Защо суперснак?
От доста време се чудя по въпроса: „Коя храна е максимална универсален и толкова много подходящо, за да мога да зарадвам всичките си близки и в същото време да задоволя всички основни принципи на диетата"?
Така че, за съжаление, все още не съм открил отговора на този въпрос през тези години (но ако имате съвет, моля да ме уведомите: D). Но поне отново се приближих малко до примерния идеал, който не само приятно на вкус и изглежда привлекателно, но и адекватно и естествено задоволява нуждите на човешкото тяло.
Предимства и ползи
- съдържа широка гама от микроелементи (минерали, витамини, микроелементи, аминокиселини, незаменими мастни киселини);
- тя се състои от подходящо съотношение на макронуенти (качествени мазнини, протеини и въглехидрати);
- съдържа честни калории;
- осигурява на тялото стабилна енергия;
- обилно сеят;
- вкусен вкус;
- тя се състои предимно от цели и частично преработени храни (тя е „сурова“, без глутен и без глутен);
- не повишава значително нивата на кръвната захар (гликемичният му товар е относително нисък);
В допълнение към гореспоменатите, изключително необходими и изключително подходящи свойства, любимият ми супернакър има и други, практически предимства:
- изглежда добре и на празнична (или парти) маса;
- подготовката му е изключително лека, минималистична, бърза и неизискваща;
- издържа в хладилника няколко дни;
- е чудесно подходящ за пътуване - не мирише, не лепне, не тече;
- е достъпна и продаваема;
- съставките могат да се променят и редуват независимо в зависимост от текущите нужди или вкусове.
Практическа употреба
Тъй като вече няколко години предпочитам диета с ниско съдържание на въглехидрати заедно с частично гладуване, тази закуска е най-подходяща за мен, както и първа закуска за деня. След 16-18-часова мини-гладна стачка мога лесно, бързо и особено висококачествено да попълня енергийните си резерви с честни мазнини, протеини и, ако е необходимо, количество полезни въглехидрати по желание. Малък обем лека закуска ефективно и за дълго време засищам, ще осигури стабилна енергия а ще достави широка гама ценни микроелементи. Освен това гликемичното му натоварване е изключително ниско, което означава, че не дразни нивата на кръвната захар и няма почти никакъв ефект върху хормоналната система на организма.
За първи път го приготвих като безопасен (невреден) десерт за рождения ден на баща ми и още на следващия ден го приготвих отново, този път като малка закуска за пътуване до Високите Татри. От моя собствен опит мога да кажа, че е идеален за парти маса (тържества, празници и т.н.), както и за пътувания (пътувания, обиколки, фестивали и т.н.).
Моята приятелка Мимка и аз за последен път му се насладихме, след 3,5-часово преходи в Zbojnícka chata във Високите Татри.
Приготвяне и съставки
1. Основен материал
На основна маса на материята, от които по-късно се образуват топчета (или пръчки):
- Авокадо-1бр;
- Извара - 125 г (мазнина, бучка, за предпочитане директно от фермата от здрави крави);
- Масло приблизително 30-50 g (за предпочитане директно от фермата от здрави крави);
- Настърган кокос около 5 PL + кокосово масло 1 PL;
Почистваме авокадото, премахваме костилките и заедно с други съставки смесете се в мисия заедно. Ако месото е твърде тънко, можем да добавим още няколко супени лъжици настърган кокос. Ще приготвим маса, от която могат да се оформят различни фигури (топки или пръчки) и няма да лепнат прекалено много по ръцете.
2. Доброта вътре
След като приготвим масата, можем да започнем да оформяме топките, в които крием различни вкусотии и екстри, като:
- орехи;
- за ядки;
- лешници;
- бадеми;
- кашу;
- Шам-фъстъци;
- какаови зърна;
- шоколад (съдържащ най-малко 82% какао);
- годжи;
- пчелен хляб (перга);
3. Хранителни опаковки
Оформени топки, с доброта вътре, ние увиваме в различни видове качествени ароматизанти и суровини. Например:
- мак;
- канела;
- настърган кокос или кокосово брашно;
- Пчелен прашец;
- протеинов прах (в идеалния случай суроватъчен концентрат);
- какао;
- матча;
- Семена от чиа;
- смлени лиофилизирани плодове (малини, ягоди, плодове);
- смлени ядки и бадеми (ако вече не са вътре);
- смлян годжи (ако вече не е вътре);
- настърган шоколад (поне 82% какао);
Комбинации
Лично аз предпочитам голям брой различни комбинации. По същество- по нещо от всеки. Това осигурява широк спектър от микроелементи и минимизира дефицитите. Също така лесно избягвам крайностите и едностранчивостта. Освен това определено е по-интересно от гледна точка на външен вид и вкус.
Що се отнася до макронутриените, това е предимно комбинация от мазнини и протеини и нищо не може да бъде значително увредено. Това означава, че можете без страх и с лекота комбинирайте, опитайте и експериментирайте.
Но внимавайте за ядки и семена. В този случай изобщо не е необходимо да се преувеличава сумата. Въпреки че са хранително много ценни и полезни храни, те също съдържат значителни количества антинутриенти, чийто излишък може да попречи на усвояването на други хранителни вещества и минерали. По принцип важи правилото: „за шепа и достатъчно“. Точно както Мариан Черни пише в книгата си „Принципи на Прачловек“: „Представете си, че ядките, респ. семена могат да бъдат намерени в дивата природа. Яжте само толкова от тях, колкото наистина искате да обелите. ”
Сладка алтернатива №2
Сладката алтернатива на този Supersnack е идеална за тези, които имат повече захар, отколкото метаболизма на мазнините и следователно използват въглехидрати и захари като основен източник на енергия. Промяната се състои главно в основния материал, където вместо авокадо се използват около 120 г фурми, а мазнините под формата на масло и кокосово масло са пропуснати. Също така е по-добре да използвате доста обезмаслена извара, за да избегнете неподходящата комбинация от захари и мазнини.
Това, което липсва съвършенство?
Въпреки всички невероятни атрибути, с които подчертавам свойствата на тази закуска, все още не я считам за сто процента идеална и абсолютно примерен пример за съвършенство. Той не отговаря на един основен принцип- свежест, сезонност и местност.
А именно, основните компоненти на храната: авокадото и кокосът трябва да бъдат внесени от субтропичните и тропическите страни на планетата. И това не е най-идеалното и най-подходящо решение за ежедневни закуски. Много по-разумно е да се съсредоточим върху нашите местна хранителна база. В Словакия имаме повече от достатъчно суперхрани.
Въпреки това, за да не обиждам излишно това супер-хранително ястие, трябва бързо да добавя, че в сравнение с конвенционалните закуски в момента това е истински скъпоценен камък.
Заключение
За мен тази закуска е по същество прост, вкусен, практичен и леснодостъпен източник на стабилна енергия и изключително ценни хранителни вещества. Той е функционален, хранителен и перфектно изпълнява първоначалното си предназначение- снабдява тялото с необходимите вещества. Мисля, че тази закуска е изключителна, мисля, че тази закуска е страхотна.