Медицинска експертна статия
Особеността на това заболяване се крие във факта, че необходимо условие за успешно лечение е спазването на определени диетични правила. Това трябва да се превърне в норма на живота и пациентите, които искат да се възползват максимално от мерките за лечение, ще се съгласят с определени ограничения. Диетичното хранене с недостатъчно производство на киселина може да има значителен ефект върху клиничния ход на заболяването, а също и - да коригира общата му посока и развитието на усложнения.
Липсата на солна киселина намалява защитната функция и храносмилателният стомашен сок започва храносмилането и ферментацията на храната в стомаха, причинявайки чувство на тежест, гадене, болка, гаргара и други трудности. Разбира се, гастроентеролог при пациенти с недостатъчно производство на киселина повдига въпроса: кои храни повишават киселинността в стомаха и освен това не дразнят лигавиците на тялото на пациента? Тези условия са изпълнени в таблица 2. След обостряне на хипоактивния гастрит, стомахът изисква по-специално щадяща диета, която дразни неговия епител, за около един месец. Също така трябва да съдържа продукти, които стимулират производството на солна киселина и храносмилателни ензими. Те трябва да съдържат значителни количества калий, натрий, калций и магнезий.
[1], [2], [3], [4], [5]
Продукти с намалена стомашна киселинност
№2 Таблицата предполага пълен набор от ястия със средна степен на активиране на процеса на формулиране на стомашния сок. Тази лека диета, включително храна, смачкана в различна степен и подложена на различно готвене - на пара, варена, задушена, печена, печена или не, обаче, ферментирала, защото трябва да има хрупкава, дразнеща, коричка. Храните, богати на фибри, се използват под формата на пюре.
Хляб - за предпочитане пшеница, ръж може да бъде доста, но трябва да се отбележи, че действа върху лигавицата на стомаха дразни. Хлябът не трябва да е пресен, можете да ядете бели, не много добри бисквити. Позволеното печене на безквасно тесто, в никакъв случай горещо, е по-добре - с вчера: кифли, бисквити, сладкиши, пайове - с пълнежи от картофи, ориз, месо и риба, конфитюр и ябълки.
Можете да ядете тестени изделия и лесно смилаеми каши: грис, пшеница, овес, елда, ориз. Те трябва да са добре приготвени във вода, с толеранс - добавете мляко.
На първо място, подгответе течни купи, чиито съставки са лесно смилаеми. Супа каша, супи и борш, за предпочитане вегетариански, с розмарин зеленчуци или нарязани парчета, масло, юфка, варени крутони. Бульоните активират производството на стомашен сок, но силно - дразнят възпалената лигавица. Следователно, първите ястия се приготвят на вторичен бульон (изпразване на приготвения първичен бульон с пяна) от нискомаслени сортове месо или риба. Приготвеното месо (риба), ако е необходимо, може да се използва за приготвяне на основни ястия или нарязване, добавяне към супата.
Продуктите, съдържащи животински протеини, стимулират производството на храносмилателни ензими и солна киселина. Те се използват в пара и задушени, а също - пържени и печени, но без кора и се приготвят от гърба на нискомаслено месо, птици, нискомаслена риба.
Позволено е да се използват варени меки яйца (не повече от едно на ден), омлети - обикновени и протеини.
Диетата задължително трябва да включва зеленчуково пюре, сладкиши, рагу, котлети. Готвени, печени, задушени ястия могат да бъдат приготвени от почти всеки зеленчук. Сочните картофи са много диетични и здравословни храни, задоволяват нуждата от въглехидрати, калий и фосфор и стимулират производството на стомашен сок. Тиквата може да присъства и в диетата на пациент с хипоациден гастрит под формата на каша, за предпочитане с ориз, а не с просо или картофено пюре. Позволено е да се ядат салати от пресни зрели домати, варени (на пара, печени) зеленчуци с месо, риба, яйца. Не бройте лука и чесъна, краставиците (краставици, зеле) в салатата. Можете да поръсите храната с ситно нарязани зеленчуци.
Повишете киселинността на стомаха от зеле, тиквички, моркови, краставици, домати, цвекло, карфиол и зелен грах. Ограниченията могат да бъдат върху зелето, което дори след термична обработка често причинява подуване, колики, метеоризъм. Зеленият грах също може да причини непоносимост.
Суровите зеленчуци се използват в изгубена форма или под формата на зеленчукови сокове. Зеле, моркови, домати, прясно изцеден сок, взети от празен стомах, стимулира производството на киселина и насища организма с витамини, които се усвояват перфектно в тази форма. Картофеният сок и сокът от тиква, от друга страна, неутрализират киселинността, така че когато хипоацидният гастрит е противопоказан.
При тази форма на заболяването често се проявява непоносимост към мляко. Не е оправдано за този продукт, защото стимулира ферментационните процеси. Напротив - кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко, твърдо, не пикантно сирене, настъргано или нарязано на филийки, диетата на пациента трябва да включва храни от обезмаслена извара, които са източник на калций, необходим на организма. Освен това кисело млечните напитки са естествени пробиотици и помагат за предотвратяване на дисбиоза. Крем, сметана и пълномаслено мляко могат да се добавят към готвена храна.
Мазнините могат да се използват със сметана (прясна и обърната) и растителни масла, добавени към приготвена храна и използвани за готвене.
Понякога, ако желаете, оставете да се поглезите, като направите гъба, месо (риба, език), чернодробен пастет и черен хайвер от добре напоена херинга. Таблица No. 2 позволява използването на медицински и млечни колбаси, млечни колбаси.
В ястията се сервират бульон сосове, заквасена сметана, лимон със зеленчуци копър, магданоз, целина, дафинов лист, канела и ванилия.
