Когато отидем в ресторант, салатата Цезар е любимият ми избор. Ето защо реших да опитам да приготвя тази страхотна салата у дома. Резултатът беше наистина фантастичен, дори ми хареса повече от този от ресторанта. Е, нищо не може да се мери с местното производство!
Имаме нужда от:
250 - 300 гр. Пилешки гърди
10 -12 бр. Чери домати
Римска салата (или лед)
Най-добрите идеи за вашия имейл
Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.
Крутони:
4-5 филийки препечен хляб
2 супени лъжици зехтин
2-3 скилидки чесън
За поливане:
2 филета аншоа
2 супени лъжици дижонска горчица (или пълнозърнеста горчица)
Лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1 супена лъжица настърган пармезан
Черен смлян пипер
Приближаване:
Първо ще приготвим крутони. В купа смесете зехтина със счукания чесън. Отстранете кората от препечения хляб и нарежете вътрешността на по-малки парчета. Разстелете ги върху лист за печене, застлан с фолио (или хартия за печене) и залейте със смес от чесън и масло. Поставете във фурната и печете в загрята фурна, докато повърхността на крутоните стане златиста.
Измиваме пилешките гърди и ги нарязваме на по-малки парчета. Подправете със сол, черен пипер и запържете в растително масло до златисто.
Накрая ще направим дресинг. Най-важното е да имате пресни домашни яйца. Можем да ги използваме и сурови, но аз заложих на „топлия“ вариант. Поставете яйцата във вряща вода и варете 1 минута. След това извадете, охладете под течаща вода и счупете черупката, под която белтъкът е частично сварен. Отделете жълтъците в купа, добавете горчица, лимонов сок и разбъркайте на ръка с бъркалка. Постепенно добавете зехтин и аншоа, нарязани на ситно. Разбийте с размах, докато получим възможно най-дебелата консистенция - подобно на приготвянето на майонеза. Накрая добавете сос Уорчестър, настърган пармезан, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Последният етап е да вземете салатата. Разбиваме римската салата на парчета с ръце и я поставяме на дъното на купата за салата. Поливайте листата на марулята ½ превръзки. След това сложете пилето, крутоните и доматите, разрязани наполовина. Изсипете останалото поливане.