Почти половината от учениците не закусват редовно и все повече предпочитат по-разнообразен избор от деликатеси в бюфета преди обяд в трапезарията. Според специалисти по детско хранене училищните обяди не ги харесват, защото са свикнали със силни и пикантни храни от вкъщи.
В майския брой писахме за епидемията от детско затлъстяване във Великобритания, но изглежда, че английските деца не са толкова зле, колкото техните италиански, испански или гръцки приятели. Броят на малките пингвини в средиземноморските страни вече надхвърли тридесет процента! Въпреки че словашките деца се нареждат на трето място в класацията на най-тънките европейци, точно зад руснаците и холандците, те бавно догонват своите чуждестранни връстници.
Комфортен начин на живот и лошо хранене, малко плодове, зеленчуци, риба и млечни продукти, твърде много сладкиши, подсладени напитки и пържени храни, това са най-често срещаните пороци на нашите ученици, които намериха десетки патрули в тридесет и две основни училища. Jitka Kochanová, ръководител на училищната столова в гимназията на улица Jesenského в Братислава, потвърждава, че децата връщат облетите чинии на готвачите, особено когато за обяд се сервират любимите им калорични специалитети.
„Готвим за гимназията, основното и средното медицинско училище и докато децата от първи клас предпочитат сладки, по-големите се наслаждават най-много на пържените.“ Зеленчуковите ястия не са толкова популярни и според ръководителя на отдела по детска и младежка хигиена от Службата за обществено здраве. Д-р Яна Новакова това се дължи главно на лошите хранителни навици от дома. „Всичко е въпрос на образование. Родителите са на мнение, че обядите в трапезариите са лоши и децата не ги харесват, но от къщата са свикнали със силни пикантни ястия. Ето защо супите с торбички и други полуфабрикати са толкова популярни в столовите ", смята експертът.
На въпрос дали е редно дехидратираните супи или картофите на прах изобщо да са сред подходящите храни за стомаха на децата, той отговаря: „Защо смятате, че те не са подходящи? Те отговарят на хранителните изисквания, определени за този тип продукти. Няма причина да ги забраняваме, ако те са включени в менютата само от време на време. Можем да се намесим само ако се използват много често, защото това би било нарушение на изискването за разнообразието от ястия, сервирани в училищните заведения за хранене. "
МАЙОНЕЗЪТ ИЗЧЕЗНА
Броят на учениците, които се хранят в училищни столове, намалява от година на година, но това не е така за столовата на улица Jesenského, която наскоро бе определена от съдебните заседатели на гимназистите за най-добрата в Братислава.
„Децата много го харесват, защото тук имаме домашна храна. Опитваме се да готвим здравословно и вкусно. Когато учениците поискат пържола или пържени картофи например, ние ги приготвяме в конвектомат на пара, за да не са толкова калорични. Те имат салата поне три пъти седмично и редовно получават плодове и кисело мляко. Ние правим супи с торби само по изключение, ние правим кифлички, кнедли и всичко останало сами “, обяснява ръководителят на столовата Джитка Кочанова и добавя, че те могат да си позволят по-добри обяди благодарение на приноса на църквата. „Трябва да видите пари за всичко“, казва д-р Новакова.
„Столовите се опитват да се адаптират към най-новите тенденции, но не всички от тях могат да си позволят да сервират толкова плодове и зеленчуци, колкото би се очаквало.“ В сравнение с други страни, обедът на словашките ученици отговаря на строги хранителни критерии и дори е сред най-добрите. Италианските деца изобщо не познават училищните столове, а британците се хранят толкова зле, че дори местният готвач, известен от телевизионните предавания за готвене Джейми Оливър, който е обявен за най-мразената знаменитост, вече не може да го гледа.
Той реши да докаже, че вкусни и здравословни ястия могат да се готвят в училищата за същите пари. Задължителните класове за готвене се завърнаха в класовете, където децата се учат да подготвят прости рецепти. Правителството увеличи субсидиите за закупуване на плодове, зеленчуци и риба, солнички, контейнери с кетчуп и майонеза изчезнаха от трапезарните маси.
ЯДКИ В БЮФЕТ
Борбата с мастните възглавнички беше обявена и от словашкото правителство, което одобри Националната програма за превенция на затлъстяването. „Философията на програмата е да научи хората да се държат здравословно и да им създаде подходящи условия. Изградете нови спортни площадки, колоездачни пътеки, намалете телевизионната реклама, фокусирана върху храни с високо съдържание на захар по време на детски и младежки програми, увеличете броя на часовете за физическо възпитание или намалете наличността на храни с високо съдържание на сол, захар и мазнини в училищата ", казва Яна Новакова.
Някои държави, като Латвия, са избрали радикално решение и са забранили продажбата на храни и напитки, съдържащи оцветители, консерванти, сол, захар и кофеин в училищата. Училищните бюфети и столове предлагат несолени ядки, плодове, пълнозърнести и млечни деликатеси вместо подсладени напитки, сладкиши или чипс. Французите и британците също бяха вдъхновени да премахнат автоматите от училищата и изглежда са се справили добре.
Няколко проучвания потвърдиха, че броят на дебелите деца също е намалял в училищата, от които са изчезнали машини за бонбони. Продажбата на напитки с кофеин и хинин отдавна е в сила в словашките училища и училищни съоръжения, но все още не се подготвя пълното премахване на автомати за сладкиши и подсладени напитки.
„Не мисля, че е необходимо да го забраняваме толкова строго. По-скоро подкрепям подобряването на храненето в училищните столове и промяната на мисленето на хората. Те трябва да бъдат научени, че енергийно и хранително балансирана диета се счита за най-добрият начин за хранене. Защо детето да не купува от време на време картофени чипсове или бисквити? Ако забраним бюфети и автомати в училищата, няма да му попречим да донесе пълна торба чипс и сладкиши от къщата “, казва началникът на отдела за детска и младежка хигиена.
МЛЕЧНИ КРЕДИТИ
Изглежда, че 11 големи производители на храни и напитки са приели сериозно заплахата от детско затлъстяване, решавайки да оттеглят рекламите си, насочени към децата, в списания, телевизия и интернет от следващата година. И накрая, проучванията показват, че децата харесват храната много повече, когато са опаковани в опаковки с логото на известна марка за бързо хранене. Нашите мандри се опитват да се борят със затлъстяването чрез млечни програми от няколко години, но все още не са привлекли ученици, а напротив.
Потреблението на мляко и млечни продукти непрекъснато намалява и до дванадесет процента от децата изобщо не пият мляко. Те обаче може да успеят да пробият с интересен проект, който работи в южноморавските училища от дълго време. Чехите се възползваха от популярността на автоматите и въведоха в училищата автомати за млечни продукти. Децата не носят със себе си пари, а специални млечни кредитни карти, за които губят кисели млека, кремове, напитки и други здравословни екстри от машините.
Тази идея предизвика пряка революция в Моравия, увеличи заетостта в мандрите и победи автоматите за подсладени напитки. В словашките училища подобна програма трябва да започне от следващата учебна година. Здравата петица е друг интересен проект, насочен към обучение на ученици и предучилищни деца в областта на здравословното хранене, който работи у нас вече четвърта година. Опитни аниматори обясняват на децата по игрив начин значението на плодовете и зеленчуците за тяхното здраве и ги учат на принципите на правилното хранене.