диня

В началото на седмицата публикувах снимка на първия си пъпеш тази година в моя акаунт във FB. Последваха коментари, най-доминиращият от които е, че за динята се казва, че е забранена в HIT или какви трудности причинява на някои от вас. Съжалявам за това, разбира се, но бих искал да го представя в перспектива, като казвам, че пъпешът не може да се използва в HIT.

,И можем ли? “
Твърде често повечето от вас се обръщат към въпроса: "А можем ли?" вместо да изучавате някои факти или да опитвате конкретна храна върху себе си. В миналото получих отговор на подобен въпрос от експерт: „И защо не можехте?!“.
Сега, разбира се, не казвам, че започвате да опитвате всичко през глава, но ако не ядях всичко, което беше описано в различните „псевдо-хитови сайтове“, щях да имам около 10 храни в диетата си. Но аз не го правя! Консумирам банан, елда, понякога се отдавам на авокадо, качествен шоколад или няколко ягоди от градината. И така пъпеш.

Преди всичко ще заявя това Според няколко списъка пъпешът е сред разрешените храни (Списък на Janice Jonej, Yasmina of Healing Histamine, списък на официалния уебсайт на Daosin, швейцарски списък). В швейцарския списък от 2014 г. той е идентифициран като единица и има въпросителна с освободители, така че не е доказано, че е бил освободител. Много проучвания дори наричат ​​динята да бъде отчетливо плод с ниско съдържание на хистамин, който забавя производството и освобождаването на хистамин!

И така, какво може да причини проблема?
Както при другите плодове и зеленчуци, това също важи правило за свежест и зрялост. Ако пъпешът е бледорозов, само с бели кубчета и не е напълно сладък, това означава, че е незрял. Напротив, ако пъпешът е наситено червен, подсладен и се рони на езика ви, това означава, че е така гледани и по този начин има автоматично високо съдържание на тирамин. И в двата случая потребителят може да реагира, като високото съдържание на тирамин в храната върви ръка за ръка с мигрена.

Какво е тирамин?
Тираминът се съдържа естествено в някои храни като узрели сирена, вино, алкохолни напитки, шоколад или преработено месо и образува се, когато протеините се разграждат, когато храната стои и застарява.
Както при пъпеша, така е и при банана. При него вероятно всеки хистамин знае, че не бива да го яде пренебрегван!
Ако имате проблеми след консумация на пъпеш, това може да е свързано с вече споменатото тирамин (Мисля, че бихте предпочели да го видите като незрял пъпеш), но може да има и друга причина, например непоносимост към фруктоза (пъпешът съдържа голямо количество) или FODMAP (повече ТУК).

Защо да ядем пъпеш?
Пъпеш съдържа до 90% вода и по този начин представлява чудесен заместител за попълване на течности. Слабият режим на пиене е причина за много трудности, като емиграция, лошо храносмилане и екскреция, а именно фибрите, открити в пъпеша, имат благоприятен ефект върху тяхното лечение. В допълнение пъпешите са пълни с нискокалорични хранителни вещества и също така съдържат витамин А, С, витамини от група В и L-цитрулин. L-цитрулин е несъществена аминокиселина, която се съдържа в нашата диета само в малки количества. Най-високата концентрация на това вещество се съдържа в пъпеша, особено тези части, които са разположени само на кожата. Странното е, че именно тези части лично на мен ми харесват най-малко, а напротив, скъпият ми ги харесва най-много. И вие сте за това как? ?

Как правилно да консумираме пъпеш?
1. Трябва да купите пъпеша като цяло или ако купувате половината, уверете се, че са го нарязали точно пред вас и го консумирате веднага щом се приберете у дома (точно така го направих за последен път и приятел го завърши на следващия ден).
2. Много хора смятат, че твърдата обвивка ще я предпази от разваляне и ако я купят цяла, могат да я съхраняват в хладилника за няколко седмици. Не е така!
3. Не оставяйте пъпеша навън на слънце.
4. Не яжте пъпеш, който не е узрял или презрял.
5. При никакви обстоятелства не прибирайте пъпеш в хладилник, нарязан в купа в продължение на няколко дни!

Вярвам, че днешната ми статия ви е помогнала поне малко и че ще можете да се насладите на този страхотен плод през горещите летни дни 🙂