Понастоящем хранителната алергия познава единствената възможност за лечение - задълбочена елиминационна диета. Пациентите не трябва да консумират такава храна под никаква форма.
Изключенията са хранителни алергии за плодове и зеленчуци, които страдащите от алергии могат да понасят и могат да консумират, ако са били подложени на термична обработка.
Някои пациенти обаче могат да реагират на минимални алергени. В такива случаи те трябва да обръщат голямо внимание на етикетите на храните и не трябва да консумират продукти със, да речем, следи от фъстъци. Ако алергията се задейства от по-голямо количество алерген, консумацията на такива продукти е наред.
Диета за алергии, който отделя повече храна може да има отрицателен ефект върху храненето. Ясно е, че осигуряването на правилните източници на хранителни вещества е много трудно за тези пациенти. Те могат да страдат от липса на основни хранителни вещества (протеини, мазнини, захари), както и минерали и витамини, особено витамин D. Доказано е, че децата с множество алергии имат по-нисък ръст и тегло от здравите деца.
Ролята на хранителния терапевт е много важна при грижите за тези пациенти. Той изчислява от менюто дали доставката на хранителни вещества е достатъчна и също така препоръчва подходящи алтернативни източници в зависимост от това кои храни са разрешени от алерголога. Хранителните добавки често са необходими.
Диета за алергии, но други диети също засягат психиката на пациентите и техните семейства. Например, децата не могат да посещават традиционна детска градина, тъй като тя не е в състояние да им осигури необходимите ястия. Те не могат да посещават училищни столове или да участват в училищни или извънкласни дейности. Те често са в социална изолация и могат да бъдат обект на тормоз.
Ако пациентът е алергичен към следи от количество храна, е необходимо да се следи всяка храна и многократно да се изучава информацията на опаковката и в листовките.
Резултатът е тревожност, понякога дори задълбочаваща се фобия от консумацията на храна.
Поради горните причини всяка елиминационна диета трябва да се препоръчва с повишено внимание. Трябва да е ясно дали храната наистина създава проблеми или не. Често се случва някои резултати от алергологични тестове да развалят останалите стойности на антителата срещу храната, но консумацията им не предизвиква усложнения. В този случай е по-добре да изчакате с развитието на диетата за следващия й курс.
Прочетете също
Диета и диета при атопична екзема в куб
Трудна диагностична ситуация възниква при забавени реакции, особено при деца с атопична екзема, при които т.нар диагностични елиминационни диети. Това означава, че изключваме храната (или храните) от нашата диета и следим дали екземата се подобрява. Минималната продължителност на диагностичната диета при екзематозни пациенти е от 2 до 4 седмици. Въпреки това, максимум 8 седмици. Ако екземата не се подобри след това време, няма смисъл да продължавате диетата.
При кърмачета и малки деца с екзема кравето мляко, което е най-често срещаният алерген през този период, първо се елиминира в случай на диагностична диета. Други често срещани алергени са пилешки яйца, пшенично брашно и дори соя. При кърмените бебета препоръчваме безмлечна диета на майката, която трябва да бъде много последователна. За деца, които не са кърмени, лекарят ще препоръча една от хранителните добавки, които са направени специално за страдащите от алергия към мляко. Важно е да се отбележи, че тези млека не включват формулата, обозначена с НА. Също така диетата на деца, алергични към мляко, не включва козе или овче мляко, защото те много приличат на кравето мляко по отношение на протеините.
При най-честите форми на екзема понякога се доближаваме до т.нар елементарна диета. На пациента се препоръчва диета за 6 до 8 седмици, като по същество се изключват всички алергени - мляко, яйца, глутен, ядки, семена с максимум един вид плодове и един вид зеленчуци. Ако състоянието се подобри, храната постепенно се връща обратно в диетата. Ако кожата на бебето не се промени дори след елементарна диета, всяка допълнителна диета е ненужна и вредна.