Новогодишните тържества включват шампанско, както и успех във Формула 1. За Новогодишната нощ в полунощ тапи и балон сок експлодират из стаята. Често ще получите душ от ръцете на весели вечерящи като на истински F1. Това е част от въпроса. След първата .

27 декември 2003 г. в 00:00 ч

живеят

Новогодишните тържества включват шампанско, както и успех във Формула 1. За Новогодишната нощ в полунощ тапи и балон сок експлодират из стаята. Често ще получите душ от ръцете на весели вечерящи като на истински F1. Това е част от въпроса. След първата - полуразлята бутилка обаче е добре да осъзнаете, че ценителят не отваря бутилката пенливо вино със силен взрив, а мълчаливо, само с нежна въздишка - за да не влоши качеството на вино.

Съхранението, температурата и правилният избор на чаши също са важни за правилното изживяване на вкуса. Пенливо вино не може да се съхранява дълго време, според експерти за максимум три години. С времето губи качество. Трябва да се съхранява хоризонтално на студено и тъмно.

Според сомелиерите качественото пенливо вино се ползва най-добре охладено до 6 до 8 градуса, ако е по-сладко, дори само до 4 до 6 градуса. Виното се охлажда главно, защото повече въглероден диоксид се задържа при по-ниски температури. Той насърчава пенливостта и свежестта и съживява вкуса на плодовете на езика. Въглеродният диоксид позволява на алкохола да попадне в кръвта по-бързо, така че тялото се освобождава по-рано. Когато сервирате пенливо вино достатъчно охладено, мехурчетата ще останат в него по-дълго. Ако трябва бързо да охладите бутилката, добра помощ е новост - джобове с бързо охлаждане, които могат да се сгънат върху бутилката, след като я извадите от фризера. Ако сте гурме, добавете пресни ягоди към чашата си с пенливо вино.

Чашите имат не само естетическо значение, но работят и за по-добро удоволствие. Те определено трябва да са тънкостенни, безцветни и прозрачни, за да можете да се насладите на цвета на виното. Те трябва да имат достатъчно съдържание (10 cl) и крак с височина поне четири до пет сантиметра, за да ги държат правилно. Най-подходящи са чашите с форма на лале - балончетата бавно изтичат от тях и виното трае по-дълго качество.

Пенливо вино трябва да се пие на малки глътки и на всяка да се наслаждава бавно. Никога не трябва да го пием сами, това е изключително социална напитка. Ако обаче останете сами в навечерието на Нова година, етикетът няма да полудее нито веднъж.

Как се прави шампанско

Според легендата откриването на пенливо вино се приписва на бенедиктински монах от абатството Hautvillers в региона Шампан. Монахът Дом Периньон се грижеше за винарската изба на местния манастир. Един ден през 1676 г. той забелязва, че бутилките му с вино са започнали да експлодират. Той установява, че в тях се извършва втора ферментация, по време на която се образуват мехурчета от въглероден диоксид.

В действителност обаче пенливо вино се пиеше по-рано - в Англия. Винопроизводителите на шампанско са изнасяли вина с неферментирали захари за дървени бъчви за Англия. Тъй като виното им се струваше кисело, ханджиите добавяха към него захар, когато се бутилираха. Виното обаче се събуди, започна отново да ферментира и да изстрелва тапи. Това беше началото.

Качеството на вината обаче беше много различно, така че умелият монах Дом Периньон, който се посвети на виното в продължение на 47 години, излезе с идеята да смеси вино от различни сортове и местоположения на Шампанско. Той също така започва да пресира сини сортове лози, от които получава бели вина. Опита и дебелото стъкло, за да не се напука бутилката под натиска на шампанското. Започнал да използва тапи, вместо оригиналните дървени, за да не излизат мехурчетата.

Днес шампанското е най-известното вино във Франция. Гроздето веднага се пресова, получената бяла мъст се отцежда и се прехвърля в контейнери, където преминава първата ферментация. Отличните бели сухи вина от различни сортове се смесват в определени пропорции, за да образуват "la cuvée". След сливането на "la cuvée" се прилага "отпечатък". Втората ферментация (образуването на въглероден диоксид) се извършва в бутилки девет месеца, след периода на зреене те се поставят в наклонена решетка, която трябва да се разклаща редовно и да се завърта на 90 градуса, докато достигнат вертикално положение, с врат надолу.Така че те са готови за отпушване и друга операция - „дегордж“. Накратко, това е малко алхимия, за която французите имат запазена марка и името шампанско може да се използва само от винопроизводителите от региона Шампан. (vik)

Отличителни пенливи вина

В зависимост от остатъчното съдържание на захар се произвеждат различни видове пенливи вина. Захарта придава на виното не само вкус, но и енергия, така че колкото по-сладко е виното, толкова повече калории има. И разликата не е малка: екстра брут (много сух) съдържа около 75 kcal, докато doux (сладък) съдържа около 110 kcal в едно одеяло от напитка.