Кулминацията на дните на покаянието, които започват през новата година на Рош Хашана, е един от най-важните библейски празници от еврейския календар, празникът Йом Кипур, наричан още Ден на изкуплението или Дългия ден.
Провежда се на десетия ден от месец Тишри. Той включва, в допълнение към тържествената литургия, която започва в навечерието на празника с прекрасната молитва на Кол Нидре, 24-часов абсолютен пост, забрана за всякакъв труд и телесни удоволствия. Постенето не се отнася за деца, болни и бременни жени. На този ден, според легендата, съдбата на всеки индивид за следващата година ще бъде запечатана. Ние желаем един друг да бъде записан в „книгата на живота.“ Господ дава прошка за минали грехове. Това обаче не е толкова просто. Предполага дълбоко прочистване на греховете и покаяние. Основната идея е да се помирим с Б и хората, да изчистим съвестта. Йом Кипур подчертава доверието в човечеството, без което историята е немислима. Това е един от най-светите дни на еврейската година. Йом Кипур се нарича още Шабат Шабатон (Shabbat Shabbat), което свидетелства за неговото величие.
Йом Кипур започва в навечерието на празника, както и всички еврейски празници. В синагогата вярващите се събират в празнична атмосфера, мъжете често са облечени в бяло килче и с молитвено наметало на раменете. Не носете нищо кожено или бижута. Идват и тези, които през годината не спазват обичаите и традициите на своите предци. На следващия ден службата продължава през целия ден, докато звездите се издигнат на небето. Йом Кипур завършва с богослужение, наречено Не’ила, буквално „заключване“, защото портите на Храма се затварят по времето на храма. Не’ила завършва с тръбата на шофар и гръмкото признание на Шема Израел (Слушайте, Израел!).
На този ден се извършва погребална молитва за тези, които вече не са с нас, по време на която имената им се четат от регистъра на мъртвите. В тяхна памет те изгарят съответно в домакинствата. в синагогата по цял ден и каханс.
Семейството ще седне в навечерието на празника за тържествена вечеря, която включва празнични барши, потопени в мед, добро месо или пилешка супа, богато основно ястие и накрая черно кафе, мед или ябълков десерт и плодове. След гладуването вечерята започва бавно, някъде е прието да се пие чай с торта и чак тогава да се вечеря, в други семейства е обичайно да се пие малък аперитив и да се започва супа с него. Всяко семейство има свои навици, които се предават от поколение на поколение.
Йом Кипур през 2011 г. започва в петък, 7 октомври вечерта.