гореща скара

Сезонът на барбекюто вече избухна напълно и може би дори тези, които са напълно начинаещи в тази област,

те също решават да опитат силите си на скара.

Предлагаме кратко резюме на основните правила, които просто трябва да спазвате и ще успеете.

1. Извадете навреме месото от хладилника

За да се постигне това, например, пържолата ще бъде добре вътре отвътре и добре направена отвън,

необходимо е да го оставите да лежи така поне половин час (в зависимост от размера на порцията),

така че вътрешната му температура да достигне идеалната стайна температура.

Тогава месото не получава такъв топлинен шок и тогава е по-лесно да се оцени степента на преваряване.

2. Достатъчно гореща скара

Веднага щом поставите месото на недостатъчно гореща скара, то няма да се образува коричка на повърхността и няма да оцените добре степента на печене.

Това е краят на нежността, защото можете лесно да изсушите месото и да имате подметка.

По-добре е да загреете скарата повече в началото и да намалите топлината, когато месото е изтеглено.

3. Нагряване на въглища

Който използва газова или електрическа скара, не трябва да решава този проблем.

Вярно е обаче, че много хора предпочитат печенето на дървени въглища - те чувстват, че храната има по-добър вкус.

Така нареченият стартер е идеален за отопление, който представлява цилиндър, който се пълни с въглища или брикети и се запалва с запалка.

Днес вече не е необходимо да се използва химически запалител, има и запалители на естествена основа, които не миришат като при запалване.

Въглищата се загряват правилно, докато спрат да пушат и само малки пламъци бичуват.

След това е възможно да го излеете в скарата и да започнете да приготвяте ястия.

4. Когато въглища, когато брикети

За кратко барбекю, не се колебайте да използвате въглен, който се загрява много бързо, но трае по-малко време за изгаряне.

Ако имате компания, в която се очакват повече курсове и е необходимо фокусът да се поддържа по-дълъг, препоръчително е да използвате брикети.

Особено при индиректно печене на големи парчета месо,

които се пекат спокойно в продължение на два часа, препоръчително е да изберете брикети, пресовани от твърда дървесина .

Само те ще поддържат постоянен блясък за много дълго време без добавяне.

5. Подрежете коричката за препечен хляб

Можете също да приготвите тостове с бял хляб на скара.

Преди да го поставите на скарата, изрежете кората, така че да не се извива на топло.

Това е подобно на отрязването на краищата на месото, преди да го поставите в тиган.

6. Използвайте купа с вода

За непряко приготвяне на скара е идеално да поставите купа с вода под месото.

Първо, ще капе в него капеща мазнина,

от една страна, изпаряващата се вода създава влажна атмосфера в затворената скара - точно както бихте пекли месо във фурна с парогенератор.