Винаги съм бил очарован да опознавам световните кухни. Този път имах възможността да се потопя в тайните на бразилските деликатеси. За пореден път се убедих, че тайната на вкуса и здравословната храна е преди всичко в качествените съставки. Знаете ли, че 90% от бразилския добитък пасе на трева? Накиснете поне 4 пипса боб и пригответе Feijoada, бразилското национално ястие, което ще ни сервира три дни.
Опитайте бразилски боб и дайте на мускулите си правилните въглехидрати и протеини за растеж и регенерация.
Време за приготвяне: 15 мин. Време за готвене: 90 мин
Състав за 2 човека:
- черен боб (сух) 100гр
- бекон 100гр
- свинско филе с кост 150гр
- домашен колбас 100гр
- говеждо на гулаш (по желание) 100гр
- зехтин/свинска мас 100 мл
- чесън 3 шушулки
- червен лук 1 бр
- черен пипер
- морска сол
- дафинов лист
- риган (по желание)
Гарнитура:
- нарязано руманеско, спанак или кел
- чесън
- зехтин
- морска сол
- басмати ориз
- оранжево
Салата:
- домати
- лук
- накълцан магданоз/кориандър
- винен оцет
- зехтин
- морска сол
Приближаване
- Нарежете бекона, колбаса и месото на всякакъв размер. Те могат да бъдат и по-големи.
- Запържва се в свински мехлем, добавя се ситно нарязан лук и се задушава.
- След това налейте 0,5 литра вода и добавете зърната.
- Подправете с подправки, подправки, чесън и дафинов лист. Гответе поне 60 минути.
- Запържете тънко накълцано зеле или романеско като гарнитура и гответе ориз басмати.
- Сервирайте гарнирано и полято с портокал.
Тип: Смесвайки морска сол, сушен чесън, райска ябълка и пармезан, можете да направите и поръсване, което виждате на снимката. Месото може да се използва произволно. В оригинала бразилците се опитват да използват кости, уши и други специалитети за своето желание, които не са толкова приятни за много от нас. Така че всеки на вкус.