Медицинска експертна статия

Бари Сайр, доктор на науките, автор на Zone Entry and Zone Management, твърди, че диетата с високо съдържание на въглехидрати влошава спортните постижения и насърчава пълнотата. Авторът разглежда въглехидратите и инсулина като вредни вещества и препоръчва цялостна диета, която ограничава приема на въглехидрати. Barry Sire препоръчва да ядете 40% от калориите под формата на въглехидрати с всяко хранене, 30% - под формата на протеини и 30% - под формата на мазнини.

здравето

Смята се, че за да постигне максимална производителност, спортистът трябва да поддържа диета, която може да допринесе за оптимално спортно представяне поради промени в производството на ейкозаноиди, така че тялото да произвежда повече "добри" екокозаноиди, отколкото "лоши". Бари Сире твърди, че ейкозаноидите са най-силните хормони и контролират всички физиологични функции.

Привържениците на зоналната диета препоръчват да се ограничи консумацията на въглехидрати, така че тялото да не произвежда твърде много инсулин, тъй като високите му нива увеличават производството на "лоши" ейкозаноиди. "Лошите" ейкозаноиди могат да влошат спортните постижения, да намалят преноса на кислород към клетките, да понижат нивата на кръвната глюкоза и да затруднят тялото да използва чи. Според Бари Сире инсулинът също така: ще допринесе за затлъстяването, защото причинява натрупване на въглехидрати под формата на мазнини.

Предполага се, че протеинът в диетичната зона повишава нивата на гликоген и спомага за увеличаване на производството на „добри” ейкозаноиди, което противодейства на ефекта на инсулина. Тези ейкозаноиди е вероятно да увеличат издръжливостта, да увеличат преноса на кислород към клетките, да улеснят използването на складираните мазнини и да поддържат нивата на кръвната глюкоза.

Подобна информация, очертана на научен език, трябва да сплаши спортистите. Научната основа на такава диета обаче може да бъде напълно критикувана. Ейкозаноидите не причиняват заболявания - те са биологично активни, хормоноподобни съединения като простагландини, тромбоксани и екототриени. Ейкозаноидите участват в регулирането на възпалението, реакциите на коагулация и активността на имунната система. Твърдението, че ейкозаноидите са всемогъщи, безсмислени, физиологията на тялото не е толкова просто. Освен това няма доказателства, че инсулинът произвежда "лоши" ейкозаноиди, а глюкагонът е "добър". В литературата в областта на храненето и биохимията няма информация за метаболитния път, свързващ диета, инсулин, глюкагон и ейкозаноиди. Идеята, че тази диета (или която и да е друга) напълно регулира производството на инсулин и глюкагон, не се потвърждава ендокринологично и "твърдението, че производството на инсулин и контролът на глюкагон на ейкозаноиди не е потвърдено биохимично. И накрая, мнението, че ейкозаноидите контролират всички физиологични функции (включително спортни изпълнения), не само не прави невъзможно, но и опростява сложни физиологични процеси.

Въглехидратите са необходими на спортистите, за да поддържат работата си на високо ниво. Противно на твърденията в зониращата книга, консумацията на храни с високо съдържание на въглехидрати 1 до 4 часа преди тренировка се подобрява чрез повишаване на нивата на глюкоза в кръвта и попълване на запасите от гликоген. Приемът на въглехидрати по време на еднократно и дългосрочно упражнение увеличава издръжливостта, като снабдява мускулите с глюкоза, когато запасите от мускулен гликоген се изчерпват. Приемът на въглехидрати веднага след интензивни тренировки увеличава снабдяването с мускулен гликоген.

Теглото на тялото зависи от това колко калории се усвояват в сравнение с това колко са "изгорели". Също така няма доказателства, че инсулинът е причина за пълнотата.

Зоновата диета е просто нискоенергийна. Зоновата книга се опитва да я прикрие, принуждавайки хората да вземат предвид компонентите на протеини и въглехидрати вместо килокалории. Въпреки че Sire не се фокусира върху усвояването на енергия, зоналната диета осигурява на обикновения мъж само 1200 kcal (120 грама въглехидрати) за средната жена и 1700 kcal на ден (170 въглехидрати). Диетата също е недостатъчна за тиамин, пиридоксин, магнезий, мед и хром.

Диетичната зона не увеличава способността за „изгаряне“ на мазнини по време на тренировка. Най-добрият начин за спортистите да увеличат способността си да „изгарят“ мазнини е да продължат да тренират. Що се отнася до постепенната загуба на мазнини, тя възниква в резултат на физическо натоварване, когато килокалорията „изгаря“ повече, отколкото с храната, а не със специална диета.

Опасности от зоналната диета:

  • Липса на калории (приблизително 1700 за мъже и 1200 за жени)
  • Недостатъчно диетични въглехидрати (приблизително 170 g за мъже и 120 g за жени)
  • Липса на хранителни елементи (тиамин, пиридоксин, магнезий, мед и хром)
  • Заблудата, че зоналната диета ще подобри ефективността

И накрая, спортистите не могат да тренират дълго време или да се състезават с толкова ниска консумация на енергия с ниски въглеводороди. Спортистите се нуждаят от достатъчно калории и въглехидрати, за да поддържат запасите от гликоген в мускулната тъкан. В резултат на това тези, които следват зоналната диета, ще бъдат на прага на глад и лошо представяне.