облекчава процесът на деминерализация, който е отговорен за образуването на зъбен кариес. Зъболекарите обаче все още не насърчават по-голямата консумация на шоколад. Засега се обмисля само добавянето на екстракт от какаови зърна към пастата за зъби.

Какаото, подобно на шоколада, има благоприятен ефект върху нашия Имунната система. Въпреки че това може да изглежда невероятно, измерването на нивото на имуноглобулин А в слюнката показва, че консумацията на какаови продукти насърчава производството на това антитяло и по този начин има наистина положителен ефект върху нашата устойчивост към болести.

„Ако нашите наблюдения в бъдеще бъдат потвърдени, можем без преувеличение да кажем, че сме изправени пред една от най-важните констатации в историята на медицината“, каза професорът в проучване, публикувано в списание Chemistry & Industry. Според откритията на Hollenberg какаото е много богато на епикатехин.

"Съгласен съм, че пеницилинът и анестезията са изключително важни. Но епикатехинът може да ни избави от четири от петте най-често срещани заболявания в западния свят", каза Холенбер. Той дори твърди, че епикатехинът е толкова важен, че трябва да се счита за витамин. В допълнение към какаото се съдържа и в чая, виното, горещия шоколад и някои плодове и зеленчуци.

"Връзката между богата на епикатехин диета и нисък риск от фатални заболявания е толкова силна, че заслужава допълнителни изследвания. Възможно е също така епидемията от тези заболявания да се дължи на ниския прием на епикатехин", каза диетологът Даниел Фабрикант. Трябва обаче да се добави, че епикатехинът има горчив вкус, така че най-често срещаните продукти, съдържащи какао, се отстраняват.