Сирене-елда топки с какао

Състав:

може

  • 250гр мека извара
  • яйце
  • 100гр елда крупи
  • 100g мека накисната елда
  • 100g пълнозърнесто пълнозърнесто и/или 80g грубо брашно от спелта
  • 1 PL ванилия
  • 1 чаена лъжичка суха лимонова кора
  • щипка сол
  • 50гр брезова захар
  • 50гр разтопено масло и заквасена сметана
  • лъжица прашец и какао за поръсване (Наистина се отдайте на истинско какао или сурово какао, ще получите редки антиоксиданти. Изсипете гранулираните напитки направо в кошницата, те не са подходящи за нашето здраве.)

Приближаване:

Смесете извара, яйце, елда и брашно с щипка сол и пудра брезова захар заедно. Трябва да се образува нелепкава, гладка и последователна маса. Ако полепне, добавете грис, ако е сух, можете да добавите малко вода. Смесете лимонова кора и ванилия и оформете топчета. За да не ги варя, но от друга страна, за да запазя хубава форма, моята имаше размер около 2,5 см. Сварете ги в подсолена вода и извадете от водата около 2 минути след като излязат на повърхността. Не изплаквайте със студена вода, върху тях ще се образува лепкав филм. Смесете топките веднага с маслото в загрят съд. Сервирайте в чиния, полята със заквасена сметана/дебело кисело мляко и поръсена с какао и прашец. Поленът е нашият локално вероятно най-редкият природен антибиотик. Вярвам, че ще помогне с имунитета.

Хенриета Пешковичова (40r)
учител по готварство, популяризатор на здравословен начин на живот и радостта да бъдеш