Храната винаги трябва да бъде прясно приготвена и с минимално количество сол (≈12g на ден). Необходимо е да се ядат малки дози пет до седем пъти на ден и да се дъвчат старателно храната. Употребата на смачкана храна трябва да бъде ограничена до един до два месеца след обостряне. С нормализиране на благосъстоянието след консултация с лекар, диетата може да се промени.
Пиенето на гастрит с ниска киселинност може да бъде зелен чай, чай с лимон, какао и кафе, приготвени във вода и мляко. Задушени плодове (включително сушени плодове), кисело кисели, зеленчукови и плодови сокове (разредени 1: 1 с вода), отвара и запарка от билки.
За медицински цели, чайове, които повишават киселинността на стомаха, подобряват храносмилането и увеличават апетита преди ядене и готвене, както следва:
Сокът, повишава киселинността на стомаха, приготвен от почти всички пресни плодове, ягоди и зеленчуци, с изключение на картофи, тикви и грозде, които са явно противопоказани при стомашна хипокиселина.
Минералната вода с намалена стомашна киселина не трябва да бъде газирана. Натриевият хлорид минерална вода се препоръчва при гастрит с ниска киселина. Например, "Kuyalnik" (минерализация от 3,5 g/l) или "Mirgorodskaya" е по-слабо минерализирана (2,5 до 3,2 g/l) и може да се пие като трапезна вода.
Добър избор е натриевият хлорид минерална вода "Essentuki-4", "Essentuki-17" може да бъде редовно в продължение на 20 минути преди хранене, след изливане в чаша и поставяне на отработените газове, тъй като тази вода е газирана не се случва.
Меню с намалена стомашна киселинност
Приблизителната диета, изчислена за шест хранения, може да изглежда така.
- Телешко с каша от елда, приготвено на вода, желе
- Сушен бял хляб с масло и сирене, насипен чай с мляко
- Картофена супа върху телешки бульон с рози, ориз с варено телешко месо, компот
- Печени ябълки, минерална вода
- Желе риба, хляб, слаб чай
- Чаша кисело мляко
- Чийзкейк, а не силно кафе с мляко
- Кисел с крутони
- Вегетариански борш (можете да добавите супена лъжица заквасена сметана по желание), задушена риба със зеленчуци, минерална вода
- Галетни бисквити, зелен чай
- Юфка с варени пилешки котлети, салата от печено цвекло с растително масло и няколко капки сок, изцеден от лимон, слаб чай с мляко
- Чаша ориз
- Овесени ядки с масло, сирене, какао с мляко
- Меко сварено яйце, зелен чай с лимон
- Супа от фиде, приготвена на слаб пилешки бульон, протеин, хляб, компот
- Палачинки, а не силен чай с мляко
- Пилешко тесто със зеленчуци, настрани
- Чаша кисело мляко
- Пържени рибни пръсти, не силно кафе
- Пюре от пресни ябълки, сухи бисквити
- Rassolnik с краставица и ориз, варено пиле с картофено пюре, чай
- Палачинки със заквасена сметана, какао с мляко
- Оризов пудинг, ханш
- Чаша кисело мляко
- Палачинки с извара, кафе с мляко
- Манна каша с масло, целувка
- Зеленчукова супа, макарони във фламандски стил, компот
- Пай с ябълки, един до друг
- Зеленчукова яхния с пуйка, чай с лимон
- Чаша мляко на прах
- Домати на пара, нарязани картофи, какао с мляко
- Чернодробна паста, хляб, чай
- Елда супа с лек телешки бульон, кюфтета с тестени изделия, желе
- Следобедна закуска: печени ябълки или пюре от пресни плодове
- Вечеря: риба пържена или печена с варени картофи, бульон от дива роза
- Чаша кисело мляко
- Latschevnik, печен със сирене, зелен чай с лимон
- Оризова запеканка с плодове, какао с мляко
- Бульон с бекон, зеленчукова яхния с месо, компот
- Вчерашна кифла, ханш в ръце
- Желан език, хляб, насипен чай
- Чаша кисело мляко
На пациента могат да бъдат назначени различни диети, подлежащи на корекция в зависимост от стадия на заболяването и съпътстващите заболявания.
Какво не може да се яде с намалена стомашна киселинност?
Обикновено на рецепцията лекарят казва на пациента какво не може да се яде с неговото заболяване. Понякога обаче има твърде много информация и не можете да я запомните наведнъж.
При нискокиселинен гастрит трябва да се въздържате от всякакви пресни сладкиши, не само масло и мазни теста, но и пресни. Ограничете употребата на продукти, съдържащи брашно от ръжено брашно.
Изключени от диетата:
- остри подправки и сосове с високо съдържание на мазнини;
- консервирани и пушени, осолени меса, риба и продукти от тях;
- животни и комбинирани мазнини, свинска мас;
- пресни плодове и плодове, с груба кожа и твърди зърна (къпини, малини, смокини), шоколад, сладкарски изделия със сметана, сладолед;
- подкислени млечни продукти с висока степен на киселинност, ограничения за използването на заквасена сметана;
- пикантни и специфични видове сирена, като рокфор;
- зеленчуци, сурови и нарязани, мариновани, кисели зеленчуци и краставици, лук и чесън, репички и репички, сладки чушки, гъби и дрожди, боб, фасул и грах; използване на краставици - с голямо внимание;
- гроздов сок, квас;
- мазни сортове месо, птици, риба, пушени и осолени храни, варени яйца;
- млечна супа, окроска.
Продукти, които са трудно смилаеми, силно охладени и печени горещи, подправки, газирани и, разбира се, алкохолни напитки се премахват от използването на ястия.
Ограничете употребата на зърнени култури от просо, ечемик и царевица.