Училищната столова на началното училище в Младежничка е отворена от 3.2. до 21.2.2020 г. участва в проекта за кетъринг Flexi.

púchovské

Намаляване на дела на животинските източници на протеини и мазнини, както и увеличаване на дела на пресните зеленчуци и плодове от регионални доставчици - това са основните принципи на промените, подготвени от Министерството на образованието, науката, изследванията и спорта на Словашката република през есента 2019. се изпълнява на първия етап в избрани училищни заведения за хранене и впоследствие на втория етап от 1 септември 2020 г. ще бъде на доброволна основа за всички училищни заведения за хранене в Словашката република.

Основната цел на "Flexi catering" е да подпомогне процеса на качествена реформа на съдържанието на училищното хранене въз основа на научни изследвания и препоръки на Световната здравна организация (Хранителен модел на СЗО) под формата на:
- намаляване на дела на животинските протеинови източници, намаляване на съдържанието на мазнини, сол и добавена захар в детската диета,
- разработване на методология на процедури за увеличаване дела на растителния протеинов източник,
- увеличаване на дела на пресните плодове и зеленчуци от регионите и зеленчуковите приложения.

Принципите на Flexi за съставяне на менюта са предназначени предимно за възрастови категории граници в рамките на едносменната работа на училищното заведение за хранене с обслужване на десетия + обяд + оловрант в режима на самообслужване за ученици от началното и средното училище. В случай на искане на родителите, основателят трябва да реши дали Flexi ще въведе меню и за децата в детската градина.

Условие за прилагане на принципите на Flexi за съставяне на менюта, основаващи се на намаляването на източниците на животински протеини и увеличаването на източниците на растителни протеини в храни, предназначени за деца и ученици в училищата, е задължението да се увеличи мониторингът на нивата на желязо в допълнение хранителни вещества, изброени в таблиците с хранителни стойности рецепти за хранене в училище, които са от съществено значение за здравословното развитие на детето.

Целта на флекси кетъринга е също закупуването на храна в биологични опаковки и подкрепата и закупуването на храни от регионални доставчици. Той също така взема предвид религиозните и културни хранителни навици на вечерящите с акцент върху приемането на техните религиозни изисквания. В училищната столова на началното училище в Mládežnícka, което участва в проекта за кетъринг Flexi, ще бъде изготвен въпросник за получаване на обратна връзка. Родителите с деца могат анонимно да изразят мнението си във въпросника, било то отрицателно или положително, какво най-много се е харесало на децата от предлаганите ястия и кое най-малко.

Пример от менюто на основно училище Младежничка:

4.2.2020 г. - супа от кил с наденица, варени картофи, оризов хълм с компот, ягодово мляко, ябълки, трапезна вода

5.2.2020 - Миланска супа, пилешко нарязан котлет в сладкиш (SK), картофено пюре с магданоз, салата от айсберг/зеле с моркови, вода с крушов сироп с поне 50% плодов компонент, трапезна вода

6.2.2020 г. - супа от зелен грах, палачинка, унгарски говежди гулаш (SK), кисели кнедли, кисело мляко от боровинки (PD Mestečko), черен чай с плодов концентрат (Flexi), трапезна вода

7.2.2020 г. - замразена спаначена супа с яйце, лазаня а ла болонезе (Чехия), зеленчукова гарнитура - краставици, чушки, домати, 100% портокалов сок, трапезна вода

10.2.2020 г. - зеленчукова супа, овесени ядки, кайма от заешко месо със сос от аспержи, картофено пюре, 100% ябълков сок, трапезна вода с вар

11.2.2020 г. - рибена супа със зеленчуци и картофи, тиквички и гъби на домати с картон, круши, салата от бобови растения (Flexi)/маруля айсберг с домати и босилек, вода с портокалов сироп с поне 50% плодов компонент, трапезна вода

12.2.2020 - доматена супа с настъргани моркови и палачинки, пудинг от месо от пулп с пиле (Flexi SK), варени картофи, салата от краставици с кисело мляко/салата от моркови с кисело зеле, освежаваща напитка от плодове и мента, трапезна вода