Диета и закуска на кралицата на Сиси Матей Корвин
Мартин - 6 май 2015 г. - Международният ден без диети трябва да бъде денят, в който оценяваме телата си такива, каквито са. Ден, в който както вечно диетите на жените, така и на мъжете трябва наистина да се отдадат на това, което чувстват. Словашката национална библиотека (SNK) предлага поглед към дигитализирани архиви, които потвърждават, че разкрасяването на тялото не е фикция на 20-ти век.
Разкрасяването на тялото не е изобретението на 20-ти век. Независимо дали става дума за идеална фигура с пълни форми или стройен силует. Винаги имаше нещо, което можеше да бъде подобрено и украсено - независимо дали говорим за ароматни билкови римски бани или млечни и медени обвивки на кралица Клеопатра.
Готварска книга без рецепти
Тъй като хуманизмът и Ренесансът носят със себе си пълни женски форми, вероятно не може да става дума за диети. Кулинарната книга на историка и писател Бартоломео Саки (1421 - 1481), De honesta voluptate et valetudine (за удоволствие и здраве), публикувана във Венеция през 1475 г., е донесена в кралския двор на Матей Корвин от втората му съпруга Беатрикс от Арагон, 19 г. дъщеря на Фердинанд I от Неапол.
Немският превод от 1542 г., публикуван в Аусбург, също е в фонда на Словашката национална библиотека. Въпреки че книгата не съдържа рецепти в смисъла, в който ги познаваме днес, тя все още се смята за първата готварска книга в периода на хуманизма и Ренесанса. Той съдържаше ценна информация за местните дами, техните домакинства и готвачи - те никога преди не бяха чували за много съставки и ястия.
Изобразяване на кухнята на Strewd от книгата De honesta voluptate et valetudine (за удоволствието и здравето, 1542 г.) и статията Колко тежаха кралиците? (Dennica, 1898, No. 4)
Сепиите бяха безкръвни риби
В него, наред с други неща, ще научим, че на кралските трапези е имало яребици, фазани, морски таралежи и различни други лакомства. В шеста глава научаваме, че „морските таралежи могат да се приготвят с подправка и щипка шафран.“ Сепиите се класифицират като „безкръвни риби, подобни на каламари и полипи“. Тринадесета глава описва шафрана, който отдавна се смята за лек за почти всичко, включително за подобряване на храносмилането.
Тя въведе трапезария
Тъй като Беатрикс произхожда от модерно семейство - за днешната здравословна диета, ренесансовите „новости" започнаха да се въвеждат и в Унгария. И така нови съставки, обичаи и готвачи бяха донесени на масите на краля. Храненето беше въведено три пъти на ден, месо започнаха да се порционират.на чиния (и не се вдигаше директно от казана), виното се пиеше от бокали, на масата имаше салфетки, за да се избърсват ръцете, и така накрая издишаха ловни кучета, в които най-вече бяха изтрити палтата с мазни пръсти. дотогава малцина оставяха закуска-обяд или обяд-вечеря без мазни петна по дрехите. Просто варварската „жураница“ се превърна в цивилизована трапезария с пауни, смокини, печено месо, екзотични риби и други деликатеси.
Матей Корвин закуси
Образованият Матей Корвин подкрепи жена си. Самият той промени начина си на живот, като въведе закуска в диетата си. Това беше предимно нещо леко, особено плодове или напитки като сок. Твърди се, че харесва смокини, напоени с мед, които не само е внесъл, но и се е опитал да отглежда в двора си. Въпреки че е починал от инсулт, има предположения, че той е починал от хранително отравяне.
Сиси - вечно диетичната кралица
Срещаме диетата в смисъла, в който я познаваме днес, само с императрица Елизабет Баварска. Слуховете за неговата красота и тънка дръжка се разпространиха не само из цяла Европа. Сиси обаче беше обсебена и от красотата си. На ръст от 172 см тя тежеше само 45-50 килограма и коланът й рядко (с изключение на бременността) надвишаваше 40 см - дори шнурката не беше всемогъща. Сутрин и вечер тя измерваше тънкия си вал и прасците, трябваше да се претегля три пъти на ден. Щом нещо не й хареса, тя започна диета. Тя се доверяваше най-много на волския бульон, който пиеше през деня. Гарантираната подкрепа за отслабване през 19 век е сок от месо от суров вол или напитка от сурови бели. Интересни са и съветите за превръзка от влажни кърпи около ханша. Императрицата също пазела плодови или млечни дни, дори имала свои „собствени“ крави, които давали мляко само на нея. Лов - ястия, специално приготвен бульон от говеждо месо, сърна елени, кокошки и яребици.
Измерва се и се претегля три пъти на ден
Това е известно и за Сиси - че тя си е мерила прасците, бедрата, кръста и се е претегляла сутрин и вечер. Ако забелязваше отклонение в мерките или тежестите, веднага следваше диета, която тя можеше да измъчва в продължение на седмици. Освен това язди кон и фехтовка - обичаше опасността. Когато започва да страда от ишиас след 40-годишна възраст, тя е изработила специални дрехи за езда, които са я улеснили да кара. Постоянната диета се отразява и в по-слабата нервна система на императрицата и преждевременното набръчкване на кожата на кожата. Твърди се, че тя не се е оставила да бъде нарисувана или снимана след 45-годишна възраст.
Луд 20 век
Да бъдеш тънък не се превърна в мания чак в края на 19-ти век, то напълно избухна през 20-ти век. Доказателството е печеливш „диетичен бизнес“ - от хапчета за отслабване, напитки, сушени смеси, подправки до гарантирани домашно смесени напитки с оцет, лимон, ананас и др. Всеки, който измисли всякакви глупости, ако е даден достатъчно научно, винаги ще ги намери които вярват и се опитват.
Не е изненадващо, че хората в края на века са вярвали на т.нар дъвкателна диета (дъвчете храна, смучете сока и изплюйте останалото), никотинова диета (която залага, че никотинът потиска апетита), диета с тения (пет метра тения се казва, че е най-добрата за отслабване), оцетна диета (пийте само оцет и яжте картофи, приготвени в оцет) и много други.
„Слънчевите лъчи, както са известни, вече съдържат голямо количество калории и затова не се препоръчва да се яде диета, прекалено богата на мазнини или захар, на почивка“, донася словашкото забавно списание Slovenka, публикувано в САЩ, в Ноември 1940 г.
Mgr. Катарина Мажариова
Говорителка на SNK