хора

Кухнята на бабите и дядовците през настоящите шейсет години беше по-разнообразна и се състоеше от по-свежа храна, отколкото днес. Бабите имаха плодове и зеленчуци направо от градините. А някои деликатеси като сини сливи или честно сладко без химически стабилизатори бяха нещо разбираемо. По това време обичайните продукти днес са рядкост и следователно имат съответна цена.

Човешкият живот е най-ценното нещо, което имаме. Този принцип се придържа от Peter Matyšák, хотел от Pezinok, но също и от Vojtech Tĺčik, някога успешен председател на кооперацията в Kopaničiarský Krajno, сега самостоятелно зает фермер, който построи пансион до ферма за добитък, където той предлага кухнята на стари майки.

Матишак и Точик, въпреки че никога не са се срещали, имат един общ житейски опит. И двамата са преодолели коварната болест, и двамата винаги са работили много интензивно и двамата придават специално значение на управлението на живота, а също и на добрите отношения със страната - мястото, където живеят и стопанисват.

Има човек зад марката

Когато Matyšák започва своя бизнес в гастрономията и лозарството, той разчита на дългогодишен опит в Австрия. Започнал да сервира зеленчуци от собствената си градина на гостите. Зеленчуковата ферма постепенно е нараснала до един хектар. По-късно обогати менюто със собствени месни продукти. Той купува месо и го купува от внимателно тествани фермери. Причината беше проста, той искаше да бъде абсолютно сигурен, че това, което предлага, е прясно и се отглежда честно. Този принцип му се отплати, не само той излекува, но и хората с подобно мислене намериха пътя към него и до здравословна диета.

Веднъж Matyšák произведе повече чушки и ги предложи на колега. „Не го искам, по-скъп е от този от магазина." Matyšák веднага купи чушката от магазина. Отвън беше същото, но имаше слаб вкус. Това беше индустриален продукт, отглеждан на хидропоника, с изкуствена, макар и прецизно дозирана, но на пипера липсваше майчината почва. Татяна Бояншанка е не само директор на Техническия център на AgroBio в Нитра, но също така преподава на студенти в университета не само на връзката между почвата и растенията. говори за социалната страна на съвременното управление на храните. "Хранителната марка е била, е и винаги ще бъде олицетворена от хората. който стои зад нея - той е фермер, бакалин, хотелиер", казва Бойшанска.