Сол или не сол. Сол върху злато. Със сигурност всеки от вас знае приказка, в която кралят изгонва дъщеря си само защото отговаря на въпроса колко много го обича: като сол. В крайна сметка обаче той открива, че е невъзможно да се живее без сол. Използваме го всеки ден, добавяме го към всички ястия, дори животните няма да оцелеят без него. Но знаете ли как е възникнал, от какво всъщност се състои и какви са неговите положителни или отрицателни свойства? Можете да прочетете това в следващите редове.

Звездният взрив, от който се е формирала нашата планета, е бил отговорен за образуването на настоящите солни залежи. Силициестите скали и пръкналата се земна кора, която е скрита дълбоко в океаните, съдържат сол, която е навлязла в моретата. Последващото изпаряване на морската вода, особено в по-плитките части на океаните, доведе до кристализация и отлагане на минерали, така че каменната сол е най-високият дял на веществата, разтворими в морската вода.

спортът

Не толкова отдавна учените откриха, че естествената кристална сол се състои от същите 84 елемента, които изграждат човешкото тяло. Хората го използват от незапомнени времена, не само за готвене, но и например като помощно средство за балсамиране в древен Египет, за производство на кожа или като единствения възможен консервант за консервиране на храни.

Той се използва дори в религията, където се използва по време на церемонии по изгонване, кръщене или благословия. Използвано е за изгонване на демони или е разпръснато из бойното поле като символ на победата. Както в християнството, така и в "езическата древност", келтската традиция и исляма, солта става връзка и посредник между човешкото и божественото царство.

Едва през 20-ти век хората започват да осъзнават отрицателните свойства, които са резултат от прекомерната консумация на сол, тъй като, както знаем, причинява например високо кръвно налягане, бъбречни заболявания или загуба на калций и последващи заболявания, свързани с костите .

Напоследък обществеността отново бе напомнена за нейните лечебни ефекти и на пазара има няколко вида и вида сол, които можем да си купим, независимо дали в хранителни стоки или в специализирани магазини за здравословни храни.

Положителни свойства на солта

Солта или натриевият хлорид се състои от 40% натрий и 60% хлор. Дневният им прием е важен за човешкото тяло, особено защото тялото не може да произвежда само натриев хлорид. Въпреки че лекарите казват, че трябва да намалим приема на сол в храната, изобщо не би било възможно без сол. Нуждаем се от него за предаване на нервни импулси, за мускулна дейност, улеснява усвояването на аминокиселини и глюкоза и регулира кръвното налягане.

Солта също има благоприятен ефект при лечението на респираторни или кожни заболявания. Солните мини, пещерите или солените лампи са отлично средство за започване на естествените защитни сили на организма, прочистване на дихателните пътища и улесняване на дишането.

Така нареченият Лечения със саламура, които помагат при:
  • кожни заболявания (напр. псориазис) и гъбички
  • ревматични заболявания
  • почистване на кожата
  • проблеми с камъни в жлъчката и камъни в бъбреците
  • балансиране на нивото на основи и киселини в организма.

Максималната препоръчителна дневна доза натрий за здрав индивид е 2,3 грама, което съответства на около шест грама трапезна сол (една чаена лъжичка). Поради факта, че много от нас не следят съдържанието на натрий в храната, това количество се натрупва относително бързо през деня.

Отрицателни свойства на солта

Лекарите, диетолозите и физиолозите също имат мнение за солта. Според тях и световната статистика ние посоляваме поне два пъти повече, отколкото тялото ни наистина се нуждае. Прекомерното осоляване води до повишаване на кръвното налягане, диабет, натоварване на сърцето и бъбреците, може да доведе до инсулт.

Ако намалим приема на дневната доза натрий, след няколко месеца можем да наблюдаваме цялостно подобрение във функционирането на организма. Затова трябва да помислим къде е солта навсякъде. Не само солта, която добавяме към храната си, има и скрита сол, например в шоколад или сладки бисквити.

Ето няколко примера за това как да избегнете прекомерното осоляване или за какво да внимавате в кухнята:
  • подправете храната до края, за да предотвратите осоляването
  • внимавайте за солени минерали - по-добре проверете съдържанието на натрий
  • ако добавяте към храната си соев сос, вегетация или други овкусители, не забравяйте да направите храната по-малко солена
  • ако следите съдържанието на сол на етикетите, бъдете внимателни - важно е съдържанието на натрий, а не съдържанието на сол
  • не осолявайте храната в чиния, без да опитате, както и след първата чаена лъжичка, оставете вкусовете да се развият.

По-малко понякога е повече - тази поговорка се отнася за солта двойно повече. За да водите здравословен живот и да избягвате различните заболявания, причинени от прекомерно осоляване, предпочитайте по-здравословна алтернатива на солта, като хималайска или морска сол, и се опитайте да посолявате възможно най-малко. Можете да прочетете за това какви видове сол съществува в следващата статия, озаглавена Не сол като сол.