Благодарение на своите морски и риболовни традиции, Хамбург предлага широка гама от гастрономически специалитети. Всеки, който харесва рибни деликатеси, определено ще се наслади в този град.
Животът на града е обвързан с морето, както и кухнята. Да започнем с супите. Традиционен деликатес в хамбургската супа Aalsuppe приготвени от зеленчуци и месо от змиорки. През лятото тази рецепта придобива ново измерение Aalsuppe зелено, когато се сервира със сезонни билки. Пушената змиорка, т.нар Пушач.
Тук се сервира през есента Цветни или пълнени перки, чиния, пълна с ябълки, моркови, зелен и бял боб. За да се върнем към повече месни ястия, ще споменем Stubenküchen, това е пържола от хамбургер, ястие, приготвено с бира, пушено месо, лук, картофи, херинга и краставици. Или рагу Küken, смес от сладък хляб, пилешко, телешко, миди, аспержи и грах.
Специалитетите от Северна Германия включват Stubenküken, месо, печено от млад петел. Четиринадесет майстори, патица, пълнена с лук, стафиди и ябълки. Бърнс, Бонен и Спек, круши с боб и бекон. И накрая ще добавим малко морска екзотика към менюто. А именно омар от Хелиголенд или раци от Büsum. Това са риби от Северно море като камбала или пресни стриди.