направени

Кимчи е традиционна храна, без която корейците не могат да си представят кухнята си. За първи път в петък служители на автомобилния завод Kia в Тепличка над Вахом също го изпълниха на фестивала Kimjang.

Приготвянето на корейско зеле има нещо общо с товаренето на зеле в Словакия. Ферментира в контейнери и се съхранява по подобен начин. Зелето Кимчи е петата най-здравословна храна в света. И постепенно става част от начина на живот на някои словашки служители на корейския автомобилен производител близо до Жилина.

Служителите трябваше да се справят с два тона китайско зеле. Нарязаха всеки от тях, отрязаха дълбочината му и накиснаха целите половинки в солена вода. „Така е през цялата нощ, около 12 часа. Зелето омекна в солта, започнахме да го мием сутрин, постепенно в три води. Тя се накисна три пъти във всяка ", описва Душан Дворжак. Измитото зеле беше изсушено и след това листата му бяха покрити със сос кимчи, който е направен от интересни съставки като ферментирали морски дарове, лют червен пипер на прах, репички, зелен лук, горчица и др. Именно зелето кимчи му придава специфичния вкус и необходимите витамини. Така приготвеното зеле се ферментира и съхранява в контейнери, които според корейския обичай се поставят в земята.

Въпреки че кимчи може да изглежда доста пикантно при първите дегустации, то ще отмине по-късно. „Когато преодолеете първото чувство на пикантност, тогава можете да ядете. Харесах Кимчи. И ако знаете, че е здравословно, това стартира метаболизма ви, така че това е добре. Корейската кухня е много разнообразна ", добавя друг служител, Милош Хромада.

Кимчи е подготвен от словашки служители заедно със съпругите на корейските производители на автомобили. „Имаме корейска столова, която се храни от корейски мениджъри, но също и от словашки служители, които обичат кимчи. Ето защо искахме да ги запознаем с част от корейската култура, за да могат сами да правят кимчи у дома “, каза президентът на Kek Motors Словакия Ик-Хий Лий. Според една от съпругите корейците ядат ориз три пъти на ден и винаги кимчи с него.

Поколения са посветени на подготовката и съхраняването на кимчи от 13-ти век. Преди година той стана част от списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.